主要内容：
一、 中药的基本概念:是指在中国传统医药理论指导下使用的药用物质及其制剂。
二、 何谓药食同源： 保健药食是指具
有养生保健作用的药物、食物，在实际应用中，很多药
物和食物是密不可分的，这就是中国传统医学中讲述的药食同源。
(一 )药食同源，古已有之原始社会：区分食物、药物、毒物
奴隶社会：药用酒
春秋战国《黄帝内经》 ：食疗理论、方剂
汉代《神农本草经》 ：药用食物
X仲景《伤寒论》 《金匱要略》：当归生姜羊肉汤
唐代《千金翼方》 ： ...夫为医者，当需先洞晓病源，知其所犯，以食
治之，食乃不愈，然后命药。
宋金元明清对食疗理论与应用发展：宋《太平圣惠方》记载食疗方《养老奉亲书》
元《饮膳正要》 ：完整的营养学专著
（二）从两方面理解药食同源.
1 中药与食物的产生方法相同.试吃 . 神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。
当此之时，一日而遇七十毒。
2 它们的来源相同动植物
三、何为四气五味
中药的四气 ..寒、热、温、凉
寒（凉）药：
热（温）药：
具有清热、凉血、泻火、清虚热、
滋阴等功效。
如：大黄、黄芩、黄连、菊花等。
具有祛寒、温里、助阳功效。
如：附子、干姜、当归、川芎等。
五味 ：辛、酸、甘、苦、咸
1、辛味药：主要含挥发油，其次苷类、生物碱。辛可发散、行气、活血。 药理作用：
解表药：芳香性挥发油，发汗、解热作用。如：薄荷、白芷
理气药：挥发油，调节胃肠运动、消化液、消化酶。如：木香
活血药：扩X血管、抗血栓形成。如：川芎
2、酸味药：酸味药主要含有机酸、鞣质。酸能涩能收药理作用
止泻、止血、抗炎、抗菌等，如: 乌梅、五味子等。
3、甘味药：化学成分含糖类、蛋白质、氨基酸、苷类等
甘味药能补能缓补益药、养心安神药、消食药如人参、甘草、红枣等。药理作用
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甘味补益药补五脏气、血、阴、阳之不足，能补充营养、强壮机体、调节机体免疫功
能，提高抗病能力。多糖类成分可影响机体免疫功能
4、苦味药：化学成分主要含生物碱和苷类成分。 苦能泻能降能燥能坚清热燥湿药、 攻下药 药理作用 ：黄连、 苦参含生物碱具有抗菌、 抗炎等作用。 栀子、 知母含苷类成分， 具有
抗菌、
解热、利胆作用。大黄含蒽醌苷，具泻下作用。杏仁含苦杏仁苷产生平喘作用
5、咸味药：化学成分主要含碘、钠、钾、钙、镁等无机盐成分。
咸能软坚散结润下温肾壮阳药占相当比例。药理作用
芒硝含硫酸钠，具有容积性泻下作用。
昆布、海藻含碘，用于治疗单纯性甲状腺肿
四：如何根据体质用药
体质类型：寒
体征表现：容易怕冷畏风、脸色白或苍白，手足易冷，容易腹泻或软便，喜欢热饮。
适宜性味及治则：温热性药物。可用药材：当归、肉桂、桂枝。
体质类型：热
体征表现：怕热、易口干舌燥、烦躁易怒，易便秘，面色红赤，舌质红。
适宜性味及治则：寒凉性药物。
可用药材：栀子、金银花、菊花、绿豆、薄荷、桑叶等。
体质类型：实
体征表现：常觉燥热，便秘，口干口苦、呼吸气粗，讲话声音宏亮，舌苔偏厚。
适宜性味及治则：寒凉性药物。
可用药材：山楂、金银花、菊花、绿豆、薄荷、桑叶等。
体质类型：虚 ---气虚
体征表现：少气懒言，面色白，精神萎靡、倦怠，自汗畏风，抵抗力差，容易感冒。
适宜性味及治则：升阳益气。
可用药材：党参、人参、甘草、西洋参等。
体质类型：虚---- 血虚
体征表现：容易头晕目眩，唇、甲、眼睑色淡，面色无华、皮肤干燥。
适宜性味及治则：养血益气。
可用药材：当归、丹参、红枣、熟地、阿胶等。
体质类型：虚 ---阴虚
体征表现：口燥咽干，手足心热，烦热盗汗。
