专利名称：一种面粉或面制品改良剂及其使用方法专利类型：发明专利
发明人：王彩华,马春芳,刘军,徐振江,王笛申请号：CN201811612856.9申请日：20181227公开号：CN109744528A公开日：20190514
摘要：本发明属于食品加工及食品添加剂领域，尤其涉及一种面粉或面制品改良剂及其使用方法。本发明面粉改良剂是以特定指标的大豆蛋白粉、大豆分离蛋白为主要原料，复配复合磷酸盐和维生素C，经混合搅拌、超微粉碎等工艺制备而成的。本发明通过对原料配方和生产工艺的改进，简化了工艺步骤，提高了产品的弹韧性和咀嚼性，减轻了豆腥味，利用本发明方法可以生产获得颜色白、风味好、口感更佳、且具有防止回生作用的面粉改良剂产品，且本发明工艺简单，便于推广应用。
申请人：山东禹王生态食业有限公司
地址：251200 山东省德州市禹城市高新区富华街
国籍：CN
代理机构：北京冠和权律师事务所
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