糖蜜与复合菌处理对不同含水量苜蓿青贮效果的研究

中国牛业科学２０１４，４０（６）：１５—１７　Ｃｈｉｎａ　Ｃａｔｔｌｅ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　科学试验　糖蜜与复合菌处理对不同含水量苜蓿青贮效果的研究　董志国　，任玉平　，王建明。　（１．新疆畜牧科　学院草业研究所，新疆乌鲁木齐８３００００；２．新疆塔城市畜牧局，新疆塔城８３００００）　摘　要：［目的］分析了不同含水率三得利苜蓿在添加糖蜜（ＢＭ）与复合菌处理下青贮料品　质及青贮效果。［方法］取喷洒１　的糖蜜，复合茵混合液的长度为１　ｃｍ的鲜草，半干草（晾　晒６　ｈ、１２　ｈ、２４　ｈ、２８　ｈ）置１　０００　ｍｌ瓶中，装满压实，密封，标记，分别记为５种处理的试验　组Ｔ。、Ｔ　、Ｔ　、Ｔ。　、Ｔ２８，另取相同容量的原草料为对照组，每种处理３个重复，４０　ｄ后取料　并对其感官，营养，青贮指标分析。［结果］表明：添加糖蜜（ＢＭ）与复合菌处理后，苜蓿能在　较高水分下青贮，其中，晾晒１２　ｈ萎蔫草（水分６８．９４　）青贮料的ＣＰ含量和原料草差异最　小（仅相差ｏ．５３　），ＮＨ３一Ｎ含量（２．４　ｇ／Ｌ）和ｐＨ值（３．９）最低，乳酸含量最高（０．１９　ｇ／　Ｌ）。［结论］说明添加ＢＭ与复合茵处理是一种既可保证青贮料的品质，又不需要过多时间　预干的青贮方法。　关键词：糖蜜；复合菌；苜蓿含水量；青贮效果　中图分类号：￥８２３．６　文献标识码：Ａ　文章编号：１００１—９１１１（２０１４）０６—００１５—０３　苜蓿按常规青贮方法难以成功，必须采取诸如　田间萎蔫或添加入一些必要的添加剂来满足＿１］，其　中，苜蓿适宜含水量控制是关键＿２］。因为苜蓿水分　过高不利抑制乳酸菌繁殖；水分过低，不易造成厌氧　自新疆察布查尔锡伯族自治县羊场，初花期刈割。　甜菜糖蜜（Ｂｅｅｔ　Ｍｏｌａｓｓｅｓ，ＢＭ）取自伊犁糖厂，稀释　３倍后喷洒使用。复合菌从当地主栽豆科饲草的青　贮发酵物中分离筛选驯化出。　１．２试验方法　环境口］。而且，随着晾晒时间延长，植物蛋白质水解　严重，消化率和适口性也有所降低　］。添加有益微　生物对改善青贮料菌群结构，对提高青贮品质和风　味有很大作用。由于经常使用的商品乳酸菌制剂属　于特定的乳酸菌菌种，常出现效果不稳定现象　］。　因此，有必要开发一种稳定、高效的牧草青贮添加　采用瓶装贮存方法，容量１０００　ｍＬ。采用５种　处理，即鲜草、晾晒６　ｈ、１２　ｈ、２４　ｈ和２８　ｈ后萎蔫半　干草，把草切成１　ｃｍ长度，喷洒ＢＭ稀释液和复合　菌液并混合均匀，ＢＭ和复合菌液均按１　比例添　加。混匀后装入瓶中压实。装填完毕后，盖紧瓶盖，　瓶口处用胶带密封，在瓶壁外进行标记，然后置于阴　剂，既保证青贮发酵品质　又可在较高水分下青贮。　针对目前青贮添加剂种类繁多而效果不一的现　象，我们开发了适于本地豆科牧草青贮的高效微生　凉避光的室内贮藏，每种处理３个重复。同时取原料　草样品烘干，用于对照。４Ｏ　ｄ后开瓶取料，对青贮料　物复合菌添加剂，该复合菌剂由３株高效活性乳酸　菌混合组成，具有产酸快、活性高等特点。