适宜性味及治则：滋阴清热。
可用药材：麦冬、玉竹、百合、西洋参等。
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体质类型：虚---- 阳虚
体征表现：畏寒肢冷，腹泻便溏，小便清长，腹痛绵绵，喜暖喜按。
适宜性味及治则：温阳热性药物。
可用药材：肉桂、桂枝、姜、桂圆、人参等。
中药毒性的现代研究中药毒性的现代研究
关木通：慢性肾损害关木通：慢性肾损害过敏反应
复方丹参注射液
龙胆泻肝丸
中药有病治病，无病健身，安全无毒？
中药毒性的概念是广义的，即现代医学所称的不良反应。
不良反应：单味中药的毒副作用、中成药的毒副作用
一、单味中药的毒副作用一、单味中药的毒副作用
1、心血管系统的毒副作用：
含乌头碱类中药：川乌、草乌、附子、雪上一枝蒿等，附子中的乌头碱可引起心律失常，甚
至死亡
含强心苷的药物：蟾酥、罗布麻叶、万年青、黄花夹竹桃等引起心律失常，甚至心脏停搏
2、中枢神经系统的毒副作用：
马钱子、乌头类药物（乌头、川乌、草乌、附子、雪上一枝蒿）、细辛、生天南星等。
麻黄、马钱子引起惊厥， 细辛日用量 20g，可致口唇、 舌尖发麻丹参马钱子、 乌头类药物
（乌头、川乌、草乌、附子、雪上一枝蒿） 、细辛、生天南星等。
3、消化系统的毒副作用：黄连、鸦胆子、川楝子等常有胃肠道刺激作用。大黄、川楝子、千里光、黄药子引起肝脏损害。复方丹参注射液
引起肝损害
4、呼吸系统的毒副作用：
苦杏仁、白果（含氰苷、氢氰酸）麻痹中枢商陆致呼吸中枢麻痹
5、泌尿系统的毒副作用：
雷公藤肾功能损害关木通、马兜铃、广防己（马兜铃酸）具有肾毒性
6、造血系统的毒副作用：
芫花、斑蝥、狼毒、雷公藤等。雷公藤引起白细胞、血小板减少，粒细胞缺乏、再障
7、变态反应：
最常见过敏反应能引起过敏反应的中药：僵蚕、蜈蚣、天花粉、地龙等。
8、致畸胎、致突变及致癌作用：
雷公藤、 大黄、石菖蒲有致突变作用或致癌作用槟榔引起食道癌细辛中黄樟醚有致突变、 致
肝癌半夏致畸胎、致突变回返回
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二、中成药的毒副作用 主要为过敏反应
双黄连注射液、鱼腥草注射液、葛根素注射液、莪术油葡萄糖注射液、参麦注射液、刺五加注射液、穿琥宁注射液、清开灵注射液引起过敏反应的其他中成药：牛黄解毒
片、龙胆
泻肝丸等。注射液引发最多：复方丹参注射液
补气类
人参 为五加科植物人参的干燥根
主要产地XX、XX、XX和XX北部。
性味性平，味甘、微苦。
功效主治 大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳，津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力
衰竭、心原性休克。
药用价值
（1）对中枢神经的作用 中枢调节 益智作用 兴奋作用
抑制作用影响因素 :
成分 :人参皂苷 Rg 类兴奋人参皂苷Rb 类
抑制作用用量 : 小剂量兴奋大剂量抑制作用机体状态
（1）对中枢神经的作用
§ 益智作用
有效成分 :人参皂苷Rb1、 Rg1
益智机制 :
. a.脑内 RNA 、蛋白质合成↑
. b.Ach 、DA 、 NA↑
. c.促脑神经细胞发育，神经元功能↑
. d.保护神经细胞
. e.脑的供血、供氧↑改善能量代谢
（2）增强机体免疫功能非特异性免疫功能
↑
网状内皮系统吞噬功能 ↑
. NK 细胞活性↑
ü促进补体、干扰素、白细胞介素-2 的生成
ü对抗化疗药物引起的白细胞减少和免疫抑制
细胞免疫、体液免疫↑
ü促进抗体的生成
ü促进淋巴细胞转化
有效成分：人参皂苷、人参多糖
（3）增强造血功能.
