河南省农产品批发市场供应链管理模式构建研究
2020-02-27
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桂玉敏:河南省农产品批发市场供应链管理模式构建研究 doi:lO.39694.issn.1005—152X.2014.10.123 供应链管理 河南省农产品批发市场供应链 管理模式构建研究 桂玉敏 (河南工业职业技术学院,河南南阳473009) 【摘要】分析当前河南农产品流通发展现状,学习美国等发达国家生鲜农产品供应链管理的经验,通过对农产品供应链管理 的形成条件进行分析,构建批发市场主导的生鲜农产品供应链管理模式,并以河南省商丘农产品中心批发市场为例进行了实证 分析。 【关键词】供应链管理;农产品批发市场;农产品流通 【中图分类号1F323.7;F274 【文献标识码1A 【文章编号11oo5—152X(2014)10—0371—04 Study on Establishment of Supply Chain Management Mode of Agricultural Produce Wholesaling Markets in Henan Gui Yumin (Henan Vocational&Technical College ofTechnology,Nanyang 473009,China) Abstract:In this paper,we analyzed the current status of the agricultural produce circulation industry iia Henan,studied the experience of the advanced counties irn terms of fresh farm produce supply chain management,analyzed he condittion for he ftormation of he tfarm produce supply chain man ̄ement system,established the wholesaling manet dominated fresh farm produce supply chain management mode,and at the end,had an empiicalr nalaysis on he tShangqiu farm produce central wholesaling manet in Henan. Keywords:supply chain management;agricultural produce wholesaling market;circulation ofagricultural produce 通顺畅。 1 引言 以农产品为经营范围的供应链系统称为农产品供应链, 是由中间商及上下游供销商组成的一个功能型网链结构。实 批发市场在农产品流通体系中占主导地位。农产品批发 市场经历了由少到多、由低级到高级的快速发展,已经从摊位 施农产品供应链管理可以提高各环节之间的合作程度,有利 于生产者根据市场需求安排生产,提高信息流通效率,减少生 产成本和交易成本,提高农产品质量和安全水平,实现农产品 价值增值。供应链管理的根本目的是在满足消费者需求的同 时获得供应链中节点企业的整体利益,实现供应链整体利益 的最大化。 式集合到批发企业集合方向发展。同时,一些大型专业批发 市场积极进行市场功能创新,从单一农产品交易功能、价格形 成功能向信息交流、产品展示、商品配送、资金结算、生产引导 等功能发展;交易手段和方式规模化、规范化;对农业生产的 带动作用日益增强。据统计资料显示:2013年从年交易额情 况看,全国共有年交易额亿元以上(含亿元)的批发市场近 1 700个,占农产品批发市场总数的50%,其中年交易额亿元 以上的产地(含产销结合)批发市场1 151个,销地市场558个。 