复合蛋白饲料对产蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

・Ｎｕｔｎｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｆｅｅｄｓｔｕｆｆｓ　２０］０年第４６卷篱｛３期　复合蛋白饲料对　产蛋鸡生产性能和蛋品质的影响　马秋刚　，毛连华　，陈朝江。，刘爱巧。，李　冲　，张建云　，计　成　（１．中国农业大学动物科技学院　１００１９３；　２．北京华都峪口禽业有限公司　１０１２０６）　摘要：本文探讨了不同添加量的复合蛋白饲料对产蛋鸡生产性能和蛋品质的影响。以餐厨剩余物为原料生产　复合蛋白饲料替代部分玉米、豆粕等原料，可以减少餐厨剩余物的排放，减少直接饲喂动物造成的泔水猪的危害，　还可以节约饲养成本和粮食资源。试验采用单因子完全随机设计，选用１０６０只１８０日龄海兰褐蛋鸡，随机分为４　个处理，每个处理５个重复，每个重复５３只鸡。试验期为５周。结果表明：蛋鸡日粮中添加４％的复合蛋白饲料可　以显著增加产蛋鸡的产蛋率、料蛋比、平均蛋重。但复合蛋白饲料的添加量不宜过多，１２％的添加量会显著降低产　蛋鸡的生产性能。　关键词：复合蛋白饲料；餐厨剩余物；生产性能；蛋品质；蛋鸡　中图分类号：￥８３１．５　文献标识码：Ｂ　文章编号：０２５８—７０３３（２０１０）１３—００６０—０４　近年来，由于发达国家用粮食生产燃料和畜禽　与人争粮的原因，虽然世界范围内粮食产量并未下　降，但全球出现了粮食短缺问题。积极开发新型饲　本研究拟通过饲养试验和蛋品质评定，探讨产　蛋鸡日粮中不同添加水平的复合蛋白饲料对产蛋鸡　生产性能和蛋品质的影响，研究结果将为餐厨剩余　物的饲料化利用以及以其作为主要原料生产的复合　蛋白饲料的推广应用提供理论参考。　１材料和方法　料特别是蛋白质饲料显得尤为重要。我国餐厨剩余　物产量巨大，不仅对环境造成了很大的压力，而且还　造成了诸如泔水猪、地沟油等一系列社会问题。据　统计，北京市每天的排放量约为８００　ｔ，全年排放总　量约２９．２万ｔ（北京市环保局资料）。而大量的餐厨　剩余物实际上也是一种潜在的资源。如果能恰当　的利用，便能变废为宝，产生较大的经济效益。国　内有人利用餐厨剩余物生产的产品有生物柴油、　润滑脂、皂类表面活性剂、油酸、绿色有机肥以及　饲料原料等［１－３］。在欧盟城市废弃物中的生物可降解　组分应当从根本上通过回收再利用来减少排放的观　点已经得到了公认ｌ４．　。　１．１　餐厨剩余物复合蛋白饲料　由宁波开诚生态　技术有限公司生产，复合蛋白饲料营养指标的企业　标准和实测值如表１所示。从表２中可以看出，以餐　厨剩余物为原料生产复合蛋白饲料主要卫生指标含　量低于《饲料卫生标准ＧＢ　１３０７８—２００１》中类似原料　表１复合蛋白饲料常规营养成分　将餐厨剩余物进行脱水、脱脂、发酵、灭菌等一　系列处理后，制成的复合蛋白饲料，其营养特性和微　生物特性均满足作为饲料原料的要求。复合蛋白饲　料呈棕黑色，粒度较细，有鱼腥味，可以在动物日粮　中替代部分玉米、豆粕等原料，节约粮食资源和饲养　成本，具有较大的现实意义和应用价值。　收稿日期：２００９—０５—０５；修回日期：２０１０—０３—１５　资助项目：国家蛋鸡产业技术体系（ｎｙｃｙｔｘ一４１）　作者简介：马秋刚（１９７３一），男，河北保定人，副教授，博士　通讯作者　④中国南嘏袈是　２０１０年第４６卷第１３期　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｆｅｅｄｓｔｕｆｆｓ・蓉荠蠲料　表２复合蛋白饲料部分卫生指标　（如鱼粉等）的限量标准，并且具有较高的代谢能含　量和粗蛋白质含量。　１．２试验日粮　以蛋鸡场现行配方为对照，按照每　表３不同处理日粮配方和营养成分　２　ｋｇ复合蛋白饲料替代１　ｋｇ玉米、０．９　ｋｇ大豆粕和　０．０５　ｋｇ磷酸氢钙，并适当调整食盐和石粉用量，按　照等能、等蛋白、等钙、等磷为原则，分别配置其他３　组试验日粮，其中复合蛋白饲料的添加量分别为　４％、８％、１２％，日粮配方和营养成分见表３。　１．３　试验设计试验在北京华都峪口禽业有限公　司试验鸡场进行。采用单因子完全随机设计，选用　１０６０只１８０日龄海兰褐蛋鸡，随机分为４个处理，每　个处理５个重复，每个重复５３只鸡。分别饲喂以上　４种日粮，试验期为５周。试验前有６　ｄ的饲料过渡　期，过渡期内将试验饲料与养殖场原有饲料混合，逐　渐增加试验饲料的比例，保证鸡只不因饲料的突然　改变造成应激。　１．４饲养管理将１０６０只鸡随机分组，分３层笼　养。每天０　６：Ｏ０、１０：Ｏ０、１６：００各饲喂１次，试验期间　按每只鸡每天采食１２０ｇ饲料投料。