有机水稻生产技术操作规程

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有机食品水稻 生产技术操作规程

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前 言

本标准由****单位提出，****单位归口。 本标准起草单位：****。 本标准主要起草人：****。

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有机食品水稻生产技术操作规程

1 范围

本标准规定了有机食品水稻生产的产地环境条件、品种选择、土壤管理、病虫草害治理、收获、加工、储藏的技术要求。

本标准适用于有机食品水稻生产。 2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 5084 农田灌溉水质标准、 GB 15618 土壤环境质量标准 GB 3095 环境空气质量标准 GB —GB 农药合理使用准则 GB 4285 农药安全使用标准 3 产地环境条件

产地环境条件应符合GB 5084 农田灌溉水质标准、GB 15618 土壤环境质量标准、GB 30954 环境空气质量标准要求。

转换期

转换期一般为3年，一直按传统农用生产方式耕作的土地至少要有1年的转换期。生产者必须有可操作的转换方案，该方案包括：前3年稻田的用肥、用药情况；制定今后保护和改善稻田生态环境的措施；制定能持续培肥土壤肥力的计划和措施；制定防治病虫草害的计划和措施。

缓冲带

有机水稻种植区与常规农田区之间必须有隔离带，隔离带最好是山、河流、湖泊，自然植被一般不少于10米。若隔离带有种植的作物，必须按有机方式栽培，但收获的产品只能按常规产品出售。

为防止由于大面积耕作同一作物带来的病虫害的流行，种植布局一定要保持群落的多样性，如不同抗性品种的搭配。

4 育苗技术 壮苗标准

4.1.1 大苗壮苗标准

秧龄35d～40d，叶龄叶～叶，苗高17cm左右，16条～18条根，百苗干重5g以上。

4.1.2 中苗壮苗标准

秧龄30d～35d，叶龄片～片，苗高12cm～14cm，根数9条～10条，百苗干重3g以上。

育苗前准备

4.2.1 秧田地选择

选择无污染的地势平坦、背风向阳、排水良好、水源方便、土质疏松肥沃的地块做育苗田。秧田长期固定，培肥。纯水田地区，可采用高于田面50cm 的高台育苗。

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4.2.2 秧本田比例

大苗1:100～1:120，每公顷本田需秧田100m2～80 m2；中苗1:80～1:100，每公顷本田需育秧田120 m2～100 m2。

4.2.3 苗床规格

采用大中棚育苗。中棚育苗床宽5m～6m，床长30m～40m，高；大棚育苗，床宽6m～7m，床长40m～60m，高，步行道宽30cm～40cm。

4.2.4 整地做床

提倡秋施农肥，秋整地做床；春做床的早春浅耕10cm～15cm，清除根茬，打碎坷垃，整平床面。 4.2.5 床土配制

每平方米施过筛经无害化处理农肥10kg～15kg，与备好的过筛床土混拌均匀，床土厚度10cm左右,床土PH值～。

4.2.6 浇足苗床底水

床土消毒前先浇足底水，施药消毒后使床土达到饱和状态。 4.2.7 床土消毒

用物理方法和有机食品允许使用的微生物源、动物源、植物源和矿物源农药进行床土消毒。

种子及其处理 4.3.1 品种选择

根据当地积温等生态条件对品种的要求，选用熟期适宜的优质、高产、抗病和抗逆性强的品种。第一、第二积温带选用主茎12叶～14叶的品种；第三、第四积温带选用10叶～11叶的品种，保证霜前安全成熟。第一年的种子可从有关科研单位或专业种子公司提供，从第二年起，在有机农场自繁提纯。要保证品种的多样性。严禁使用转基因品种。

4.3.2 种子质量

种子质量达到国家良种二级以上标准，纯度不低于98%，净度不低于98%，成苗率不低于85%（幼苗），含水量不高于%。不允许使用包衣种子。

4.3.3 晒种

浸种前选晴天晒种1d～2d,每天翻动3次～4次。 4.3.4 筛选

筛出草籽和杂质，提高种子净度。 4.3.5 选种

用密度为 t/m3～m3的黄泥水或盐水，用鲜鸡蛋测定密度，鸡蛋在溶液中露出二分硬币大小即可。捞出秕谷，再用清水冲洗种子。

4.3.6 浸种消毒

把选好的种子用1％石灰水在室温下浸泡3天。禁止使用包衣种子。 4.3.7 催芽

将浸泡好的种子，在温度30℃～32℃条件下破胸。当种子有80%左右破胸时，将温度降到25℃催芽，要经常翻动。当芽长左右时，降温到15℃～20℃，晾芽6h左右，方可播种。

播种 4.4.1 播期

当平均日气温稳定通过5℃～6℃时开始播种。第一、二积温带，4月10日～25日播种；第三、四积温带，4月15日～28日播种。

4.4.2 播量

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大苗每平方米播芽种150g～175g，中苗每平方米播芽种200g～275g，或按计划密度计算播芽种量。

4.4.3 覆土

播后压种，使种子三面入土，然后用过筛细土盖严种子，覆土厚度～1cm。 秧田管理

4.5.1 温度管理

播种至出苗期，密封保温；出苗至1叶1心期，注意开始通风炼苗。棚内温度不超过28℃；秧苗叶～叶期，逐步增加通风量，棚温到25℃，严防高温烧苗和秧苗徒长；秧苗叶～叶期，做到昼揭夜盖，棚温控制到20℃；移栽前全揭膜，炼苗三天以上，遇到低温时，增加覆盖物，及时保温。

