基于可食景观的现代都市观光园规划设计

基于可食景观的现代都市观光园规划设计　文・图◎韩静静　可食景观是综合了现代农业园区规划、城市园林　景观设计、都市观光园规划设计等表现形式，利用可食　●■＿图片说明　用性植物材料、园林景观材料设计而成的集观赏性、实　用性、体验性等功能为一体的景观。现代都市观光园是　集生态保护、农业生产、观光旅游、科普教育、农事体　验、养生健体、休闲度假、房产开发等多功能于～体的　综合性景观园区，是适应现代社会发展前景的新兴产　业，也是充分发掘资源、利用资源优势的健康产业、朝　阳产业，将农业生产、园林景观和文化旅游融合发展是　保证其可持续发展的重要条件。　１．功能布局结构图　２百果采摘园的丰收景象　．３－ＤＩＹ加工坊连孩子都兴趣满满　４开心农场的卡通示意图　５玫瑰花园是休憩观赏　写真摄影的圣地　可食景观　概念可食景观是在农业园区规划设计、花园景　观设计、园林景观设计等过程中，通过对蔬菜、瓜果等　可食用性植物材料的应用，提升景观实用价值、增加景　观设计美感、提高景观参与度、丰富景观设计内涵，并　积极引导人们的生态观念，实现景观与自然、城市与乡　郊、美观与实用的完美融合。　形式可食景观被视为对返璞归真的“致敬”，在　遵从科学的共生原理和生长周期的前提下，根据颜色　搭配、叶子渐变状态、菜苗密度等特点，合理播下菜蔬　类、香草类等植物。可食景观在设计中充分注重设计的　美感，将蔬菜、瓜果、植物等造景元素进行综合性设　打造层次丰富，极富实用性、观赏性、参与性、时代　性等多元功能的体验式景观。　意义可食景观运用于都市农业观光园的规划设　计中，创新了农业的发展模式，促进了农业与园林景观、　旅游业的结合，能让人们参与其中，实现旅游观光、科　普教育、农事体验、果品采摘、养生健体、旅游住宿、休　闲度假、房产开发等多种功能，促进文、旅、农的融合发　展，多业态并存’延伸价值链，提升农业附加值。　会善都市观光园规划设计　项目概况　项目位于河南省登封市嵩山国家风景名胜区内．三　面环山，区位条件优越，旅游资源丰富。区内地形呈台　地式，土质较好无不良地质、地貌，适宜植物生长，是建设现代生态休闲观光园区的理想之地。　项目要求保持园区原有的农田肌理及生态风貌，以市场需求为导向，以提倡绿色、健康、互动的休闲方式为理　念，以实现田园慢生活为目标，打造涵盖健康农业、健康购物、健康饮食、健康休闲、健康理　健康度假六大功能　体系，构建集健康、环保、有机的生态农业，可看、可赏、可养的景观环境，观赏型、体验型、康益型等休闲体系为　体的现代都市观光园。　项目结构布局　通过可食景观营造、园林植物配置、产品与空间布局有机配合以生态农业、景观体验、文化旅游项目为核心，　确定园区的结构布局为“一心一一环一一带一七区”。　“一心”Ｐ－，Ｐｉ￣驾游营地，为自驾游提供休憩场地，同时可作为园区旅游项目的活动、组织、集散、调配中心。　环”　即主要道路环线，串联各个功能区，满足园区内部主要交通功能，结合周边绿地、植被，布置景观　“一节点。　“一带”　即养生漫步景观带，连接各主要景观节点，让游客漫步在道路上，远离城市的喧嚣，感悟天地之大　美，体验季节之韵律。　