2农产品供应链管理发展的背景条件 2.1 农产品流通体系日益完善 随着农业流通体制的改革,农产品流通发展比较活跃,经 2.2农产品流通主体呈多元化的发展趋势 随着河南省农业产业化经营和政府对“三农”问题的重 视,涉农经营企业积极参与农业产业化经营,原有国有商业供 过3O多年的发展完善,初步建立了包括集贸市场、批发市场和 零售网点在内的,以各类批发市场为中心、农贸市场为基础、 直销配送和连锁超市为补充,产区、销区、集散地相结合的农 产品市场体系,不同经营形态之间相互衔接,保障了农产品流 销社转制成为农产品流通企业,单个农户及多农户合作成为 从事农产品产、供、销经营主体,外贸企业也成为农产品流通 提供服务的中介机构等。农产品流通主体呈现多元化发展趋 势。同时,农产品已经形成国有、个体、私营经济及股份制经 济多种经济成分共同发展的局面和格局,为农产品的顺畅流 【收稿日期]2014-04—29 【基金项目】2O12年省科技厅软科学项目“河南省农产品供应链设计及对策研究”(12240045044) 【作者简介】桂玉敏(1979一),女,经济学硕士,讲师,研究方向:财务成本管理。 ..371.. 供应链管理 物流技术2014年第33卷第10期(总第313期) 通奠定了基础。近年来,随着农产品市场竞争的日趋严峻,各 地出现了新的农产品流通组织,如“农户+公司”、“农户+专业 超市 产地集配 批发市场 连锁店 合作社+公司”、“农户+经纪人+批发商”等流通模式。 市场 零售店 2.3农产品流通设施建设成效显著 农产品 批发商 经过近1O年的发展,河南已经形成了综合运输体系和立 生产者 包装公司 运销公司 零售集团 体化交通网络。公路网络四通八达,截至2013年底,河南高速 代理商 装配中心 合作社 公路通车总里程达5 000多km,居全国第一位。铁路网络纵 集配商 出口 横贯通,航空业蓬勃发展,河南省内有郑州新郑国际机场、洛 阳机场、南阳机场、商丘机场、信阳机场等航空机场,流通设施 完善对河南生鲜农产品物流供应链的发展起到推动作用。 农贸市场 2.4政府对农产品流通大力支持 图1 美国生鲜农产品供应链模式 近年来,政府重视农产品市场体系建设,提出一系列兴农 农产品通过批发市场的流通量占总流通量的比例虽然有所下 富农政策,极大地促进了农产品流通。商务部通过实施“双百 降,但批发市场仍是生鲜农产品流通的主渠道。日本生鲜农 市场工程”、新农村现代流通网络、农村商务信息服务、“三绿 产品供应链管理方式如图2所示。 (绿色消费、绿色市场、绿色通道)”等重点工程建设项目,积极 支持和降低农产品流通成本,提高农产品流通效率。据河南 省商务厅统计资料显示,截至2013年年底河南省“万村千乡” 市场工程上报新建和改造农家店近500个,新建配送中心7 个。截至2014年5月,河南省新建和改造农村连锁超市已超 过5万个,居全国第一,覆盖了全省90%以上的行政村,近 7 000万农民直接受益,提高了农产品流通的速度和人们生活 水平。 3美日农产品供应链管理先进经验分析 图2 日本生鲜农产品供应链模式 3.1 美国生鲜农产品供应链管理状况 3.3美日农产品供应链管理对河南省的启示 美国农产品产量大、种类多,是世界上主要农业生产国和 通过以上比较分析,日美生鲜农产品流通模式虽有不同, 出口国,农产品产地市场比较集中,国家高速公路网络和现代 但是流通效率高、物流成本低、生鲜农产品流通损耗低是共同 化的运输保鲜设备比较发达,农产品在全国各地频繁中转,以 特点。这离不开健全的法律体系、有效的农业合作组织、先进 “大生产、大流通”为主要特点。美国的生鲜农产品物流主要 的交易方式、现代化的网络技术和政府部门的大力扶持。 采取直销模式,由产地直接运送到大型超市的农产品高达 (1)美国农产品生产以高度专业化、规模化和区域化著 80%,通过批发市场销售数量仅占20%。 称,生鲜农产品的生产,如蔬菜率先实现了机械化,部分作业 美国生鲜农产品企业能实现从纵向一体化到供应链管理 还实现了自动化。这主要得益于以下几方面:美国农产品市 经营模式的转变离不开政府的大力支持和农产品市场中介组 场流通处于相对成熟而稳定的阶段,采购商和批发商建立了 织。州政府通过立法规范企业行为,形成“三位一体”的农产 较为稳定的交易关系,采用订单交易方式,减少了交易成本, 品服务体系,使供应链中各节点企业能够在公平的环境下有 提高了交易效率。完善的农产品流通基础设施是农产品大生 序经营。为确保农业生产者、消费者和中间商获得及时、可靠 产大流通的关键,美国交通运输网络发达,运输设施完备,交 的农产品市场信息,美国政府通过立法授权的形式,将农产品 通四通八达,高速路、城乡公路遍布,直接通往乡村的每家每 市场信息收集、发布、咨询、指导等纳入农业部的政府职能。 