为了解复　进行感官评定，营养和青贮效果分析，记录结果。　表１　苜蓿不同晾晒时间水分含量　合菌剂对不同含水率紫花苜蓿青贮效果及苜蓿青贮　耐受水分程度，我们做了添加糖蜜与复合菌对苜蓿　不同含水率青贮效果的试验。　１材料与方法　１．１　试验材料　试验材料为三年生第３茬三得利紫花苜蓿，取　收稿日期：２０１４—０９—２１　基金项目：国家科技支撑计划项目“重点牧区‘生产生态生活’保障技术集成与示范”（２０１２ＢＡＤ１３Ｂ００）资助。　作者简介：董志国（１９６９一），男，河南牟县人，副研究员。从事饲草饲料研究。　１６　中国牛业科学　第４Ｏ卷　１．３测定内容　测定青贮前、后样品水分（Ｍｏｉｓｔｕｒｅ）、粗蛋白质　（ＣＰ）、中性洗涤纤维（ＮＤＦ）、酸性洗涤纤维（ＡＤＦ）。　青贮４０　ｄ后开瓶取料，测定青贮料ｐＨ值、氨态氮　（ＶＢＮ）及有机酸含量。　干物质用烘干法测定，在６Ｏ℃下烘干４８　ｈ。粗　蛋白质用凯式定氮仪测定。中、酸性洗涤纤维用烘　干样过４０目筛后用范氏法测定。用ｐＨ计测定ｐＨ　值，用水蒸气蒸馏法测定ＶＢＮ含量。有机酸用气　相色谱法测定。结果由新疆分析测试中心测定。　１．４　数据处理　采用ＳＰＳＳ数据处理软件进行方差分析。　２结果与分析　２．１　感官评价　各处理青贮料无腐烂霉变，青贮料茶绿色，茎叶　结构完整。鲜草处理组乳酸味淡，青贮料湿、黏；萎　蔫半干处理组青贮料气味甘酸，状态松散。　表２原料草与青贮料化学成分　注：ｌ司列数据屑标不同字母者表不差异显著（Ｐｄ０．０５）；相ｌ司字　母表示差异不显著（Ｐ＞Ｏ．０５），下同　２．２　营养分析　２．２．１　ＣＰ鲜草处理组青贮料和原料草的ＣＰ含　量差异显著（Ｐ＜Ｏ．０５）；萎蔫为基础的青贮料ＣＰ与　原料草差异不显著（Ｐ＞０．０５），且萎蔫处理组之间　ＣＰ含量差异不显著（Ｐ＞０．０５）（表２）。其中，晾晒　１２　ｈ萎蔫草（水分６８．９４　）青贮料与原料草粗蛋白　含量仅相差０．５３　９／６，表明在添加ＢＭ和复合菌剂　后，苜蓿在６８．９４　９／６水分含量下青贮，也能较好的保　持其ＣＰ。　２．２．２　ＮＤＦ和ＡＤＦ各萎蔫处理组与原料草的　ＮＤＦ差异不显著（Ｐ＞０．０５），鲜草处理组与原料草　ＮＤＦ差异显著（Ｐ＜０．０５）（表２）。各萎蔫处理与鲜　草处理组、各萎蔫处理组之间ＮＤＦ差异不显著（Ｐ　＞０．０５）（表２）。其中，晾晒１２　ｈ萎蔫草（水分　６８．９４　）青贮料与原料草的ＮＤＦ差异最小，表明　该处理保持青贮苜蓿ＮＤＦ最佳。　晾晒１２　ｈ萎蔫草（水分含量６８．９４　）组与原料　草的ＡＤＦ差异显著（Ｐ＜Ｏ．０５），其它各处理之间差　异不显著（Ｐ＞０．０５）（表２）。　２．３青贮效果　表３青贮料氨态氮与ｐＨ　２．３．１　ＮＨ。一Ｎ含量　各处理青贮料ＮＨ。一Ｎ含量　差异不显著（Ｐ＞Ｏ．０５）（表３）。以鲜草为基础的青　贮料组ＮＨ。一Ｎ含量最高；晾晒１２　ｈ萎蔫草（水分　６８．９４　）青贮料ＮＨ。一Ｎ含量最低（表３）。表明　６８．９４　水分苜蓿在添加ＢＭ和复合菌剂后，对促进　乳酸发酵，抑制腐败菌，防止蛋白质的水解作用　最强。　２．３．２　ｐＨ值各处理青贮料之问ｐＨ值差异不显　著（Ｐ＞０．０５）（表３）。