‘‘七区”根据园区规划发展需要，以自然资源为依托，规划包括生态农业示范区、嵩山民俗文化摄影娱乐区、　农事体验区、桃源度假养生区、移动木屋休闲区、立体生态种养区、综合服务活动区，各区以其不同的建筑及资源　特色承担不同的接待、休闲、娱乐、农业观光等功能。　项目功能分区建设　生态农业示范区以示范推广现代、高效、生态农业，优势品种规模化生产为主要功能定位，打造成集农业观　光、人文景观与科普教育为一体的示范基地。该区设计有生态停车场、生态农业园、禅修中心等项目。　嵩山民俗文化摄影娱乐区是整个园区的门户地带，是民俗文化展览、婚纱摄影、婚庆典礼、聚会及其他室　９１、活动的绝佳场地。该区设计有杏林苑、爱之殿堂、养生漫步道、绿色基地、金秋彩叶园、ＨＡＰＰＹ酒吧、情感驿站　等项目。　农事体验区是整个园区的核　区域，以主动参与的形式最大限度激发游客的参与体验欲望。该区设计有百　呆采摘园、生态健体馆、ＤｌＹ力口工坊、采摘服务中心、自驾游营地、果蔬温室、开心农场等项目。　桃源度假养生区区内容纳桃源风光、地域文化、旅游住宿、生态房产开发等多种景观资源及要素，对于高　端生态养生房产的开发可实现本土农业２＇ｆ－￣、景观风貌与现代旅游的融合。该区设计有玫瑰花园、林栖茶社、桃花　庄园等项目。　移动木屋休闲区区内设置有移动木屋，木屋周围种植桃树、银杏、红枫等观赏性强的树种，营造生态住宿、　＞２０１６年第１２期４７　文化旅游、激情林野的玩赏、休憩氛围。该区设计有养生嘉园、演艺广场、造梦乐园等项目。　立体生态种养区即在场地边缘种植草花、蔬菜以阻隔养殖园散发的气味，并利用家禽粪便以提高土壤肥　力。对现有池塘进行改造，水中种植荷、莲等观花、观叶水生植物。该区设计有花语餐厅、露地蔬菜园、盆花盆景　园、临渊羡鱼、观赏蔬菜园和生态养殖园等项目。　综合服务活动区以商务接待、会议培训、住宿预订、旅游商品开发为主要功能。该区设计有核桃林、向日葵　园、户外烧烤园、接待中心等项目。　可食性植物材料选择　果木、花卉类许多常见的果木和花卉采用绿色、有机、生态的方式种植，打造形式多样的可食景观。果树不　仅可以生产果品，还可以观赏、摄影和举办节日活动。花卉色、香、味俱全，又富含营养，是布置场景常用的植物种　类。常见的可食用花卉种类很多，如菊花、葛花、金银花、红蓼花、牡丹、黄花菜、玉兰花、木槿花、蜡梅花、桂花、　槐花等。　观赏蔬菜类选择外形奇特、攀附性强、色彩丰富的观赏蔬菜品种，打造各式各样的棚架、盆景、立体栽培等　形式来创建休闲景观。根茎类观赏蔬菜主要观赏其根茎形状、大小和颜色，如萝Ｉ、、菊芋、姜、莲藕等；叶类观赏蔬　菜具有较高观赏价值，主要观赏其叶形、叶色，如羽衣甘蓝、紫苏、红叶甜菜等散叶类蔬菜，以及如紫甘蓝、结球　生菜、结球白菜等球叶类蔬菜；花果类蔬菜主要观赏其花形、花色、果型、果色，观花类蔬菜如百合、黄花菜、西兰　花、红花菜豆等；观果类蔬菜如西瓜、南瓜、苦瓜、樱桃番茄、观赏辣椒、秋葵、观赏菜豆等。　药草类药用植物具有治疗疾病、强身保健等作用，可形成独特的园艺疗法。常见的植物有山药、地黄、辛　夷、柴胡、白芷、桔梗、款冬花、红花、连翘、半夏、猪苓、白附子、瓜萎、天南星、酸枣仁等。