学名 Lavandula Species 英文 Lavender
品种 薰衣草虽称为草，实际上它是一种紫蓝色 小花。常见的薰衣草是 直立生长，叶 片两两对生，形状可以是细 长的椭圆形，或叶面积较大的针形。花朵像穗状地开在花茎顶部，最常见的颜色是紫色。
普罗旺斯的薰衣草主 要分为三类 原生薰衣草
〈T rue Lavender， Lavandula Angustifolia〉，又称英国薰衣草 ，品质最佳，多半被用来制造高级的香水及香料 ，在种植上多采取
比较 小块、精致的种 植，辨识上 这种薰衣 草叶子较细、花穗较 短。
长穗薰衣草
〈Spike Lavender， Lavandula Latifolia〉，又称薄荷薰衣草，叶子较宽，花茎及花穗 都较长。
混种薰衣草
〈Hybird Lavende r， Lavandula Lavandin〉，是以上两种的混种，被大量栽培，现在普罗旺斯花田 内的薰衣草大多是这种的。
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