户;美国的通讯设施和网络发达,储运设备的机械化水平高; 美国的生鲜农产品供应链管理方式如图1所示。 部分农产品收购站和仓库、加工厂建有专门的铁路线。农产 3.2 日本生鲜农产品供应链管理发展状况 品物流建立了完善的社会化服务体系,有需要就会有人提供 日本是人多地少资源相对贫乏的国家,农业以家庭为单 服务;政府设立销售和检验局确保质量安全,市场信息采集体 位进行小规模生产,批发市场是日本生鲜农产品流通的主渠 系和指标体系建设很受重视。 道,但是近年来随着消费者需求的变化、大型农产品超级市场 (2)日本农产品流通管理的经验:政府对批发市场进行宏 以及互联网技术的发展,这种模式也在逐步发生变化。农民 观调控,建立较为完善的农产品三级批发市场体系,确保批发 (农民团体)或者农协,将农产品清洗、包装处理后,直接运达 市场合理、健全地运行。积极采用拍卖市场交易方式,实现交 消费地卖场或者连锁零售店及消费大户,减少中间环节,降低 易的电子化,提高了交易的效率,降低了流通损耗。制定较为 运销差价,实现了农产品的顺利流通。生鲜农产品产地的农 完善的分级包装、质检制度。重视建立农产品流通信息系统, 户或者农协将农产品经过清洗、分级、包装处理后,直接销售 建立了农产品供应链管理信息追踪系统。另外,农业合作性 给销售地的超市、连锁零售业等,实现了农产品的顺利流通。 组织即农协在农产品流通中发挥着积极作用。 一372一 桂玉敏:河南省农产品批发市场供应链管理模式构建研究 供应链管理 务功能多样化。最后,核心企业重组组织结构,将企业管理组 4批发市场主导的农产品供应链管理模式 的构建 4.1 供应链管理模式形成的条件 4.1.1核心企业在供应链中的主导地位 (1)供应链中核心企业的作用。农产品供应链上的核心 织机构由金字塔式调整为扁平化结构或者网状结构,有利于 信息资源的共享,达到优化供应链管理、培育和提高企业核心 竞争力。 批发市场作为农产品供应链的核心企业,除了协调能力, 企业,是整条供应链上的核心和管理者,领导供应链上各企 业,使各企业之间保持合作信任以及确保长期稳定的合作关 系。核心企业的作用体现在以下几方面: ①核心企业是供应链的信息集成处理中心。供应链上下 其核心竞争力就是物流能力。物流服务的本质是提供全面优 质的产品和服务以达到顾客满意,农产品供应链参与者,应根 据农产品需求的个性化新要求,以消费者为中心设计农产品 物流,以顾客的需求和利益为中心,最大限度地满足顾客的需 求,并提供综合性、集成化的现代农产品物流服务。 4.1.3现代化的信息技术支撑。现代化的农产品流通信息平 台包括农产品生产、供销、运输等信息网络。农产品供应链参 与者设计基于计算机网络的流通信息系统,供应链中的商流、 游的供需信息都在核心企业汇总,核心企业将汇总的信息进 行处理、加工和分析,将供求信息及时、可靠的输送到供应链 的相关节点。农户根据市场的需求信息安排生产,降低生产 的盲目性,实行订单农业。 ②核心企业是供应链的物流中心。实践证明,供应链核 心企业的协调能力决定了供应链运作效率的高低以及市场竞 争力的大小。各节点企业既无缺货又不会有大量积压,降低 供应链的总成本,通过对物流供应链流通路线的优化管理,提 高供应链管理运作效率。 物流、信息流、资金流等通过网络信息平台传播流通信息,实 现信息共享。另外,农产品供应链中核心企业注重对信息系 统的研发能力的培养,不仅要注重信息发布的及时性,更注重 信息发布的权威性和准确性,搞好市场信息咨询服务,建立农 产品流通公共信息管理系统。同时,建立和完善生产商、批发 市场和零售商之间信息流通的一体化。 现代化的农产品流通网络平台,包括农产品生产信息网、 农产品配送中心信息网络、供销信息网、仓储运输信息网等。 核心企业必须设计和开发基于计算机网络的流通信息系统, 运用信息管理平台将供应链管理组织中的商流、资金流、信息 流、物流等要素流通通过信息网络管理平台进行收集、处理分 析、传递信息,实现信息共享,保证供应链中信息顺利畅通。 ③核心企业是供应链的结算中心。核心企业配送中心的 发货清单与购货方零售商传送过来的收款清单,形成核心企 业的应收账款;供货商通过电子方式发送的送货清单与核心 企业收货清单核对后,形成核心企业的应付账款。核心企业 作为结算中心保障资金在供应链中的顺畅流通,与传统的现 货交易相比,扩大了交易的规模。 ④核心企业是供应链的质控中心。农产品供应链中农产 品质量管理需要各环节各个节点企业的协作,尤其需要核心 企业对各环节的质量进行监控和协调。核心企业通过技术研 发及服务推广形成品牌经营,树立品牌信誉,进行全过程的监 管,保证农产品从田间到餐桌的每一环节质量都是安全可靠 的。 另外,注重对信息资源开发能力的培养,不仅注重信息发布的 及时性,更要注重发布信息的准确性和前瞻性,做好市场信息 的咨询服务。建立农产品流通信息管理系统,建立全国统一 的数据库系统,实现全国数据库资源共享,为提高农产品可追 溯性提供保证,消费可以通过该系统进行信息反馈,使农产品 生产者、批发商和消费者的联系更为紧密,提高农产品供应链 信息交流效率。 4.1.4政府部门的大力扶持。政府部门既是各项政策法律的 (2)供应链的核心企业必备的条件。①核心企业要具有 行业影响力。核心企业只有在行业中具有行业影响力或者竞 争优势,才具备影响其他企业的能力,才能带动供应链中其他 节点企业对物流、信息流、资金流进行整合,以及在供应链的 整体业务流程整合中处于主导地位,才能在供应链之间的竞 争中处于优势地位。国际上丰田、IBM公司等跨国公司都是 借助于在本行业中的巨大影响力来实施和主导供应链管理。 ②核心企业能为供应链管理提供核心能力。实践证明, 核心能力是企业持续竞争优势的源泉。核心能力包括资本、 制定者,又是法律政策的执行者。政府应从加大财税支持、改 善基础设施、信息网络建设等方面加快农产品流通。同时,政 府要发挥国家法律法规政策、农产品流通基础设施、农产品流 通信息三大平台的支撑作用。农产品流通政策的支撑要素包 括农产品流通管理体制、促进农产品流通发展政策及农产品 流通法律法规等。农产品流通基础设施由市场、运输、仓储、 加工、配送等硬件构成,政府增加财政投入支持基础设施的建 设,为农产品流通创造良好地可持续发展条件。 技术、行业经验、品牌、网络等,不断推出有高附加值的农产品 新品种,不断延续其在市场上发展的能力。 4.2批发市场主导的供应链管理模式的构建 该模式是以专业批发市场为核心,通过与农产品生产者、 农产品中间商及零售商等连接,形成农产品生产、收购、仓储、 ③核心企业要具有良好信誉。合作的基础是信任,企业 与企业之间的合作与企业的商业信誉、市场影响力有很大的 关系。核心企业具备了的良好口碑和信誉,才能在整个供应 链中与其他合作企业建立共担风险、互惠共赢的协作关系,有 效地提高供应链的整体竞争能力。 4.1.2优化农产品供应链管理业务流程。根据农产品供应链 管理理论,构建和优化农产品供应链。首先,确定供应链上核 心企业的核心地位和核心业务,将非核心业务分离后交给供 应链中的其他伙伴企业,重建供应链管理业务流程,生产和服 加工、销售、配送等环节构成的一体化运作模式。批发市场主 导的生鲜农产品供应链管理模式如图3所示。 以专业批发市场为核心的农产品供应链是连接农产品上 下游的桥梁,批发市场配备先进的农产品物流体系,成为连接 农产品种植、加工和零售的物流中心,通过物流中心来整合链 条上的资源。通过农产品供应链信息管理平台,可以实现与 其他节点企业的有效连接,及时对市场农产品信息进行交流、 —.373.. 供应链管理 ———— +…… ・一一一-信息流 图3批发市场主导的生鲜农产品供应链管理模式 加工和处理,指导零售商根据市场需求进行采购。以批发市 场为核心的农产品供应链通过与上游的种植养殖户、农产品 加工企业和下游的连锁超市、个体户、零售商等建立稳定的战 略联盟关系,增强供应链的市场竞争力。 4.3对商丘农产品中心批发市场的实证分析 商丘农产品中心批发市场设有l2大交易区,并设有冷链 仓储、物流配送、电子结算、检验检测、信息发布、安全监控等 一系列功能完善的配套服务设施。现已形成了以商丘农产品 中心批发市场为主导的种植养殖一加工一流通一销售为一体 的比较完善的农产品供应链。 市场农产品交易已辐射到全国30个省、市、区,交易量和 交易额逐年递增,市场交易额已连续五年超一百亿元,仅2014 年1月份,就实现交易额58.9亿元,实现交易量200多万t,比 去年同期增长1倍以上。商丘农产品中心批发市场O2年被评 为“农业产业化国家重点龙头企业”、 “全国农产品综合批发 十强市场”、“全国绿色市场”和“省级文明单位”等荣誉称号。 (1)市场经营规模化,服务集约化。