专利名称：一种火腿肠的生产方法专利类型：发明专利发明人：宋其祥
申请号：CN201310644652.4申请日：20131205公开号：CN104687090A公开日：20150610
摘要：一种火腿肠的生产方法，属火腿肠生产领域，它能有效的解决一般的火腿肠口感比较单一，营养不够全面的缺点。用盐水将火腿浸泡3个小时，然后放入到绞肉机中将火腿肉绞碎；将10公斤黄豆放入到脱壳机中脱去表皮，然后放入水池中浸泡7天，然后将黄豆放入到锅中，加入适量的水后煮30分钟；将黄豆和绞好的火腿肉放入到搅拌机中搅拌5分钟，然后再加入10克食盐、5克香精、20克辣味素、100克大豆蛋白、15克乳清粉、100克淀粉后继续搅拌10分钟后，然后静置1个小时制成肉馅；将上述肉馅用灌装机装入到肠衣中，封口后制成半成品的火腿肠，然后再送入到蒸煮箱中蒸煮50分钟后即可制成火腿肠。主要用于生产火腿肠。
申请人：重庆市南川区南双科技有限公司
地址：408400 重庆市南川区南城街道办事处南大街33号1单元2-1号
国籍：CN
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