大学生创业方案

大 姓名：季伟

学

生

创 业

方

案

工造六班 学号： 20110401291

写作提纲：

1. 成立公司

2. 背景简介

3. 市场需求

4. 发展前景

5. 人员组织

6. 资金需求

7. 营销策略

8.风险分析

9.团队建设

10.公司未来规划

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成立公司：

我打算成立一个餐饮集团公司。本公司以“做好专业食堂承包服务，提高公司员工用餐质量”为己任，本着诚信经营，高质服务为原则，高度对待员工的伙食托管工作，急公司所急。以工人的需求和满意度为重，继而考虑自身公司利益，共同探寻伙食与员工，与公司与托管公司的三者利益平衡状态，共创“三赢”局面。

背景简介：

餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争激烈，如何打开市场终端？如何提高品牌知名度？如何引领一个市场？

餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。在当今日益繁荣的餐饮市场上，大众消费的趋向开始牵引着餐饮业的经营理念。为此，时刻关注消费者的消费需求，设计和创作更多新、奇、特的产品，便成为了餐饮行业的追求。同时，经济的发展和顾客需求的变化，也要求菜肴产品具有多样化的特点。

目前中国餐饮公司已经十分注重品牌的塑造和公司规模的扩大，随着中国经济的迅猛发展，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。

市场需求：

由于现在人们生活、工作节奏加快，私人用餐开始走向社会。婚宴、生日宴、喜庆宴、节日团圆宴，越来越多的家庭便宴从家庭走向了社会；外卖、配送、送餐、外加工等快餐向家庭厨房和社区延伸，

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市场需求不断增加；以家庭私人消费为代表的餐饮大众化市场和节假日市场不断扩大；节假日市场和旅游市场对餐饮业的拉动作用明显，假日消费与家庭私人消费持续看好，大众化餐饮日渐成为主流。从北到南、从内地到沿海，从欠发达地区到发达地区，大众餐饮比例越来越大，所以说餐饮发展的无限空间在于大众消费。

发展前景：

目前，全国已有餐饮网点400万个。2005/2006年度中国餐饮百强公司资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分别较去年同期增长40.38%、28.84%和33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。

中国改革开放已经走过了波澜起伏的30年，在这改革开放的30年里中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了三次飞跃式发展。在这30年里，中国餐饮经历了从洋快餐抢滩中国市场到非典的冲击，再到食品安全(苏丹红事件、福寿螺事件)，中国餐饮业在冲击中，实现销售额不断增长。在中国经济持续高速发展，餐饮市场继续活跃的大背景下，连锁餐饮公司正不断根据外界环境及自身条件调整公司发展战略，以逐步实现最优发展模式。

人员组织：

（一）餐饮公司建立好内部人才管理制度

根据本公司的实际能力，建立好自己的人力资源管理制度。这需要人力资源管理者制作一套具有实际操作意义的管理制度来做好公司的

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员工管理。

（二）拓展员工的招聘渠道，拓宽员工的招聘条件

针对基层服务人员，可以采取浮动式管理，在旺季，可以通过招聘兼职来做一些基础性的工作。在节假日，拓宽招聘条件，对员工的一些硬性条件降低一点，增加员工的奖金等。通过公司内部的培训使其具备相应的工作能力。

（三）培养员工的专业技能，关心员工的职业生涯发展 由于餐饮业对操作能力的高要求，餐饮公司在对员工进行业务技能培训的同时，应重视对员工专业技能的培训，比如电脑、会计、厨师专业技能等方面的培训，使员工能具备某些方面的专业技能。关心员工的未来，要明确员工在本公司发展是具有前途的，或者是能在本公司学到员工想要的东西。

（四）提高员工的福利待遇，完善分配制度与激励制度

公司在赚钱社会财富的同时，更应该关心员工的福利待遇，利益分配。比如员工的食宿问题，保险问题，奖金问题等。这些都是员工关注的现实问题。

（五）建立好公司文化

不管公司规模的大小，公司文化的建立都是很有必要的。这方面主要是感情上的投资，让员工能感受到归属感。比如给员工过生日，给员工的亲人送去祝福。组织公司内部娱乐活动等等。

资金需求：

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大学生很多还是靠的父母，所以大学生创业本身就没有什么资金，我首先考虑的是大学生创业贷款，大学生创业贷款是国家政府针对大学生创业推出的一项政策，比较适合大学生。或者找亲戚朋友借贷。