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刺激骨髓造血功能
DNA 、R
NA 、蛋白质合成↑
红细胞、白细胞、血红蛋白↑
对抗化疗、放疗对骨髓的损伤
（4）对糖尿病的作用双向调节血糖
ü对高血糖有降低作用
ü对低血糖有升高作用
（5）对心血管系统的作用
强心心肌收缩力加强，输出量增加机理促儿茶酚胺释放，抑制Na＋， K ＋ -ATP 酶
活性成分：人参皂苷
扩X血管、调节血压扩血管有效成分：人参皂苷Re、 Rg1、 Rb1、 Rc
调节血压剂量:小剂量升压，机体机能状态
抗休克抗心肌缺血
（6）延缓衰老延长寿命，延缓细胞衰老机制
ü单胺氧化酶 ↓
ü抗氧化
ü细胞膜流动性增高↓
（7）抗肿瘤
有效成分：人参皂苷、人参多糖改善症状，延长生命减少放化疗的不良反应
用法用量3～ 9 克，另煎，对入汤剂服用。治疗虚脱可用15～ 30 克。
使用禁忌不能与藜芦、五灵脂制品同服，服药期间不宜同吃萝卜或喝
浓茶。贮存要点阴凉干燥处密封保存，防蛀、防霉。不良反应
诱发中枢神经系统兴奋出血是人参急性中毒的特征皮质类固醇中毒症状性早熟适于体虚
乏力者滋补之用。
黄芪为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根
主要产地XX、XX、XX、XX、XX等地。性味味甘，性微温。
功效主治
补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。用于慢性衰弱，尤其是表现有中气虚弱的病人，用
于中气下陷所致的脱肛、 子宫脱垂、 内脏下垂、 崩漏带下等病症， 还可用于表虚自汗及
消渴。药用价值
（1）增强机体免疫功能非特异性免疫功能 ↑ü吞噬功能↑白细胞
数 ↑
NK 细胞活性↑ 5/15
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ü促进 γ－干扰素、白细胞介素 -2 的生成
特异性免疫功能↑
ü促进抗体的生成
ü促进淋巴细胞转化
ü对抗放疗药物引起的免疫抑制
预防感冒的发生
（2）增强造血功能
§增强造血功能
ü红细胞数 ↑
ü血红蛋白 ↑
ü防治辐射造成的白细胞数减少
原因
:促进造血干细胞的分化和增殖
（3）对物质代谢的影响
促进蛋白质的更新 调节血糖
（4）抗应激 增强肾上腺皮质功能 抗疲劳
（5）延缓衰老 延长寿命 抗氧化
（6）对心血管系统的影响
对心脏作用 ü强心：心肌收缩力加强，输出量增加 ü抗心肌缺血 ü抗心律失常调
节血压 ü降压作用
成分γ氨基丁酸、黄芪皂苷甲
机制 :直接扩X外周血管，降低外周阻力ü升压作用
抗病毒性心肌炎
ü增强免疫功能
ü降低心肌细胞对柯萨奇病毒的敏感性
ü增强心肌细胞产生干扰素
. NK 细胞活性↑
（7）对消化系统的影响 保肝 抗溃疡
用法用量煎服， 9～30 克。
使用禁忌：高血压症、面部感染等患者应慎用，消化不良、上腹胀满和有实证、阳证
等情况的不宜用黄芪。
贮存要点置于通风干燥处保存。
最佳补中益气之药。
山药 薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎
主要产地 ：XX、XX、XX、XX等地。性味：味甘，性平。
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功效主治 ：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、
肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等。
药用价值
（1）增强机体免疫功能ü促进淋巴细胞转化