晾晒１２　ｈ萎蔫草（水分　６８．９４　）青贮料ｐＨ值最低（ｐＨ：３．９），鲜草处理　组ｐＨ值最高（ｐＨ：４．３）。说明苜蓿在６８．９４　水　分含量情况下，添加ＢＭ和复合菌剂能促进产生青　贮过程所需的酸性环境。　２．３．３有机酸　表４青贮料有机酸含量　有机酸含量反映青贮饲料的发酵品质，表４示　出各处理青贮料有机酸含量。结果表明，各处理乳　酸含量差异不显著（Ｐ＞Ｏ．０５），晾晒１２　ｈ萎蔫草（水　分６８．９４　）处理组乳酸含量最高，而鲜草组乳酸含　量最低，说明萎蔫１２　ｈ后添加ＢＭ和复合菌剂处　理，最有助于青贮乳酸菌发酵；对于乙酸来说，各萎　蔫处理组乙酸含量较低且差异不显著（Ｐ＞０．０５），　与鲜草处理组差异显著（Ｐ＜０．０５），鲜草处理组乙　酸含量最高，这是造成青贮料气味不佳的主要原因；　各处理组丙酸含量差异不显著（Ｐ＞０．０５），丁酸未　测出，说明晾晒萎蔫后添加ＢＭ和复合菌剂处理有　助于苜蓿青贮。　第６期　董志国，等：糖蜜与复合菌处理对不同含水量苜蓿青贮效果的研究　苜蓿在较高水分下青贮提供了可能性。　３　讨论　经综合评定，无论鲜草还是半干草，添加ＢＭ和　复合菌处理都能改善青贮发酵效果，而对萎蔫苜蓿　的青贮发酵效果更为明显，青贮料品质也更佳。说　４　结论　苜蓿萎蔫至含水率６８．９４　时，添加ＢＭ和复　合菌青贮效果最佳（粗蛋白仅损失０．５３　），该处理　在６月至８月进行，从收割到青贮制作只需要１２　ｈ，　也即早晨收割晾晒，下午即可制作青贮，是一种既可　保证青贮品质，又不需要长时间预干的方法，对指导　明从牧草中制备的菌种对改善苜蓿青贮发酵明显，　效果稳定，作用专一，对实现青贮微生物添加剂本土　化具有重要意义。　为了保证青贮所需适宜含水量，苜蓿往往需要　长时间晾晒。Ｍｕｃｋ（１９９０）认为，随着苜蓿晾晒时间　延长，梭菌的活动将加快底物的消耗，造成青贮料　ＮＰＮ含量增加　］。本试验中苜蓿晾晒２４　ｈ处理组　青贮料ＮＰＮ含量明显增加，与之结论相一致。因　苜蓿青贮制作有着重要的实践意义。　参考文献：　Ｅｌｉ刘建新．干草秸秆青贮饲料加工技术［Ｍ］．北京：中国农业出版　社，２００３，１５　此，刈割后加快干燥以抑制酶的呼吸以及梭菌等微　生物的活动是获得良好青贮营养基础的重要措施。　晾晒１２　ｈ萎蔫草（水分６８．９４　）青贮料与原料　草粗蛋白仅相差０．５３　，表明添加ＢＭ和复合菌　剂，萎蔫草在水分６８．９４　情况下也能较好地保持　Ｅｚ］康玉凡，陈树兴．苜蓿草青贮方法与效果的试验研究ＥＪＩ．黑龙　江畜牧兽医，１９９９（９）：１５—１６　Ｅ３３常玉群，安玉海．紫花苜蓿半干青贮试验ＥＪ］．中国畜牧杂志，　２０００。３６（４）：３９－３９．　［４］　Ｍｕｃｋ　Ｒ．Ｅ．Ｄｒｙ　ｍａｔｔｅｒ　ｌｅｖｅｌ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｎ　ａｌｆａｌｆａ　ｓｉｌａｇｅ　ｑｕａｌｉｔｙ　［Ｊ］．Ｔｒａｎｓ　ＡＳＡＥ，１９９０，３３（２）：３７３—３８１　Ｅ５３张涛，胡跃高，曾昭海等．青贮菌制剂研究进展及未来发展展　望ＥＪ］．草业科学（增刊）．