有网友碰到这样的问题“山菜怎样吃？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
山野菜含有丰富的营养价值，那么这种独特的蔬菜要可以怎样做成为美味的佳肴呢？下面就为大家简单介绍下山野菜的四种吃法吧。
1、凉拌
凉拌是最简单的食用方法，包括生拌和开水焯熟后凉拌两种。绝大多数野菜都有苦味、涩味、酸味等特殊的味道，因此采摘后都要先用开水焯一下，然后再用清水浸泡漂洗，以去除其中的异味。凉拌时可根据个人口味适量加入精盐、糖、味精、醋、香油、花椒油、蒜末、香菜等调味品。这样的做法最有利于保留野菜中的维生素。
2、炒食
炒野菜与日常炒其他蔬菜的方法大致相同。炒菜时为了防止野菜中的维生素受到破坏，应用急火快炒。如果是与肉、蛋等配料同炒，则可以采用“双炒法”，即分别用旺火、热油炒配料，起锅后再用急火炒野菜，倒进配料回锅同炒一下，立即出锅装盘。这样做可以使炒出来的菜色、香、味俱全，同时还较好地保留了原料的营养价值。
3、煲汤
在锅中倒入适量食油，烧热后放入葱花或蒜末，炝出香味，加入水和少量虾皮，烧沸后再倒入野菜，盖上锅盖，2~3分钟后即可出锅。如果野菜是被用作其他原料的配料，则可在其他原料烧好前2~3分钟加入。用这种方法可以做出野菜肉片汤、野菜豆腐汤等各种美味的营养汤。
4、做馅
野菜可以做馅，只需将野菜切碎后加入其他配料（容易出汤的野菜可以用屉布包裹后攥出里面的汁），便可以制成各种面点，如水饺、包子、馅饼等。如果嫌包饺子太麻烦，也可以将某些野菜切碎后直接与干面粉拌在一起，加入盐、味精、五香粉等调料，上锅蒸熟食用，槐树花就可以这样吃。用野菜做馅时，为了不浪费其中的维生素等营养成分，也可以把挤出来的菜汁做汤。
解决方案2：
山菜的营养价值非常高，可以炒着吃，也可以凉拌着吃，或者是做成饺子馅儿，或者是涮锅吃都可以，都非常的好吃。
解决方案3：
山菜可以加肉炒着吃，先把肉切成条，然后把肉放进去，加入姜，蒜等佐料，最后加入山菜，闷炒一会儿，就可以了。
解决方案4：
山菜焯水以后加蒜泥和醋等调味料制成凉拌菜。凉拌不会破坏山菜里面的营养，山菜本身味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁。
解决方案5：
农村从山上采来的山菜有许多种，但我们经常吃的有二种：蕨菜和刺嫩芽。蕨菜拿来后首先要摘干净，去掉杂物，锅内放水，烧开后将菜放入热水中烫五分钟，捞出放入冷水中，仔细清洗干净，捞出挤去水分，切小段，同回锅肉一起炒，非常好吃。而刺嫩芽烫后，直接蘸酱吃非常美味。