中草药花卉品种也很　多，除生产功能外，还兼有观赏、采摘、花艺制作、婚纱摄影等功能，如玫瑰、菊花、金银花、金莲花、月季、药用　牡丹等。　粮食作物类粮食作物是人类食物的主要来源之一，包括小麦、大麦、大豆、高梁、玉米、水稻等谷类作物，甘　薯、马铃薯、木薯等薯类作物和大豆、小豆、蚕豆、绿豆、豌豆等豆类作物。利用粮食作物，采用微缩艺术手法，体　现大地原始、自然的耕种场景，可设计成形式多样的大田景观。　主要可食景观设计　生态农业园以绿色粮食生产基地标准进行改建，设置田园村庄、百草农舍等，让游客在认识生产的过程中　体验农事活动，学习农业知识，感受田园风光和自然生机。园区收获的农产品可供园区餐厅使用。　百果采摘园根据果树的时令性和生长特性，园中合理配置不同品种的果树，如三月的果桑、四月的樱桃、　五月的草莓、六月的李子、七月的葡萄、八月的梨、九月的冬枣、十月的山楂等，让游客一年四季体验休闲采摘的　乐趣。　ＤＩＹ加工坊创建ＤＩＹ加工坊，开展游客休闲观光、体验参与项目，让游客亲身参与蔬菜馒头、蔬菜面条、果　汁、果酱、果酒等农产品的加工过程中，还可亲自制作各类美食。　果蔬温室温室包括葡萄、草莓、西瓜、甜瓜等水果种植温室和蔬菜种植温室，具有生产、采摘、示范、展示等　功能，为游客提供种植、养护、果蔬采摘的体验。在温室内布置具有农业特色的景观小品，为整个温室增加活泼可　爱的元素，拓展其受众范围。　开心农场农场通过与游客签订适宜租期的租凭合同，向租户免费提供田间劳作所需工具、种苗及相关指导　培训ｊ，租户可在此体验农事耕作、田间管理、成果采摘及初步加工，以及按／卜人喜好装饰农场等农庄生活。农场还　配备精美的休息工具和篱笆围栏，入口地头处设置标识牌，还可以标出租户的名字。　玫瑰花园玫瑰花园是休憩观赏、写真摄影的圣地。作为可食性植物材料，其花朵主要用于直接食用及提炼　香精玫瑰油，应用于化妆品、食品、原液、精细化工等工业；果实可食，无糖，富含维生素Ｃ，常用于香草茶、果酱、　果冻、果汁和面包的原材料中。花园内还搭配种植有海棠、月季、紫薇、玉兰、牡丹、桂花等不同花期的观花植物，　营造“玉棠富贵”的意境。　４８（心ｌ１㈨∞＂＞２０１６年第１２期　桃花庄园桃花庄园具有生产和休闲两重功能，种植菊花桃、碧桃、寿星桃等不同品种、不同色彩的桃树。在　桃树林中修建木屋别墅，引领发展生态地产项目。在桃树林中设置假山、奇石和竹林，吸引更多文人、学者来此创　作度假，取景摄影，举办“桃花创作节”等文化宣传活动。　核桃林核桃品种包括‘香玲’‘辽核’‘西扶’‘中林’等。在核桃树下种植半夏、黄连、柴胡、天南星等耐阴中　草药植物，发展林下经济，提高土地利用价值，提升景观效果。　向日葵园向日葵园可选种‘Ｓｏｎｊａ’‘玩具熊’‘Ｆｌｏｒｉｓｔａｎ’‘Ｐｒａｄｏ　Ｒｅｄ’等色彩丰富、花朵艳丽的新奇品种。向日葵　主要以夏、冬两季为主，花期达两周以上，可选枝长６０～７０厘米的花枝采收，进行销售。向日葵种子含油量极高，味　香可口，可炒食，亦可榨油，是重要的油料作物。向日葵的花托、茎秆、果壳可作工业原料等用途。　