２００４，３７３—３７６　青贮饲料的营养品质，该处理比传统苜蓿半干青贮　５５　～６０　含水量要求提高了近９　～１４　，缩短　了１６　ｈ的晾晒时间，验证了半干青贮苜蓿的水分是　可以青贮保持品质的，而添加ＢＭ和复合菌处理为　Ｓｔｕｄｙ　ｏｎ　ｔｈｅ　Ｓｉｌａｇｅ　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　Ｍｏｌａｓｓｅｓ　ａｎｄ　Ｃｏｍｐｏｕｎｄ　Ｂａｃｔｅｒｉａ　ｆｏｒ　Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　Ｍｏｉｓｔｕｒｅ　ｏｆ　Ａｌｆａｌｆａ　ＤＯＮＧ　Ｚｈｉ—ｇｕｏ　，ＲＥＮ　Ｙｕ—ｐｉｎｇ　，ＷＡＮＧ　Ｊｉａｎ—ｍｉｎｇ　（１．Ｉｎｓｔｉｔｕｌ：ｅ　ｏｆ　Ｇｒａｓｓｌａｎｄ　Ａｎｉｍａｌ　Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ　ｉｎ　Ｘｉｎｊｉａｎｇ，Ｕｌｕｍｕｑｉ，Ｘｉｎｊｉａｎｇ，８３００００，Ｃｈｉｎａ　２．Ａｎｉｍａｌ　Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ　Ｂｕｒｅａｕ　ｏｆ　Ｔａｃｈｅｎｇ　Ｃｉｔｙ，Ｔａｃｈｅｎｇ，ＸｉｎｇＪｉａｎｇ，８３５０００，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：［Ｏｂｊ　ｅｃｔｉｖｅ］Ｔｈｉｓ　ｔｅｓｔ　ａｎａｌｙｚｅｄ　ｔｈｅ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｓｉｌａｇｅ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｍｅｄｉｃａｇｏ　ｓａｔｉｖａ　ＣＶ．Ｓａｎｄｉｔｉ　ｗｉｔｈ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｍｏｉｓｔｕｒｅ　ｔｒｅａｔｅｄ　ｂｙ　ａｄｄｉｎｇ　ｃｏｍｐｌｅｘ　ｍｉｃｒｏｂｉａｌ（ＣＭ）ａｎｄ　ｂｅｅｔ　ｍｏｌａｓｓｅｓ（ＢＭ）．［Ｍｅｔｈｏｄ］１　ｃｍ　ｏｆ　ｇｒａｓｓ　ａｎｄ　ｈｅｙ　ｗｅｒｅ　ｓｐｒａｙｅｄ　１　ｍｏｌａｓｓｅｓ，ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｂａｃｔｅｒｉｕｍ　ｍｉｘｔｕｒｅ，ｔｈｅｎ　ｔｈｅｙ　ｗｅｒｅ　ｐｕｔ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｌ　０００　ｍｌ，ａｎｄ　ｗｅｒｅ　ｆｉｌｌｅｄ，ｓｅａｌｅｄ，ｍａｒｋｅｄ．ａｎｄ　ｓｉｇｎｅｄ　ｔｈｅ　ｔｅｓｔ　ｇｒｏｕｐｓ（Ｔ６，Ｔ１２）ｂｙ　ｆｉｖｅ　ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ．　Ｉｎ　ｔｈｅ　ｓａｍｅ　ｗａｙ，ｉｔ　ｔｏｏｋ　ｔｈｅ　ｓａｍｅ　ｃａｐａｃｉｔｙ　ｏｆ　ｄｒｙｉｎｇ　ｔｈｅ　ｏｒｉｇｉｎａｌ　ｆｏｒａｇｅ　ｆｏｒ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｇｒｏｕｐ（Ｔ０）．