不同淀粉源饲料的瘤胃降解特性研究初探

究　《饲料工业》・２００６年帮２７省第１５朋　不同淀粉源饲￣ｌ－ｅ９瘤胃降解特，Ｉ生研究初探　李瑞丽刘建新　摘要通过尼龙袋法测定了５种淀粉源饲料在瘤胃的降解率。结果显示，玉米和荞麦在瘤胃的　有效降解率（６０．０％和６１．６％）低于燕麦、小麦和大麦（７８．９％、７５．４％、６９．８％）（Ｐ＜０．０５）；燕麦的可溶性淀　粉含量比较高，大麦和小麦表现出在９ｈ内已经达到大部分被降解。　关键词淀粉源饲料；瘤胃降解率；尼龙袋　Ｓ８ｌ６＿３２　Ｔｈｅ　ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｒｕｍｅｎ　ｏｆ　ｄｉｆｉｅｒｅｎｔ　ｃｅｒｅａｌ　ｆｅｅｄ　中图分类号Ｌｉ　Ｒｕｉｌｉ　Ｌｉｕ　Ｊｉａｎｘｉｎ　Ａｂｓｔｒａｃｔ　Ｒｕｍｉｎａｌ　ｄｉｓａｐｐｅａｒａｎｃｅ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ　ｏｆ　ｆｉｖｅ　ｃｅｒｅａｌ　ｆｅｅｄ　ｗｅｒｅ　ｕｓｅｄ　ｔｏ　ｄｅｔｅｒｍｉｎｅ　ｂｙ　ｎｙｌｏｎ　ｂａｇ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ．Ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ　ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｒｕｉｎｅＲ　ｏｆ　ｃｏｒｎ　ａｎｄ　ｂｕｃｋｗｈｅａｔ　ｗｅｒｅ　６０．０％ａｎｄ　６　１．６％．　ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ｌｏｗｅｒ　ｔｈａｎ　ｏａｔｓ（７８．９％），ｗｈｅａｔ（７５－４％）ａｎｄ　ｂａｒｌｅｙ（６９．８％）．Ａｆｔｅｒ　ｉｎｃｕｂａｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ　ｏｆ　９　ｈｏｕｒｓ，ａ　ｍａｊｏｒｉｔｙ　ｏｆ　ｗｈｅａｔ，ｂａｒｌｅｙ　ａｎｄ　ｏａｔｓ　ｈａｄ　ｂｅｅｎ　ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ　ｃｅｒｅａｌ　ｆｅｅｄ；ｒｕｍｉｎａｌ　ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ；ｎｙｌｏｎ　ｂａｇ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ　淀粉是奶牛最重要的能量饲料．通常占日粮总能　量的５２％～８０％．而且是牛奶中脂肪和乳糖的最初前　１．１试验材料　谷物饲料样品：玉米、小麦（裸）、大麦、燕麦（裸）、　体　淀粉类饲料在瘤胃可快速的发酵．提高日粮能量　荞麦粉碎后均过８目筛，于６５。Ｃ烘干至恒重，分装备　水平．从而改进能量供给并影响瘤胃微生物蛋白合成　用（原料均购于浙江省农科院），样品营养成分见表１。　效率．有利于集约化体系下的奶牛生产性能的提高　（Ｔｈｅｒｅ，１９８６；Ｈｅｒｒｅｒａ，１９９７：Ｋｎｏｗｈｏｎ等。１９９９）。在我　表１饲料样品的营养成分（％）　围，大麦、小麦、燕麦等因为实用价值高或产量少的原　因多用于粮食和酿造．但随着人们膳食结构的改善及　奶业发展的需要．国内研究者重新开始了对这些原料　的研究（任莹等，２００４；姜豇．２００５）　大麦等是北欧国　家奶牛日粮的常见精料组成．而且大麦、小麦等在瘤　胃的降解规律也不同于玉米．