冬枣丰产栽培管理技术

冬枣丰产栽培管理技术

冬枣，又名冻枣、苹果枣、雁过红。果实近圆形，平均果重15～19g。最大果重30g，果面有红晕，完全成熟后果面赭红色，果实皮薄肉脆，果肉较厚，细嫩无渣，味甜略酸，品质极上，果实含有人体需要的19种氨基酸和多种维生素，Vc的含量是苹果的70倍。果实10月中、下旬成熟，比金丝小枣晚熟40d，故名冬枣。其树势中庸，适于矮化密植，早产早丰，是一个优质晚熟枣品种，目前在山东、河北、河南等省广泛栽培，经济效益良好。现将其栽培管理技术介绍如下。

1 苗木繁育

冬枣的育苗可采用酸枣核育苗培育砧木，通过嫁接成为冬枣。具体方法是首先选用发育好的酸枣果去掉外皮。于12月初选背阴处挖坑，酸枣核用水浸泡两昼夜后与沙土混合放人坑中，其上覆盖草席保温催芽，春季发芽后分批播种。一般株行距为5cm×30cm，播后浇水覆土，待出苗后及时除草、施肥、灭虫，苗高20cm时打顶。冬枣一年四季均可嫁接，当年育苗可于第2年春季选直径0.50cm以上的苗木进行嫁接。嫁接方法采用劈接法。选择健壮、充实、芽眼饱满、无病虫害的枝条作接穗，在苗木离地10cm处进行嫁接，接穗成活后来年即可定植移栽。

2 定植建园

冬枣适应性强。北到辽宁，南到广西，西到新疆均可栽植。冬枣对土壤要求不严，能栽植其它品种的土壤，均能正常生长，但以肥沃沙壤土为最好，忌严重内涝地块。冬枣在栽前平整土地，栽植时挖长、宽各60cm深80cm的定植穴。将表土与厩肥混匀回填，每穴施厩肥5～10kg、过磷酸钙250g、复合肥50％。栽植时间在春秋两季，秋季在落叶后土壤封冻前进行，春季在解冻后树木发芽前栽植。栽植的密度根据土壤立地条件确定，合理密植。定植苗选用2～3年生地径1.50cm以上，苗高1.20～1.50m，生长健壮、侧根发达、无机械损伤、无病虫害的优质嫁接苗。栽植时先将苗木放在清水中浸泡10h，然后定植，株行距一般以2m×3m或3m×4m，南北行向，每667m2栽植55～110株。栽植深度以原根茎与地表平齐为宜，栽后踏实，并立即浇透水，枣苗栽好后，一定要铺薄膜保湿增温。

3 肥水管理

枣树虽耐瘠薄，但合理施肥浇水是增强树势，实现高产稳产的重要措施。移栽前施足基肥，移栽后根据树势强弱，施入复合肥，以氮肥为主，配合磷、钾肥。栽后第1年为成活缓苗期，关键是供水，主要是根据土壤湿度和降雨情况浇水，保证全年浇水3—5次。从第2年开始加强肥水管理。在萌芽、开花、幼果、果实增重4个时期应进行追肥，每株每次追尿素100～500g,磷酸二铵100～300g，逐年递增。追肥的深度为10～20cm。在开花期或果实增大期可采用叶面喷施尿素和磷酸二氢钾，一年喷肥3～4次。冬枣在生长前期需水量大，一年生苗土壤长期保持湿润，结果树在开花期，果实生长期不能缺水。缺水易导致落花落果，水分适宜，利于授粉受精，提高坐果率。

4 整形修剪

合理的整形修剪有利于改善树体结构，提高座果率。冬枣常用的树形有主干疏层形、开心形小冠疏形、自由纺锤形四种。一般采用主干疏层形或开心形，通风透光条件好，利于病虫害防治。密植园宜采用纺锤形树形或小冠疏形，利于提前结果。幼树定植后当年进行定干，定干高度50cm，于定干高度以上30～40cm处截干，留出整形带，整形带以内培养4-5个骨干主枝。第2,3年的整形主要是通--过拉枝、摘心、疏枝、环割等措施，培养10～15个均匀生长的骨干枝，且同一侧骨干枝间距不小于50cm。进入结果期后，主要通过清除徒长枝、密生枝、重叠枝、竞争枝、病虫枝和细弱枝，维持树势平衡，保持树冠通风透光结构。冬枣修剪分冬剪和夏剪，冬季修剪在落叶后，发芽前以2～3月为宜，修剪后要注意保护剪口；对生长直立枝要进行拉枝，角度控制在60～80°；夏剪1年进行多次从树木发芽开始，凡是不需要培养成结果枝的枣芽都要从基部抹去，对特别旺的结果树在座果期应剪去一部分枣吊，对二次枝要适当剪短，以增强树体通风透光能力，促进座果及幼果发育。

5 花果管理

冬枣花量大，一般坐果率为l％左右。过多的花会消耗树体养分应及时进行疏花。冬枣留果标准一般为强壮树1个果吊留1～2个果，中庸树1个果吊留1

个果，弱树2个果吊留1个果。及时疏果防止养分过度消耗，保持树势强壮。5年生以上的结果树为促进幼果膨大，在初花期应进行开枷(环割)，宽度一般为0.40～0.80cm，开枷后用消毒液涂抹伤口并用塑料薄膜包扎，枷口愈合期控制在35d左右，若枷口提前愈合，应进行第二次开枷。为促进坐果，防止落果，促使幼果膨大，在盛花期、幼果期、硬核期选用植物生长调节剂“枣丰灵”系列产品进行喷施，为冬枣丰产丰收创造条件。

6 病虫害防治

危害冬枣的主要病虫害有枣叶锈病、枣疯病、炭疽病、干腐病、枣尺蠖、枣黏虫、黄刺蛾、桃小食心虫等。一旦发生病虫害要及时对症下药，防止蔓延。防治方法：①冬季清园，深埋或焚烧枯枝落叶；刮除主干、主枝上的老皮，带出园外集中烧毁，刮皮后用生石灰水涂抹，起到杀灭病菌、越冬病虫及防寒的作用。②枣树萌芽前喷施3～5Bo的石硫合剂防治各种病虫害。③枣叶锈病.7月中旬至8月上旬，8月下旬至9月中旬各喷1次波尔多液，发病期喷粉锈宁1000倍液，可控制病情。④枣疯病：对轻病树，落叶前剪去疯枝，萌发前进行环割。有条件可用四环素液注射或灌根。⑤枣尺蠖、枣粘虫、黄刺蛾：幼虫发生期用杀灭菊脂5000倍，40％氧化乐果1500倍液混合喷洒，或喷洒25％灭幼脲Ⅲ号1000倍液灭杀。杀虫率达90％以上。⑥食心虫：用50％辛硫磷800倍，对土壤均匀喷洒，以杀死出土幼虫。成虫羽化高峰后1星期左右用菊脂类农药加40％氧化乐果配成混合液均匀喷洒，效果很好。果实成熟前1个月禁用农药。

7 果实采收

冬枣属鲜食品种，多采用手摘，同株冬枣成熟期不同，可根据情况分2～3次采收，分期采收不但可以提高产量，而且可以提高品质。在脆熟期至完熟前采收可就地供应市场；长途运输和贮藏时，可在白熟期至脆熟期采收，采收时轻拿轻放，采收后分级包装，一般用冷库保鲜贮藏，温度以1℃左右为最好，相对湿度维持在80％～90％，可放至元旦、春节期间供应市场。