店长（副店长）工作岗位流程
一、上岗前准备工作（30分钟）
1.提前30分钟到岗。
2.换工作服并检查着装是否得体，有无破损或油渍。
3.自我调整情绪到最佳状态。
4.洗手打卡，清洁办公室卫生。
5.查看上一班次管理组留言本，有无未解决或须要本班次解决的问题。
6.了解本班次员工是否到齐，并巡视整个店面设备设施及安全情况。
7.与上一班次值班经理交接工作，并组织开班前会，传达本班次任务。
二、检查工作（50分钟）
1.检查员工仪容仪表，
2.检查员工出勤情况；
3.检查环境：（外围、通风系统、音响、灯光、空调、
4.检查卫生：（大厅桌椅、地面、收银台、厨房、洗手间、、仓库等）
5.检查备用物资：（按规定库存量库存、领用适当、货物准备是否充足、
6.检查设施设备完好：（桌椅、空调、厨房设备、、洗手间、收银机等）
7.检查备用物品：（一次性用品、餐具、调味料、菜单等）
8.检查各种表格：报货表、洗手间表格、防火检查表、验收单、收银报表等）
9.食品安全和消防安全检查;(生熟分开，餐具消毒，员工操作标准）、（灭火器、消防栓、报警器）
三、巡视工作（每15分钟进行一次）
1.检查营业上升还是下降，对比预估差额，并预估今天营业额制定生产计划。
2.人员是否充足，顾客是否有排队（调动人手）
3.巡视各岗位安排是否合理，是否有员工要进行训练、辅导、跟进、沟通。
4.巡视今天有无特定日子（如节日，停水，停电，或商业活动）并做好沟通工作。
5.巡视个岗位员工有没有按标准操作，是否要指导。
6.巡视环境卫生、各岗位卫生是否符合要求。
7.检查巡视工作
四、书面交接工作
1.交接工作：；记录当班营业额、记录当班发生的问题，并在下班次注意、
2.与下一班次交接工作，有没有需要下班次要解决的问题，需要交代。
五、安全检查（离店）
1.做最后检查，并确定各岗位交接完毕，
2.召集员工开班后会，并在本班次做总结；
3.打卡下班，换下工作服，安全离店
注：1.按标准控制每天出品的质量关；
2.明确营业额努力达到预期目标；
3.控制成本和费用，道道利润目标；
4.按卫生标准不断检查、督导员工；
5.管理培训员工，协调良好关系。
6.多使用礼貌用语，与员工及同事保持良好沟通。
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