所以也需要对这些资源　进一步综合利用．通过加工处理改善其利用价值　１．２尼龙袋的制作　按Ｏｒｓｋｏｖ和Ｍｃｄｏｎａｌｄ（１９７９）的方法取孔径为　本试验用尼龙袋法测定了这些饲料的降解率．为　３００目的尼龙布．制成５ｃｍｘｌ０ｃｍ的尼龙袋　试验前将　其在生产中的应用提供参考：在此基础上讨论了如何　尼龙袋在瘤胃液中平衡７２ｈ．取出洗净．６５￣Ｃ烘干　更合理地在反刍动物日粮中利用这些淀粉源饲料　ｌ试验材料与方法　４８ｈ．检查无破损方可使用　１．３试验设计　各组称取５ｇ待测饲料粉碎样品，放人处理好的　尼龙袋内．每只羊同一时间点设两个重复．共６个重　李瑞丽，浙江大学动物科学学院，３１００２９，浙江省杭州市　凯旋路２５６号。　复。每２袋牢系在一根长２５ｃｍ长的半聚乙烯管上．于　清晨８：００将尼龙袋放置在瘤胃腹囊部　瘤胃培养时　问为２、６、９、１２、２４、３６ｈ，分别放入，同时取出．用清水　洗净．放人清水漂洗５ｍｉｎ．至水澄清．６５￣Ｃ烘干至恒　刘建新（通迅作者），单位及通迅地址同第一作者。　收稿日期：２００６—０４—２４　维普资讯 http://www.cqvip.com

李瑞丽等：不同淀粉源饲料的瘤胃降解特性研究初探　试　重（４８ｈ）．移至干燥器内．１５ｍｉｎ后称重。尼龙袋剩余饲　式中：Ａ——待测饲料的千物质瘤胃消失率（％）；　Ｂ——样本中待测饲料干物质量（ｇ）；　Ｃ——残留物中待测饲料干物质量（ｇ）。　料经ｌｍｍ过筛粉碎备用．测定干物质在瘤胃中的降　解率　１－４饲养管理和试验日粮　试验动物为浙江大学试验牧场３只体重（３０＋＿５）ｋｇ，　装有永久性瘤胃瘘管的湖羊，试验日粮为：混合精料　３２０ｇ、苜蓿干草４８０ｇ。每天喂料２次（８：００和１６：３０），自　南饮水　试验羊日粮成分见表２　表２试验日粮的组成及营养成分　精料补充料组成　含量（％）　玉米　麸皮　豆粕　菜籽饼　食盐　５０．０　１５．０　１５．０　１２．０　１．０　营养成分　精料补充料　水分（％）　粗蛋白（％）　钙’（％）　磷　（％１　１３．５　１．５－３待测饲料干物质有效降解率计算　干物质有效降解率（Ｐ）根据０ｒｓｋ０ｖ和ＭｅＤｏｎａｌｄ　（１９７９）提出的公式计算。　ｄｐ：０＋ｂ（１一ｅ一　）　Ｐ＝ａ＋（ｂｘＫｄ）／（Ｋｄ＋Ｋｐ）　式中：ｄｐ——ｆ时刻干物质消失率（％）；　０——快速降解部分（％）：　ｂ——慢速降解部分（％）；　１５．３　１　６　０＿８　Ｋｄ——ｂ的降解速率：　ｆ——饲料在瘤胃内培养时间（ｈ）：　磷酸氢钙　复合多维　小苏打　３Ｏ　０．１　１．０　净能　（能量单位）　苜蓿干草　水分（％）　２．４　９０．６　Ｐ——饲料中干物质有效降解率：　Ｋｐ——待测饲料的瘤胃流通速度　１．６数据统计分析　用Ｅｘｅｅｌｌ对原始数据进行整理．用ＳＰＳＳ统计软　件包对试验数据进行统计分析　２结果与分析　百粉　１．９　粗蛋白（％）　中性洗涤纤维（％）　净能　（能量单位）　１８．１　５０．０　２＿４　汪：带　的为计算值．其余为测定结果。　１．５测定项目及方法　１．５．１常规化学成分　２．１　饲料在瘤胃的降解规律（见表３）　谷物在瘤胃的发酵非常复杂．涉及到淀粉本身的　理化特性、在瘤胃的降解消化率、流通速度、瘤胃内环　境、瘤胃内微生物　由表３看出，不同饲料的干物质消　按常规法（ＡＯＡＣ，１９９０）￣４定玉米的干物质（ＤＭ）、　粗蛋白（ＣＰ）和粗灰分（Ａｓｈ）含量，淀粉含量测定为双　酶水解法．然后用ＮＤＳ比色法测定淀粉含量　失率差异很大．燕麦的快速降解部分显著高于其它组　（Ｐ＜Ｏ．０５），小麦最低（Ｐ＜Ｏ．０５）。慢速降解部分玉米和小　麦较高．燕麦的则最低（Ｐ＜Ｏ．０５）。