ü对抗化疗药物引起的免疫抑制
（2）滋补作用 含甘露聚糖等营养成分
（3）对消化系统的影响 促进小肠运动 含淀粉酶助消化
（4）降血糖作用 降低正常小鼠的血糖 对小鼠糖尿病模型有防治作用
（5）耐缺氧 延长缺氧小鼠存活时间
（6）延缓衰老 延长寿命
用法用量
入汤， 10～ 30 克；量多60～120 克。
若研末服用，每次约6～ 10 克。
使用禁忌
腹泻者或患有感冒、发烧者不宜服用。不可与碱性药物（如胃乳片）服用，烹煮的时
间不宜过久。
贮存要点置于通风干燥处，防蛀。
最佳补脾良药。
大枣 鼠李科植物枣的成熟果实
主要产地XX、XX、XX、XX、XX等地。
性味味甘，性温。
功效主治 补脾和胃，益气生津，调营卫、解药毒。治胃虚食少、脾弱便溏、气血津液
不足、营卫不和、心悸怔忡。
药用价值
（1）提高人体免疫力，抑制癌细胞ü促进白细胞生成 ü使癌细胞向正常细胞转化
（2）预防胆结石
（3）防治骨质疏松和贫血富含钙和铁
（4）预防高血压 芦丁：软化血管，降低血压
10～30 克。 用法用量生食或煎服，
使用禁忌龋齿疼痛、腹部胀满、便秘、消化不良、咳嗽、糖尿病等患者不宜常用。
贮存要点用木箱或麻袋装，置于干燥处，防蛀、防霉、防鼠咬。
中药里的综合维生素。
卷心菜：十字花科草本植物结球甘蓝的茎叶
主要产地我国各地均有栽培。
性味性平、味甘。
功效主治 益肾补虚、润脏腑、益气力、壮筋骨、清热利湿、缓急止痛。主治胃及十二
指肠溃疡、胃脘疼痛、湿热黄疸、消化道溃疡疼痛、关节不利、虚损。
药用价值 7/15
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（1）提高人体免疫力
（2）对消化系统的影响增进食欲，促进消化，预防便秘止胃痛，促溃疡愈合缓解胆绞痛
（3）调节脂肪代谢 含较多胆碱有益于肥胖、高脂血症患者
（4）调节水盐代谢 含钾多于钠 阻止体内液体潴留，有利于肾脏病人
（5）防治贫血 富含叶酸，促进红细胞生成
（6）防衰老，抗氧化 芦丁：软化血管，降低血压
用法用量炒食、凉拌，每餐70 克。
使用禁忌含粗纤维多，腹腔和胸外科手术后或胃肠溃疡出血特别严重的人均不宜
食用。贮存要点最好新鲜时食用，冷鲜保存。
有菜中王子 .美誉的保健食品。
花椰菜
十字花科草本植物的花球
主要产地南方种植较多。
性味性平、味甘。
功效主治
补骨髓、 润脏腑、益气力、 壮筋骨、 清热止痛、 缓急利湿、益肾补虚。主治骨质疏松、爽喉、
润肺、止咳。
药用价值
（1）提高人体免疫力ü含丰富维生素C
（2）抗癌作用分解体内致癌物质减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病率
（3）减少心脏病与中风的风险防止胆固醇氧化抑制血小板聚集
（4）保护血管含维生素K 增加血管壁强度，使不容易破裂
用法用量炒食、凉拌，每餐30 克。
使用禁忌尿路结石不宜食用。
贮存要点最好新鲜时食用，冷鲜保存。
预防乳腺癌的食疗佳品。
小 M 为乔本科植主要产地主产XX。性味
性凉，味甘、咸。
功效主治 和中、益肾、除热、解毒。主治脾胃虚热、反胃呕吐或脾胃虚腹泻、烦热口
渴、口干、小便不利等。
药用价值
（1）易被人体消化吸收含易被消化的淀粉 脾胃虚弱、 呕吐、腹泻、产后、病后体虚。Create
（2）促进睡眠安眠食品
用法用量煎汤或煮粥。每餐80 克。
使用禁忌产后不能完全以小M 为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
贮存要点置通风干燥处，防霉、防蛀。老人、产妇宜用的滋补品。
马铃薯为茄科植物马铃薯的块茎
主要产地我国大部分地区均有栽培。
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性味微寒、味甘。
