桃为蔷薇科植物或山桃的成熟果实。原产我国陕西、甘肃一带。目前分布很广，主要产区是河北、山东、陕西、山西、河南、甘肃、浙江等省市。根据分布地区和形状特征，可分为北方品种群、南方品种群、黄肉桃品种群、蟠桃品种群和油桃品种群。北方品种群果实尖端有突尖桃子，果肉脆或柔软多汁；南方品种群果实顶端圆，果肉柔软多汁；黄肉桃品种群的果肉为黄桃；蟠桃品种群的果实扁平形；油桃品种群果面光滑。
人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃和仙桃”的美称。在果品资源中，桃以其果形美观，肉质甜美被称为“天下第一果。”
桃子的营养价值
1、桃有补益气血，养生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；
2、桃的含铁量较高，是缺铁*贫血病人的理想辅助食物； 3、桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；
4、桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
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