有效降解率由高到　低的顺序是：燕麦＞小麦＞大麦＞荞麦＞玉米，分别是　７８．９％＞７５．４％＞６９．８％＞６１．６％＞６０．０％（Ｐ＜Ｏ．０５）　与姜豇　（２００５）报道的结果有一定差异。　１．５．２干物质消失率　采用尼龙袋法作为评定玉米干物质消化率的手　段（Ｏｒｓｋｏｖ等．１９８０）。各组干物质在瘤胃中不同时间　点消失率的计算公式：　Ａ＝ｆ（　ｃ）／Ｂｌｘｌ００％　表３不同时间点饲料瘤胃干物质降解率　注：同一行数据肩标不同字母表示差异显著（Ｐ＜Ｏ．０５），肩标相同字母或末注明表示差异不显著（Ｐ＞Ｏ．０５）。　０　维普资讯 http://www.cqvip.com

究　李瑞丽等：不同淀粉源饲料的瘤胃降解特性研究初探　淀粉类饲料本身存在结构组成的差异．这种差异　影响淀粉消化特性（ＭｃＡｌｌｉｓｔｅｒ，１９９６：Ｔｒｏｔｔｅｒｓ．１９９６）　饲料．可以在一定程度上提高奶牛生产的经济效益　３　小结　反刍动物对谷物籽实营养成分的有效利用率在很大　程度上取决于饲料进入瘤胃时的物理结构　谷物饲料　本研究对比了不同淀粉源饲料的瘤胃降解情况．　为在反刍动物日粮中利用这些淀粉源饲料提供参考．　但是也提出了需要对这些饲料进行加工处理．综合利　用．以期达到更好的饲料利用效率。　参考文献　ｌ　姜豇，谭支良，王继成．７种能量饲料淀粉降解率的研究　吉林畜　牧兽医．２００５（７）：６～７　高度结构化的表皮形成ｒ微生物降解的有效屏障．这　层表皮细胞本身主要由高度结构化的纤维素和半纤　维素组成．玉米的蜡质角质更不利于微生物的附着、　入侵一谷类饲料的主要营养　藏物为淀粉．主要存存　于胚乳中．每个淀粉粒的外表面被一层蛋白基质包着　（如麦类巾的粘性蛋白）．各种谷物中蛋白基质对淀粉　粒的包被形式和程度不同．进入籽实内部组织的微生　物同淀粉接触的速度不仅取决于细胞壁的厚度和化　２李胜利．过瘤胃淀粉在奶牛营养中的作用　中国奶牛，２０００（４）：　２２～２４　３冯仰廉．反刍动物营养学【Ｍ１．北京：科学出版社，２００４　学结构．也取决于蛋白基质同淀粉粒的结合程度　本　试验中玉米的蛋白基质包被非常严密．其余微生物降　解和消化速度就很缓慢．而小麦和大麦的蛋白基质层　很容易被细菌穿透，尤其是燕麦，所以消化也快得多　籽实胚内存在蛋白质、脂肪和淀粉的复杂作用．不同　物胚所占的比重不同．玉米比麦类所占比例大．也　是影响消化速度一个主要因素　２．２饲料的降解曲线（见图１）　４任莹，赵胜军，卢德勋，等．瘤胃尼龙袋法测定常用饲料过瘤胃淀粉　量及淀粉瘤胃降解率［Ｊ】．动物营养学报，２００４，１６（１）：４２～４６　５　Ｔｈｅｕｒｅｒ　Ｃ．Ｂ．Ｇｒａｉｎ　ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｎ　ｓｔａｒｃｈ　ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ　ｂｙ　ｒｕｍｉｎａｎｔｓ［Ｊ１．Ａｎｉｍ．Ｓｃｉ．，１９８６（６３）：ｌ　６４９　６　Ｈｅｒｒｅｒａ－ｓａｌｄｅｎａ　Ｒ．Ｅ．Ｓｔ￣ｃｈ　ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ　ｂｙ　ｒｕｍｉｎａｎｔｓ：ｆｒｏｍ　ｂａｓｉｃｓ　ｔｏ　ｔｈｅ　ｂｕｎｋ　．Ａｎｉｍ．Ｓｃｉ．，１９９７（７５）：８５２～８６７　７　Ｋｎｏｌｔｏｎ　Ｋ．Ｆ．。Ｅｒｄｍａｎ　Ｒ．Ａ．，Ｇｌｅｎｎ　Ｂ．Ｐ．Ｃｏｒｎ　ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｓ　ｍｏｒｅ　ｔｈａｎ　ｓｔａｒｃｈ　ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ［Ｊ１．