功效主治补气、健脾、消炎、治腮腺炎、烫伤。
药用价值
（1）润滑作用含黏液蛋白保持消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑
（2）预防心血管疾病黏液蛋白可预防心血管系统的脂肪沉积保持血管的弹性
（3）帮助消化 含大量的膳食纤维 促进胃肠蠕动，通便作用
（4）糖尿病的食疗食品 马铃薯淀粉在体内只会被缓慢吸收，不会导致血糖过高
（5）肥胖症的减肥食品 低热能 高蛋白 含多种维生素、微量元素
（6）维持人体酸碱平衡 是一种碱性蔬菜 中和人体新陈代谢后产生的酸性物质
130 克。 用法用量有多种吃法，烹、炒、烧、炖均宜。每餐
使用禁忌发芽的、变绿的马铃薯不能吃。
贮存要点喜低温，适宜贮藏温度为1℃～3℃。不能将红薯与马铃薯一起贮存。
在欧洲有 .植物面包 .的美誉。
蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等所酿的蜜大众的补品，老人的牛奶.。
主要产地全国各地均有。
性味微寒、味甘。
功效主治 补中润燥、止痛解毒。治肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、鼻渊、口疮、汤火烫
伤、解乌头毒。
药用价值
（1）抗菌作用ü高渗透性 ü酸性 PH3.2-4.5 ü产生过氧化氢，抗菌 ü溶菌酶 ü黏稠性
（2）对心血管系统的调节作用调节血压 扩X冠状血管
（3）抗溃疡作用对乙酰水杨酸所致实验性胃溃疡有治疗效果。促进溃疡愈合
（4）保肝作用 提供能量 修复损伤的肝组织 蜂蜜治疗肝炎有一定依据
（5）通便作用 促进小肠推进运动 缩短通便时间
用法用量煎服或冲服15～ 30 克。
使用禁忌痰湿内蕴、中满痞胀及便溏、泄泻者忌服。蜂蜜不宜和葱一起食用。
贮存要点非金属容器贮存， 不能用铁容器。 宜放在阴凉、 干燥、清洁、通风、温度保持
5℃～10℃、空气湿度不超过 75％的环境下。
补阳类
冬虫夏草 为麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科
昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体
主要产地分布于XX、XX、XX、XX、XX、XX等地。
性味性温、味甘。
功效主治 具有补虚损、益精气、止咳嗽、补肺肾之功效。主治肺肾两虚、精气不足、阳痿遗精、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、劳嗽痰血、病后虚弱等症。药用价值
（1）性激素样作用ü雄激素和雌激素样作用促进性的发育ü促进性激素的分泌
（2）调节机体免疫功能
非特异性免疫功能 ↑ü免疫器官重量 ↑白细胞数 ↑ü巨嗜细胞活性 ↑但抑制干扰素的
产生调节体液免疫功能增强、抑制双向作用
（3）平喘 扩X支气管 祛痰 与氨茶碱有协同作用
（4）保护肾脏功能 防治肾损伤，降低血清尿素氮和肌酐含量
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.机制： 1、稳定溶酶体膜2、促进内皮细胞生长因子的合成释放3、保护细胞膜
Na＋， K ＋ -ATP 酶功能（ 5 ）增强造血功能促进造血干细胞的增殖
（6）延缓衰老 抗氧化 抑制单胺氧化酶活性
（7）对心血管作用 抗心肌缺血 抗心律失常
用法用量煎服，3～ 15 克。
使用禁忌感冒风寒引起的咳嗽者不适合使用，肺热咳血者不宜用。
贮存要点通风干燥处（最好冷藏） ，防蛀。十分有效的抗癌药物。
核桃仁为胡桃科植物胡桃的种子营养丰富的长寿果。
主要产地主产于XX、、XX、XX.