营销策略：

在营业之初，广告宣传非常重要，我先将餐厅介绍给朋友，请他们免费品尝，他们有了亲身的感受后，只要菜品到位，服务周到，他们都会做一个活的宣传。另一个方法也会很好的节约经费,就是在人口密集的区和各大校园门口发送传单。招数虽然有些过时，不过效果好而且很实惠。然后就是网络宣传，依靠店里的网络宣传人员做好餐厅的网站建立与运营，在网站上对餐厅以及菜品做全面的介绍，逐步实现网上订餐功能，并在各大论坛上对自己的餐厅以及特色菜做宣传。与此同时，饭店会建立会员卡制度，在运营初期，主要是对为饭店带来团体餐宴活动的顾客发放会员卡，根据实际情况设立恰当的具体的打折优惠制度。总之一点，用各种可以想到的方法把餐厅初期的宣传做大。

运营初期的宣传到位后，接下来就要靠餐厅自身的质量来长远发展，包括菜品质量，服务质量，餐厅卫生质量。

在菜品质量方面，对厨师的要求很高，他必须有灵活的头脑，在每一周都能变一个花样的特色，用与众不同的众多特色菜来吸引顾客。在服务质量方面，主要靠的是服务员，她们的主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，要求是随时都是一层不染，没有油腻的感觉，这

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样才能给顾客留下深刻的印象，与此同时，我对每一个职员要求她们先把自己的卫生处理好，做到简洁得体，不浓妆艳抹，没有强烈的香水味，以便能更好的服务于顾客，如果有顾客提出有不干净的事物或环境一定要马上处理，赔礼道歉后重新更换食物或者打扫卫生，直到顾客满意。餐厅要做大做强，餐厅的质量、服务、环境都要做到一流。

风险分析：

1、餐饮人才不济。餐饮教育科研滞后，全国没有本科烹饪院校，餐饮职业经理人队伍培养和专业培训工作滞后。行业人员素质不高，缺乏高层管理人才和烹饪技术人才。

2、中外餐饮公司竞争加剧。中国本土品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力不强。中餐公司面临着外国品牌餐饮公司的挤压。 3、法规建设滞后。目前，我国餐饮行业尚未建立适用于餐饮业的国家级法规，缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮公司的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，缺乏全国统一性。

4、市场秩序有待规范。我国餐饮业缺乏统一的行业执法，市场秩序不规范，餐饮环境不卫生，食品安全问题时有发生，市场管理和行业管理跟不上形势发展需要。

5、餐饮结构失衡。由于竞争加剧、经营成本不断上涨，大众化餐饮在一些地区发展很不平衡。行业内高档餐饮势头强劲，中低档餐饮服务明显不足。

6、产业化程度偏低。，餐饮业上游供货商不成熟，农业、

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牧业、农副产品食品初加工过于分散、生产初级，物流配送体系不健全。

虽然是如此，我相信时代在变化。国家也必将会对餐饮业所产生的一系列问题进行解决。

一、 连锁餐饮业发展依然保持高速。 二、 原材料上涨快速，毛利率稳中有升。 三、 经济全球化为餐饮业发展带来新生机。

四、 国家扩大内需的方针为餐饮业发展带来新空间。 五、 国家加快服务业发展战略为餐饮业发展带来新机遇。

团队建设：

第一、要建立完全的服从意识。一个团队要强大，首先就必须要有完全的服从意识。服从意识关系到公司制度的最初实行，也是团队能否完成任务的最初要求。

第二、要建立彼此的信任关系。团队中，让团队成员彼此增加配合度，从而更好的完成合作。

第三、要坚定不移执行上级所做的决定。一旦上级制定了有关行动任务，团队里的成员就有无条件执行的必须。只要大家一起努力，就能够战胜任何艰难。

第四、要建立餐饮连锁团队间的彼此良性的竞争机制。团队需要前进，也需要有竞争的需要。团队间良性竞争有利益团队成员的健康成长，因为只有彼此学习，相互促进，才能够有新的发展。

第五、要使团队成员都有着强烈的责任感。与团队成员一起努力、

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与团队一起奋斗、与公司共进退，能够承担自己的责任，增加团队荣誉，能够不断地接受并出色地完成任务，这是每个团队成员所必须承受的。

一个良好的团队需要的是团结与互助。我们将严格依照学校学生会的组织结构和管理方法建设团队。 团队职务：

（1）店长：要有良好的管理协调组织能力，有较强的创新观念，有较强的市场洞察力，和专业素质。

（2）原材料采购员：要有较好的商务谈判能力，能熟悉各种产品的品质及价格，较强的责任心，社交能力强。

（3）市场营销主管：有较强的市场洞察能力和拓展市场能力。 （4）财务管理：具有较强的财务管理，负责工作室每日每月账务结算，做好财务报表。制定出工作室详细的财务政策。 团队口号:没有完美的个人，只有完美的团队。

公司未来规划：

先把贷款或借款还清，注重品牌的塑造和扩大企业的规模。在资金

充足的前提下开分店。通过连锁经营和特许经营等多种方式，积极进军海外市场

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未来几年主要把公司打造成大众知名品牌，研发出更多美食，让更多人来吃。并每年举办美食节，不仅能提升自己公司的知名度，还能给我公司做很好的宣传。

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