4.5.2 水管理

秧苗2叶期前原则上不浇水，保持土壤湿润。当早晨叶尖无水珠时补水，要一次灌足水，床面有积水要及时晾床；秧苗2叶期后，床土干旱时要早、晚浇水，每次浇足浇透；揭膜后可适当增加浇水次数，但不能灌水上床。

4.5.3 苗床灭草

采用人工灭草方法。 4.5.4 预防立枯病

秧苗1叶1心期时，使用有机食品允许使用的微生物源农用抗生素、蜡蚧轮枝菌。

4.5.5 苗床追肥

秧苗叶龄期发现脱肥，应使用有机食品允许使用的微生物肥料，无害化处理后的畜禽粪便加入适量的微量营养元素制成的肥料。

4.5.6 起秧

无隔离层旱育苗提倡用平板锹起秧，秧苗带土厚度2cm。 5 本田管理 耕整地

5.1.1 修建方条田

整地前要清理和维修好灌排水渠，保证畅通。实行单排单灌，单池面积以700 m2～1 000 m2为宜，减少池埂占地。

5.1.2 耕翻地

实行秋翻地，土壤适宜含水量为25%～30%，耕深15cm～18cm；采用耕翻、旋耕、深松及耙耕相结合的方法。以翻一年，松旋二年的周期为宜。

5.1.3 泡田

5月上旬放水泡田，用好“桃花水”，节约用水；井灌稻区要灌、停结合，苏达盐碱土稻区要大水泡田洗碱。

5.1.4 整地

旱整地与水整地相结合，旋耕田只进行水整地。旱整地要旱耙、旱平、整平堑沟，结合泡田打好池埂；水整地要在插秧前3d～5d进行，整平耙细，做到池内高低不过寸，肥水不溢出。

插秧

5.2.1 插秧时期

日平均气温稳定通过12℃～13℃时开始插秧，高产插秧期为5月15日～25日，不插6月秧。

5.2.2 插秧规格

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中等肥力土壤，行穴距为30cm×(9寸×4寸)；高肥力土壤，行穴距为30cm×(9寸×5寸)，每穴2棵～3棵基本苗。

5.2.3 插秧质量

拉线插秧，做到行直、穴匀、棵准，不漂苗，插秧深度不超过2cm，插后查田补苗。

水管理

5.3.1 护苗水

插秧后返青前灌苗高2/3的水，扶苗护苗。 6.3.2 分蘖水

有效分蘖期灌3cm浅水，增温促蘖。苏达盐碱土区每7d～10d换1次水。并实行整个生育期浅水管理，9月初撤水。

5.3.3 晒田

有效分蘖中期前3d～5d排水晒田。晒田达到池面有裂缝，地面见白根，叶挺色淡，晒5d～7d,后恢复正常水层。苏达盐碱土区和长势差的地块不宜晒田。

5.3.4 护胎水 孕穗至抽穗前，灌4cm～6cm活水。井灌稻区应实行间歇灌溉，遇到低温灌15cm～20cm深水护胎。

5.3.5 开花灌浆水

抽穗开花期，灌5cm～7cm活水，灌浆到蜡熟期间歇灌水，干干湿湿，以湿为主。

5.3.6 黄熟初期开始排水，洼地可适当提早排水，漏水地可适当晚排。 5. 4施肥

所需肥料应以系统内资源循环利用为主，适当购进外部肥源。基肥应使用有机食品允许使用的有机肥、微生物肥、无机（矿质）肥料。公顷施腐熟有机肥30 000kg，结合旱耙施入；结合水整地，要求做到全层施肥。追肥可使用认证许可的有机叶面肥和有机菌肥等商品肥料，限量使用灰肥和人畜粪肥和矿物性肥料。

除草

采用人工除草方法,提倡“稻鸭共育”或“稻田养鱼”技术除草、除虫。 病虫害防治，

以增强作物抗性、培育稻田生态平衡、科学合理的平衡施肥技术和充分利用自然天敌控制虫害为主要手段，辅以限量使用生物农药，综合治理病虫害。

5.6.1防治负泥虫 用人工扫除。

5.6.2 防治稻瘟病

采用宽窄行栽培方法，改善田间通风透光，控制氮肥用量等可有效预防稻瘟病的发生。需要时每公顷用春雷霉素或井冈霉素30g～50g对水1 000倍液叶喷。

5.6.3 农药喷洒器械符合国家标准要求的器械，保证农药施用效果和使用安全。

6 收获 脱谷 储藏 收获

6.1.1 收获时期

当90%稻株达到完熟即可收获。 6.1.2 收获质量

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做到单品种单种、单收、单管，割茬不高于2cm，边收边捆小捆，码小码，搞好晾晒，降低水分。稻捆直径25cm～30cm。立即晾晒，基本晒干后再在池埂上堆大码，封好码尖，防止漏雨、雪，收获损失率不大于2%。

脱谷

稻谷水分达到15%时脱谷，脱谷机转速550 r/min ～600r/min，脱谷损失率控制在3%以内，糙米率不大于%，破碎率不大于%，清洁率大于97%。

贮藏

严格遵守《中华人民共和国卫生法》有关食品贮藏的规定，禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。有机稻谷要求设有专用仓库储藏，温度控制在16℃以下；稻谷水分14%～15%；空气湿度60％～70%左右。

7 其他

对有机食品水稻生产过程，要建立田间技术档案，做好生产过程的全面记载，并妥善保存，以备查阅。

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