性味性温、味甘。
功效主治温补肺肾、定喘润肠。用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。
药用价值
（1）防治心血管病 降低胆固醇防治冠心病、高脂血症ü防治高血压症
（2）润肌肤、乌须发 亚麻油酸—肌肤美容剂
用法用量内服10～ 30 克。也可加糖炒食。
使用禁忌腹泻者不宜用。
贮存要点置于阴凉干燥处。
松子仁为松科植物红松的种子.主要产地分布于东北。强阳补骨、活血美肤。
性味性温、味甘。中老年人理想的保健食品
功效主治养颜、熄风、润肺、滑肠、治风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘。
药用价值
（1）健脑ü磷、锰含量丰富， ü补益大脑和神经 ü预防老年痴呆
（2）通便作用 含丰富的油脂，润肠通便
（3）滋养肌肤 含丰富的油脂
（4）软化血管 脂肪成分是不饱和脂肪酸 软化血管的作用 中老年人理想的保健食品
用法用量每次 20 克。
使用禁忌便溏滑精者、有湿痰者勿食。大便溏泄者不宜多
食。贮存要点通风干燥处保存，注意防霉防蛀。
虾 为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉滋补壮阳之妙品。
主要产地我国南北各地均有分布。
性味性温、味甘。
功效主治补肾壮阳、通乳、排毒。可治阳痿、乳汁不下、丹毒、痈疽等。
药用价值
（1）营养丰富ü含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍
ü含丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素
（2）防治心血管疾病 镁含量丰富， 降低胆固醇，扩X冠状动脉，保护心血管系统
（3）通乳作用
（4）补益作用 碘、钙含量高
（5）助阳功能 富含高蛋白
用法用量煎汤或煮食。每餐30～ 50 克。
使用禁忌变质虾不可食用。少数老年人、患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮
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炎者不宜吃虾。
贮存要点在鲜虾仁中加入清水再放入冰箱冻存。滋补壮阳之妙品。
补血类
当归 为伞形科植物当归的干燥根调经止痛的理血圣药。
主要产地分布于XX、XX、XX、XX、XX、XX等地。
性味性温、味甘、辛。
功效主治 补血活血，调经止痛，润肠通便。治月经不调、经闭腹痛、崩漏、血虚头痛等。
药用价值
（1）促进造血功能ü红、白细胞数 ↑ü血红蛋白 ↑ü对抗化疗、放疗对骨髓造血功能的损伤
（2）抗血栓形成 增加纤维蛋白溶解酶活性抗凝血 抑制血小板聚集
（3）降血脂
（4）对心血管作用 扩X血管、 降血压扩X冠状血管、 外周血管等 抗心肌缺血 抗心律失常
（5）调节子宫平滑肌功能 兴奋和抑制作用
.不同成分挥发油、阿魏酸抑制子宫平滑肌水溶性或醇溶性的成分有兴奋作用ü子宫状态
（6）增强免疫非特异性免疫功能↑ü网状内皮系统吞噬功能↑ü促进补体、干扰素、白细
胞介素 -2 的生成细胞免疫、体液免疫↑ü促进抗体的生成ü促进淋巴细胞转化ü对抗化疗
药物引起的免疫抑制
（7）保肝
用法用量煎服6～ 12 克。
使用禁忌湿阻中满、大便溏泄者慎服。
贮存要点置阴凉干燥处，防潮、防蛀。调经止痛的理血圣药。
阿胶 为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。常用补血良药。
主要产地主产于XX、XX。以XX产者最为著名。
性味性平、味甘。
功效主治
滋阴、补血、安胎。治血虚、虚劳咳嗽、吐血、衄血、便血、月经不调、崩中、胎漏。
药用价值
（1）促进造血功能ü红细胞数 ↑ü血红蛋白 ↑ü对抗辐射对骨髓造血功能的损伤
（2）对免疫功能的影响
对单核巨噬细胞功能有促进作用自然杀伤细胞活性增强促进淋巴细胞转化
（3）耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳作用
（4）止血作用 凝血时间缩短提高血小板含量
（5）对钙代谢的影响 钙含量较高
（6）利尿消肿作用 体内氨基酸含量高 血浆蛋白含量增高 血中胶体渗透压增高
用法用量内服烊化阿胶 5～ 10 克，炒阿胶可入汤剂或丸、散。
