有网友碰到这样的问题“鸡蛋的保存方法有哪些”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
一、鸡蛋的保存方法
1. 将鸡蛋在盐水中浸泡一下，可保鲜几个月。
2. 洗净鸡蛋，在沸水中浸烫半分钟，晾干后密封，可保存数月。
3. 在鸡蛋表面涂一层食用油或凡士林，可防止细菌侵入，延长保鲜期。
4. 在容器中铺上木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰等物质，将鸡蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。
5. 在容器底层放6厘米厚的豆子，排放一层鸡蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。
6. 将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。
二、鸡蛋保存的技巧
1. 鸡蛋最适宜的保存温度为5℃~7℃，放入冰箱冷藏室中保存即可。如果购买的是整盒鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，以保证鸡蛋新鲜。
2. 在冰箱内，鸡蛋最长可存放两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最佳。
3. 散装鸡蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较尖处朝下放，因为鸡蛋的气室位于圆端部分，这样可以避免蛋黄散黄，延长保存时间。
4. 有的存放空间，如果没有条件冷藏鸡蛋，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有的存放空间，并避免直接暴露在空气中。
5. 买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存，放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
三、鸡蛋保存的注意事项
1. 鸡蛋不可横放保存。新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，蛋黄比重比蛋白小，会上浮靠近蛋壳，变成粘壳蛋。
2. 储存在冰箱的鸡蛋不宜反复挪动。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱。因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
3. 鸡蛋忌与挥发性物质同装运。如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。