A、枝条含水量
参照李合生等烘干法测定葡萄枝条总含水量。剪取葡萄1年生成熟枝条，将枝条剪截成长30cm左右的枝段，精确称重，记为W1；然后将其置于烘箱中，在105℃烘15min(分钟)杀死葡萄组织细胞，之后再置于90℃烘16h至恒重，称其重量记为W2。每处理重复3次，取平均值。
枝条总含水量H1(%)=[(W1-W2)/W1]×100
B、枝条失水率测定
将枝条剪截成30cm左右的枝段，精确称重，然后将这些枝段置于大搪瓷托盘中，用干净的滤纸覆盖在上面以防灰尘污染。试验开始后的前5天，每天测其重量，以后的10天中每2天称重1次。每处理重复3次，取平均值。枝条每天的含水量变化H2(%)=[(枝条鲜重-当天枝条重)/枝条鲜重]×100枝条每天的含水量(%)=H1-H2
失水速率为离体枝条含水量随时间变化的斜率。C、相对膜透性
取低温处理后恢复至室温的葡萄枝条，用去离子水冲洗干净，将枝条切成2cm的小段（不含芽部位），称10g于三角瓶中，加40ml去离子水，在室温下浸泡12h后待测。采用DELTA326型电导仪测定提取液的电导率S1；沸水浴30分钟，放置12h后测定细胞全部破坏后提取液的电导率S2；以去离子水的电导率ck为对照（本实验中去离子水的电导率取值为6.5）。计算公式为：电解质外渗率=（S1-ck）/（S2-ck）×100％。以相对电导率表示细胞膜透性的大小。D、K+相对渗出率
取上述D各处理的电解质外渗液，用日立Z-5300型原子吸收仪测定煮沸前后K+浓度，计算K+的相对渗出率。
K+的相对渗出率=煮沸前的K+/煮沸后的K+×100%。E、萌芽率
萌芽率（%）=已萌发芽眼数/总芽眼数×100%F、果枝率
果枝率（%）=结果枝数/成枝数×100%
G、成枝率
成枝率（%）=成枝数/萌芽数×100%H、结果系数
结果系数（%）=果穗总数/结果枝数×100%
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