花话餐厅花语餐厅把大自然丰富多彩的生态景观“微缩化”和“艺术化”，形成以绿色景观植物为主，蔬、　果、花、草、药、茵为辅的空间格局。餐厅包房形式多样，并布置盆栽、景石小品，为就餐者营造绿色、优美、舒适、　宜人的就餐环境，提供安全、可口的生态食品。　露地蔬菜园露地蔬菜园内合理搭配瓜豆类、茄果类、叶菜类等作物，并因地制宜创建观赏性较强的新奇特　品种和野生蔬菜等产品的生产示范区。由于蔬菜种植季节性较为明显，产品可根据季节时令进行选择，并可通过　问作、轮作等方式栽种，蔬菜成熟季节供游客采摘，也可供园区游客食用。　■■＿图片说明　６桃花庄园画一般的仙境令人流　连忘返　７向日葵园众多新奇品种色彩丰　富　花朵艳丽　＞２ｏ１６年第１２期４９　■■●图片说明　８观赏蔬菜园的果蔬造型　是你想不到的吧　９生态养殖园里的牛羊的　天地真是广阔　观赏蔬菜园观赏蔬菜园引进观叶类、观果类、观花类等优选、特殊、观赏价值高的蔬菜作物。观叶类蔬菜　如彩叶生菜、彩叶菠菜、羽衣甘蓝、胡萝Ｉ、等为主，观花蔬菜以黄花菜、黄秋葵、菊花脑等优质蔬菜为主，观果蔬菜　以果实观赏为主，如瓜类、茄果类、豆类等。通过合理规划，利用不同叶色的品种打造大田景观，兼具农业生产和　休闲观光双重功能。　生态养殖园　园内主要养殖羊、鸡、昆虫及其他禽畜类。羊养殖以生态放养为主，圈养为辅，不使用有机饲　料；鸡的品种选择以养殖观赏为主，兼顾实用，如七彩山鸡、珍珠鸡、乌鸡等；食用昆虫如蝉、蚱蜢、蝉蛹及蝎子、　±元等；其他禽畜类如孔雀、免、宠物犬、肉用犬等可观赏、肉用兼用。养殖园为开放式景点，供游客与各种类型的　动物亲密互动。　可食景观的发展方向　可食景观应用于现代都市农业观光园区的规划设计，统领农业生产和文化旅游发展，契合生态文明建设，保　证经济发展与生态保护的和谐发展；推动城市农产品和景观环境的更新，创造出观赏陛强的参与性景观，改善城　市整体风貌，提升城市幸福指数；打造观赏、食用双重功能的新型景观风格，促进农产品生产销售，提升人居环境　质量，建设丰富多样、生态可持续、动态平衡的城市生态环境。　提高可食景观影响力　通过开展趣味科普、文化节日等活动，宣传可食景观的理念、建设意义和规划设计方法，设置参与性、体验性　活动项目让人们亲身接触、并积极参与可食景观之中，提高可食景观在社会上的普及范围和影响力。　增强景观观赏性和可食性结合力度　注重观赏、食用双重功能的结合提高景观参与度，丰富景观设计的文化内涵，突出可食景观建设特色，形成　观赏价值高的生产性景观，提高城市农产品经济发展水平。　科学合理配置可食性植物材料　选择适应当地环境的园林植物和可食性植物品种，采用科学合理的种植设计方法对园林植物和可食性植物　进行配置，乔、灌、草品种相结合保证各类景观之间的和谐共生。　结语　采用生态、绿色、可持续的设计方法，选择果木、蔬菜、草药等可食性植物材料作为景观设计的主要材料，运　用于现代都市农业园的总体布局和规划设计中，推动都市农业的长远、可持续发展，减缓气候变化、增强食品安　全、减少食物里程、实践低碳生活、节约家庭开销，让城市变得更加美丽和美味。囤　韩静静河南省农科院农业项目咨询有限奢司规划设计师。　５０