使用禁忌阿胶质地黏腻。 消化能力弱的人不宜应用；素体内热较重，有口干舌燥、潮热盗汗
时也不适宜服用阿胶。
贮存要点贮藏于干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，防潮。常用补血良药。
枸杞子为茄科植物枸杞的干燥成熟果实滋肾、养肝明目的高级补品。
主要产地主产XX，其余分布于XX、XX、XX、XX、XX等地。
性味性平、味甘。
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功效主治滋补肝肾，益精明目。治肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、
消渴、遗精。
药用价值
（1）增强免疫功能非特异性免疫功能 ↑ü网状内皮系统吞噬功能 ↑ü促进白细胞
介素 -2 的生成
ü对抗化疗药物引起的白细胞减少\\
细胞免疫、体液免疫↑
ü促进抗体的生成
ü促进淋巴细胞转化
（2）延缓衰老
提高学习记忆能力减少脂褐质机制抗氧化提高机体免疫功能提高 DNA 修复能力
（3）保肝减轻病变，降低转氨酶
成分甜菜碱、枸杞多糖
（4）降血糖
用法用量煎煮成药汤服用，一般用量5～10 克，也可以泡茶饮用。
使用禁忌外邪实热、脾虚有湿及泄泻者忌服。
贮存要点置阴凉干燥处，防闷热、防潮、防蛀。滋肾、养肝明目的高级补品。
桑葚 为桑科植物桑的果穗。中老年人抗衰美颜之佳果。
主要产地主产于XX、XX、XX、XX、XX等地。
性味性寒、味甘。
功效主治补肝、益肾，息风、滋液。治肝肾阴亏、便秘、目暗、耳鸣等。
药用价值
（1）对皮肤的影响
ü改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤
ü使皮肤白嫩、乌发ü延缓衰老
（2）明目
缓解眼睛疲劳、干涩
（3）促进红细胞的生长 对治疗贫血有辅助疗效
用法用量煎服或生食，每日20～ 30 颗（30～ 50 克）。
使用禁忌桑葚含溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用易发生溶血性肠炎。含鞣酸， 影响对
钙、铁、锌的吸收。脾虚便溏者不宜吃桑椹。含糖量高，糖尿病人应忌食。
贮存要点置通风干燥处，防蛀。中老年人抗衰美颜之佳果。
龙眼肉 为无患子科植物龙眼的假种皮。安神、补血、抗衰老。
主要产地主产于XX、XX、XX、XX、XX等地。
性味性温、味甘。
功效主治益心脾、补气血、安神。治虚劳羸弱、失眠、健忘、惊悸、怔忡。
药用价值
（1）营养丰富ü维生素 K 含量很高ü糖分高
（2）防治心血管疾病 改善毛细血管脆性 降低血脂 增加冠状动脉血流量
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（3）防治贫血 增进红细胞及血红蛋白活性
（4）对失眠有效
（5）美容 使女性脸色红润
用法用量可煎煮服用，常用量9～ 15 克，大剂量可用到30～ 60 克，也可直接食用。
使用禁忌
痰多火盛、无食欲、腹胀、舌苔厚腻、大便滑泻，以及患有慢性胃炎的人不宜服用。
贮存要点置通风干燥处，防潮、防蛀。安神、补血、抗衰老。
荔枝 为无患子科植物荔枝的果实。 味道鲜美的珍贵果品主要产地 主产于XX、XX、XX、XX、XXXX等地。性味 性温、
味甘、酸。
功效主治生津益血、理气止痛。治烦渴、呃逆、胃痛、牙痛等。
药用价值
（1）营养丰富ü富含维生素 C
（2）促进食欲
（3）防治贫血 富含铁 提高血红蛋白含量
（4）对失眠有效
（5）美容 使女性脸色红润 使皮肤富有弹性
用法用量荔枝除鲜食外，可制荔枝干、果汁、罐头、酿酒。每日5 颗。
使用禁忌阴虚火旺者慎服。正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，不宜吃
荔枝，否则会加重病症。
贮存要点以低温高湿（摄氏2～4 度，湿度 90％～95％）的条件保存。
养阴类
银耳 银耳科真菌银耳的干燥子实体。抗衰老之明珠。
主要产地产于XX、XX等地。
性味性平、味甘。
功效主治 滋补生津、润肺养胃。主治虚劳、咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、
气短乏力。
药用价值（ 1）滋补作用ü含蛋白质、脂肪、多种维生素等营养物质
（2）保护肝脏 提高肝脏解毒能力 保护肝脏功能