Ｅａｃｈ　ｇｒｏｕｐ　ｗｅｒｅ　ｄｅａｌ　ｗｉｔｈ　ｔｈｒｅｅ　ｔｉｍｅｓ．Ａｆｔｅｒ　４０　ｄ，ｔｈｅｙ　ｗｅｒｅ　ｐｉｃｋｅｄ　ａｎｄ　ａｎａｌｙｚｅｄ　ｔｈｅｉｒ　ｓｅｎｓｅｓ，ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，ｓｉｌａｇｅ　ｉｎ—　ｄｅｘ．［Ｒｅｓｕｌｔ］Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｃｌｏｖｅｒ　ｗａｓ　ｓｉｌａｇｅｄ　ｕｎｄｅｒ　ｔｈｅ　ｈｉｇｈ　ｍｏｉｓｔｕｒｅ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ　ｂｙ　ａｄｄｉｎｇ　ｍｏ—　ｌａｓｓｅｓ（ＢＭ）ａｎｄ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｂａｃｔｅｒｉｕｍ．ＣＰ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｓｉｌａｇｅ　ｏｆ　ｗｉｔｈｅｒｅｄ　ｇｒａｓｓ（ｗｉｔｈ　ｍｏｉｓｔｕｒｅ　６８．９４　）　ｈａｄ　ａ　ｖｅｒｙ　ｓｌｉｇｈｔ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ　０．５３　）ｃｏｍｐａｒｉｎｇ　ｗｉｔｈ　ｒａｗ　ｍａｔｅｒｉａｌ　ｂｙ　ａｄｄｉｎｇ　ＣＭ　ａｎｄ　ＢＭ　ａｆｔｅｒ　１２　ｈ　ｏｆ　ｄｒｙｉｎｇ．Ａｎｄ，ｉｔｓ　ＮＨ３一Ｎ　２．４　ｇ／Ｌ　ａｎｄ　ｐＨ（３．９）ｏｆ　ｓｉｌａｇｅ　ｗａｓ　ｌｏｗｅｓｔ　ｉｎ　ａｌｌ　ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ．Ｂｕｔ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　Ｌａｃｔｉｃ　ａｃｉｄ　ｗａｓ　ｈｉｇｈｅｓｔ（Ｏ．１９　ｇ／Ｌ）．［Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ］Ｔｈｅｓｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｅｘｐｌａｉｎｅｄ　ｔｈａｔ　ａｌｆａｌｆａ　ｃｏｕｌｄ　ｓｉｌａｇｅ　ｕｎｄｅｒ　ｔｈｅ　ｈｉｇｈｅｒ　ｍｏｉｓｔｕｒｅ　ｂｙ　ａｄｄｉｎｇ　ＣＭ　ａｎｄ　ＢＭ，ｗｉｔｈｏｕｔ　ｐｒｅ—ｄｒｙｉｎｇ　ｆｏｒ　ｌｏｎｇ　ｔｉｍｅ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｃｏｍｐｌｅｘ　ｍｉｃｒｏｂｉａｌ；ｂｅｅｔ　ｍｏｌａｓｓｅｓ（ＢＭ）；ｍｏｉｓｔｕｒｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　Ａｌｆａｌｆａ；ｓｉｌａｇｅ　ｅｆｆｅｃｔ