Ｆｅｅｄｓｔｕｆｆｓ，１９９９：３－８　８　Ｎｏｃｅｋ，Ｊ．Ｅ　，Ｔａｍｍｉｎｇａ　Ｓ．Ｓｉｔｅ　ｏｆ　ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ　ｏｆ　ｓｔａｒｃｈ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｇａｓｔｒｏｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ　ｔｒａｃｔ　ｏｆ　ｄａｉｒｙ　ＣＯＷＳ　ａｎｄ　ｉｔｓ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｎ　ｍｉｌｋ　ｙｉｅｌｄ　ａｎｄ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ［Ｊ１．Ｄａｉｙ．Ｓｃｉｒ．，１９９１（７４）：３　５９８－３　６２９　９　ＭｃＡｌｌｉｓｔｅｒ　Ｔ．Ａ．，Ｃｈｅｎｇ　Ｋ．Ｊ．Ｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｓｔｒａｔｅｇｉｅｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｌｕｍｉｎａｌ　一　ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ　ｏｆ　ｃｅｒｅａｌ　ｇｒａｉｎｓ［Ｊ】．Ａｎｉｍ．Ｓｃｉ．，１９９６（６２）：２９－３６　１０　Ｏｒｓｋｏｖ　Ｅ．Ｒ．Ｓｔａｒｃｈ　ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ　ｉｎ　ｒｕｍｉｎａｎｔｓ［Ｊ１．Ａｎｉｍ．Ｓｃｉ．，１９８６　（６３）：１　６２４—１　６３３　一　艺　　’～ｌｌ　；２－　ｒｓｋｏｖ　Ｅ．Ｒ．。Ｈｏｖｅｌｌ　Ｆ．Ｄ，Ｍｏｕｌｄ　Ｆ．Ｔｈｅ　ｕｓｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｎｙｌｏｎ　ｂａｇ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｆｅｅｄｓｔｕｆｆｓ［Ｊ】．Ｔｒｏｐ．Ａｎｉａ．Ｐｒｏｄ．ｔ　１９８０（５）：１９５～２１３　（编辑：崔成德，ｃｕｉｃｅｎｇｄｅ＠ｔｏｍ．ｃｏｎ）　培养时间（ｈ）　图１　不同饲料的降解曲线　图１直观地反映了各谷类饲料的瘤胃消失率．燕　麦在培养９ｈ时已经被完全降解．小麦在此时刻与其　降解率相近，达８０％左右　未经加工处理的小麦．大部　分有机物在瘤胃降解　大麦的降解趋势与小麦表现一　致，在９ｈ降解率６０％左右　玉米、荞麦的瘤胃降解率　相对比较低。Ｎｏｃｅｋ和Ｔａｍｍｉｎｇａ（１９９１）研究发现　大　麦淀粉８０％～９０％都在瘤胃吸收．高比例大麦日粮一　般会降低到达小肠的淀粉，导致瘤胃环境过酸，引起　酸中毒．最终影响奶牛泌乳性能。Ａｎｎｅ等（２００３）归纳　邮局汇款地址：（１１００３６）沈阳市金沙江街ｌ６号６　ｆ－ｊ　（本社发行部收）　联系电话：（０２４）８６３９１２３７　银行汇款单位：辽宁省农牧业机械研究所有限公司　了不同淀粉来源的瘤胃降解情况，大麦、小麦、马铃薯　淀粉、燕麦等显著高于高粱、玉米　认识淀粉来源对消　化位点的影响．有助于生产者选择更有效的淀粉源作　开户行：中信银行沈阳分行皇姑支行　帐号：７２２ｌ４ｌ０ｌ８２６０００５４８－－４９