厨房美食菜谱：抹茶草莓生日蛋糕的做法

厨房美食菜谱：抹茶草莓生日蛋糕的做法

烤箱买了一年多一直也没试过，自打开始正式启用它后，就一直想给自己家人做个蛋糕。终于，，，，老爸过生日了~~给了我表现的机会！！！！蛋糕风格有点小清新~造型总体来讲是最满意的，所以发上来和大家分享下！第一次发帖子~~~好兴奋！！！！不过记录的图片不全，因为当时就是为了向爷爷奶奶证明这蛋糕真是我做的，不是买的，他们总以为我手脚愚钝我是不会告诉大家的~ 食材 主料： 低筋面粉 酸奶 奶油 鸡蛋 油40ml 白砂糖135g 草莓适量 抹茶粉15g 装饰小花适量 草莓酱50g

蔓越莓适量 白醋少许 步骤

1.制作8寸戚风蛋糕。方子我用的是电动打蛋器食谱上推荐的，成功率很高。40ml油、70g酸奶、15g糖搅拌均匀后加入4个蛋黄（蛋黄加一个搅拌一次比较好），分两次晒入80g低筋面粉扮成蛋黄糊，

蛋白糊：四个蛋清加入两三滴白醋打发，打发过程分三次放入60g白糖

2.将蛋白糊和蛋黄糊用橡皮刀翻拌一起，注意要翻拌。面糊里面我放了很多蔓越莓，但是蔓越莓不要让它浮在表面，因为会烤糊

3.放入烤箱160°烤50分钟。我比较习惯在烤戚风蛋糕的时候在旁边放一碗水

4.蛋糕坯子搞定，还是有几个蔓越莓在边缘，已经糊了 5.蛋糕坯子我分了三片，做两个夹层。一层夹心草莓酱，一层夹心奶油

6.当天去草莓园采摘的新鲜草莓，突发奇想顺手摘了些草莓花做装饰，罪过罪过

7.打发奶油的图没照，600ml奶油加入60g白糖打发，然后取适量奶油加入抹茶粉拌匀，就变成了绿色奶油。纯天然色素无添加剂~~接下来就是用抹平刀把蛋糕表面涂匀，然

后进行裱花装饰 8.完成

小贴士：戚风蛋糕的蛋白一定要打发成功才能成功，搅拌蛋黄糊的时候要顺时针，奶油不要打发过头。