批发市场规模大,辐 射能力强。市场交易额2014年达到了132亿元,完成交易量 563.4万t。商丘农产品中心批发市场,拥有交易用房及大棚、 冷库、仓库、物流配送、电子结算、检验检测、电子显示屏、信息 中心及较为完善的配套公用设施等。 该市场经营区域包括:蔬菜区、水产区、干鲜区、副食区、 肉食海鲜等。中心市场肉食海鲜区占地面积1.2万m ,主营禽 畜鲜肉及海鲜品,货源充足,交易量大,批零兼营品种多样。 信息中心大楼,是一个集电子监控、指挥调度、信息收集发布、 检验检测、办公和后勤服务多功能为一体的综合性场所。仓 储物流中心占地9 O00m2。这要整合市场自有和协作企业的 物流资源,为交易商户提供农产品相关的仓储、加工,配送等 一整套专业物流服务。 (2)市场信息化网络管理。市场已经建成信息中心大楼, 设有电子交易结算、客户查询服务、无线稽核、行情显示、安全 追溯、检验检测等现代信息系统。该市场的农产品价格与各 大城市信息滚动播出,有效地发挥了商品集散、价格形成和信 息传输功能。市场建立了液相、气相色谱室等检验检测系统, 有效地保证了市场内所经营农产品的质量安全,一旦发生食 品安全风险,可以实行无障碍追溯。 (3)市场采用现代化交易方式。市场电子结算系统、无纸 一374一 物流技术2014年第33卷第10期(总第313期) 化电子交易结算系统等不断更新,成为先进的市场数字化管 理平台,农产品供应链中资金流、信息流的流通更为顺畅,实 现信息流通一体化。 (4)市场采用公司制管理模式。商丘农产品中心批发市 场,现设有12个交易区和检验检测中心、信息结算中心等l7 个处室。在大力推进市场管理信息化,用科学手段提升市场 功能和管理水平的同时,该市场始终把推进人性化管理和优 质服务贯穿于市场经营管理的全过程。多年来,市场坚持推 行“统一税费征收、统一货运装卸、统一执法检查”的管理服务 标准,有效地净化和规范了市场秩序,切实维护了经营者和消 费者的合法权益。市场还进一步加强了卫生保洁服务和治安 消防管理,为市场商户创造了一个清洁、文明、安定、祥和的交 易环境。同时,市场注重员工队伍素质的提高,不断加强对职 工的教育和培训,并建立完善了企业的各项管理制度,使市场 管理和服务更加制度化、规范化。 (5)物流服务功能完备。为进一步促进市场发展,2010 年,商丘农产品中心批发市场有限公司申报了国家财政部、商 务部实施的农产品现代流通综合试点建设项目并获得批准, 投资5 987.2万元建成2座保鲜冷库和1座低温冷库,合计 60 O00m 。建成2座轻钢交易大棚,合计15 O00m 。硬化了市 场内的交易平台和道路10万m ,并完善了水电、电子结算等 配套设施。目前,冷库项目已投入使用,该项目可使市场每年 新增交易额55亿元,新增交易量200万t,新增税利2 000万 元,新增带动农户2万户,新增带动就业人数5 000人,公司的 经济效益和社会效益将得到显著增强。 (6)政府的大力培育扶持。在商丘农产品中心市场的建 设和发展过程中,得到党和国家及省、市、区各级领导的广泛 关注,原总书记胡锦涛和河南省委书记卢展工、省长郭庚茂, 商丘市委书记王保存、市长陶明伦等领导都亲临市场调研视 察。现代农产品冷链物流区是利用国家财政部、商务部扶持 的农产品现代流通综合试点项目资金和通过招商引资与广东 东莞果菜公司和江苏苏州南环桥有限公司共同投资兴建的一 个大型农产品现代冷链物流项目。该项目总投资6.1亿元,占 地600亩。整个项目_丁程分为两期;第一期工程现已完工,总 投资2.8亿元,主要建设内容和规模为:1万t的气调库、5 O00t 的低温库、4万m 的轻钢结构交易大棚、l3万m 的交易场地和 占地200亩的温棚无公害蔬菜种植基地等。二期工程投资3.3 亿元,主要建设内容和规模为:由13组高温冷库、3座低温冷 库和2座大型货架仓库等组成的现代仓储设施和一系列配套 基础设施和生活设施。预计项目完成后,年可新增交易额55 亿元,新增交易量200万t,新增税利2 000万元,新增就业 5 000人,带动农户20 000户,可收到较好的经济和社会效益。 f参考文献】 [1】魏国辰,肖为群.基于供应链管理的农产品流通模式研究[M].北京:中 国物资出版社,2009. 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