食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量 做法：1、准备所需食材
2、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟 3、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用 4、青椒、红椒、胡萝卜切片备用
5、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉 6、再轻沾上一层蛋糊
7、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄 8、依次炸好其余豆腐9)锅内留适量底油，加入姜丝爆香 10、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生 11、再加入红、青椒断生 12、加入适量料酒搅拌均匀 13、加入一大勺黄豆酱 14、加入少许砂糖
15、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀
16、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右 17、加入少许鸡精即可出锅
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