（3）美容养颜 富有天然植物性胶质 润肤 祛斑
（4）助消化 含粗纤维 有助胃肠蠕动
（5）减肥 减少脂肪吸收 使脂肪排出体外
（6）促进生长发育 富含维生素 D 防止钙流失
（7）提高免疫力 富含硒等微量元素 提高免疫力 增强对放化疗的耐受力
用法用量一般是做羹汤，配冰糖、红枣、莲子、芝麻等食用。每餐15 克即可。
使用禁忌银耳性润而腻，能清肺热、故外感风寒者忌用。
贮存要点置干燥处。
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黑芝麻 为脂麻科植物脂麻的成熟种子。补阴乌发的美容良药。
主要产地主产于XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX。
性味性平、味甘。
功效主治 补肝肾、益精血、润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、
肠燥便秘。
药用价值（ 1）抗衰老作用ü含维生素 E 居植物性食品之
首ü含芝麻素有抗氧化作用
ü抗衰老、延年益寿
（2）清除胆固醇 亚油酸成分 可除去附在血管壁上的胆固醇
（3）美容养颜 增加皮肤的弹性
（4）防治缺铁性贫血 含铁量很高
（5）补钙 含钙量很高
用法用量煎服或炒熟吃，10～30 克。
使用禁忌便溏腹泻者不宜食用。
贮存要点置干燥处，防潮湿。
草莓 蔷薇科多年生草本植物的果实。水果皇后。
主要产地全国各地均产。
性味性凉，味甘、酸。
功效主治清热止咳、健胃和胃、滋养补血。对防治冠心病和脑溢血等有很好的作用。
药用价值（ 1）防癌作用ü含鞣酸
ü阻止致癌化学物质的吸收
（2）帮助消化 含果胶和丰富的膳食纤维通畅大便
（3）预防坏血病 含丰富维生素 C 防治动脉粥样硬化、冠心病
（4）防治夜盲症ü胡萝卜素
（5）减肥作用ü天冬氨酸
ü可平缓去除体内废物
用法用量生食、绞汁或制成罐头食用。每次10 个左右。
使用禁忌脾胃虚寒者不宜多服。
贮存要点置于冰箱保存。
苹果为蔷薇科植物苹果的果实。全方位的健康水果。
主要产地我国东北、西北、XX、XX、XX等地均有栽培。
性味性凉、味甘。
功效主治生津润肺、除烦解暑、开胃醒酒。
药用价值（ 1）调节胃肠道功能ü含鞣酸以及有机酸、果胶和纤维
素ü对轻度腹泻有良好的止泻效果（痢疾无效）
ü可治疗大便秘结
（2）营养丰富 含维生素、矿物质、脂肪、糖类含锌 增强记忆力和学习能力
（3）美容养颜 含镁、丰富的胡萝卜素、铁、多种维生素使皮肤红润光泽抑制斑的生成
用法用量生食、榨汁皆可，每天1～3 个。
使用禁忌多食令人腹胀， 病人尤甚， 吃饭前后不宜立即吃苹果，以免影响正常的进食及消化。
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糖尿病人应慎食。
贮存要点苹果应在低温增湿环境下保存。
山竹 原名莽吉柿，是原产于东南亚的山竹的全果。果中健脾补虚皇后。
主要产地泰国、XX等亚热带地区盛产。
性味性凉，味甘甜。
功效主治降燥、清凉解热。对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
药用价值（ 1）克榴莲之燥热
（2）补养作用含丰富的蛋白质和脂类
用法用量生食或煮食每天3 个。
使用禁忌山竹含大量纤维素， 在肠胃中会吸水膨胀， 过多食用会引起便秘。 山竹含糖分较
高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。
贮存要点置于冰箱保存。冷藏5～ 10 天风味减退。
番茄 为茄科植物番茄的新鲜果实。综合维生素仓库。
主要产地我国大部分地区均有栽培。
性味性寒，味甘、酸。
功效主治 清热生津、养阴凉血、健胃消食。用于高血压病、眼底出血、牙龈出血、口
舌生疮、食欲不振等症状。
药用价值（ 1）防治贫血ü促进铁的吸收
ü促进红细胞的生成
（2）降压作用 含黄酮类物质降压、利尿作用
（3）抑菌作用 含番茄碱抑制细菌和致病真菌
（4）防治夜盲症 含维生素 A
（5）抗癌、抗衰老 谷胱甘肽
100～ 250 克。 用法用量生食、绞汁、煎煮皆可。每次
使用禁忌脾胃虚寒者不宜多服。
贮存要点未完全成熟的番茄，置于室温下，让它慢慢成熟，已成熟的放进冰箱中保存。
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