每天观察鸡群健　康状况，及时处理死鸡并记录。每天０９：ｏ０、１５：００、　１９：００各捡蛋１次。鸡舍温度控制在２２～２４￣Ｃ，每天　光照１４ｈ，每天０７：００清粪。每月抽样检测新城疫、　法氏囊等抗体水平。　１．５测定指标及方法　中固耄牧东恙０　麓辫国黼・Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｆｅｅｄｓｔｕｆｆｓ　２０１０年第４６卷第１３期　１．５．１　生产性能试验期间每日以重复为单位记　处理１组和２组，对照组最高。这表明复合蛋白饲料　的使用可以增加经济效益。　—　录产蛋数、软破壳蛋数，称蛋重，计算产蛋率、平均　蛋重、软破壳蛋率。每周结一次料，并计算产蛋重、　料蛋比、产蛋率和平均蛋重。　１．５．２蛋品质在试验第４周末，每个重复随机取　３枚鸡蛋样本，共６０枚鸡蛋，在１８℃环境温度下，分　寸且｝｛组—［卜＿＿处理１—　一处理２——一处理３　１　：一　７　＿　——　别测定蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度、哈氏单位、　蛋黄色泽、等级、蛋形指数、蛋壳光泽、血肉斑。　１．６统计分析数据采用ＳＡＳ８．０软件ＡＮＯＶＡ进　二　■二　二＿＿ｌｉ　■　２　３　４　行方差分析，差异显著者进行Ｄｕｎｃａｎ　ｓ多重比较，Ｐ＜　０．０５作为显著水准。　２结果与分析　时间／Ｎ　图１　平均严蛋翠随试验时ｌ司变化图　试验期间，各处理组平均产蛋率随着试验时间　增加的变化如图１所示。在试验开始１周后，添加　４％复合蛋白饲料的处理ｌ组的平均产蛋率就比其　他组要高，随着试验期延长而逐渐增加，稳定在　９８％以上。其他３组在第１周结束时产蛋率基本没　有差别。对照组和处理２组也是逐渐上升然后稳定，　只有添加１２％复合蛋白饲料的处理３组在１周后下　２．１　复合蛋白饲料对生产性能的影响　由表４可　以看出，定量饲喂的饲养方案得到了很好执行，各　∞　卯％　组鸡只日耗料量几乎无差异。因此，各处理组生产　性能的差异原因只能是Ｉ１：粮营养含量的不同。添加　４％复合蛋白饲料的日粮处理１组的产蛋率最高，显　著高于对照组和处理３组（Ｐ＜０．０５），处理３组产蛋　率最低，处理２组和处理３组与对照组相比差异不　显著（Ｐ＞０．０５）。随着复合蛋白饲料添加量的增加，　蛋重逐渐降低，处理３组蛋重显著低于对照组（Ｐ＜　０．０５），但其余各组间差异均不显著（Ｐ＞０．０５）。产蛋　降，在试验进行到第５周时有更加明显的下降趋势。　—　时照组—［　一处理ｌ—　一处理２———一处理３　２．１５　２．１０　２．０５　跚２ＯＯ　．＊Ｉ９５　．量处理１组最高，显著高于处理２组和３组（Ｐ＜　０．０５），但与对照组相比差异不显著（Ｐ＞０．０５），处理　３组显著低于其他３组（Ｐ＜０．０５）。料蛋比处理１组　最低，显著低于处理２组和３组（Ｐ＜０．０５），比对照　组降低０．０４，但差异未达到显著水平（Ｐ＞０．０５），处　理３组显著高于其他各组（Ｐ＜０．０５）。破软蛋率处理　１组最低，显著低于对照组和处理２组（Ｐ＜０．０５），但　与处理３组差异不显著（Ｐ＞０．０５）。考虑到饲料配方　成本的差异，处理３组具有最低的造蛋成本，其次为　Ｉ．９０　１．８５　】皇Ｏ　时『ＨｌＪ／Ｊ宣ｌ　图２料蛋比随试验时间变化图　试验期间，各处理组料蛋比随着试验时间增加　的变化如图２所示。对照组与处理１组在第ｌ周结　束时料蛋比就比其他２个组要低，随着试验时间的　延长，各处理组的料蛋比都有所下降，处理１组下降　的幅度较大，而处理３组下降的幅度最小。　表４　不同水平的复合蛋白饲料对１８０日龄产蛋鸡生产性能的影响　注：表中同行数据肩标不同小写字母相者差异显著（Ｐ＜Ｏ．０５）。下表同　》中固亳壤袈是　２０］０年第４６卷第１３期　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｆｅｅｄｓｔｕｆｆｓ・誉蓠濑料　酸的消化率。所以复合蛋白饲料添加量较大时应当　补充合成赖氨酸。　２．２复合蛋白饲料对蛋品质的影响　由表５可以　看出，添加１２％复合蛋白饲料的处理３组的蛋白高　度显著高于处理１和处理２（Ｐ＜０．０５），其他３个处　理之间没有显著差异（Ｐ＞０．０５）。而蛋壳光泽、蛋壳　强度、蛋壳厚度、哈氏单位、蛋黄色泽、蛋形指数各　处理组之间均无显著差异（Ｐ＞０．０５），这表明复合蛋　白饲料的使用对蛋品质没有显著不良影响。　毛连华等［８］试验表明，生长猪日粮中复合蛋白饲　料的添加量为６．１％左右时生产性能最佳，添加量即　使达到１２％对猪只的健康状况也没有不利影响。刘　来亭等【９Ｊ研究表明，复合蛋白饲料的最佳用量为８％　左右，复合蛋白饲料对育肥猪的肉质和重金属残留　表５不同水平复合蛋白饲料对１８０日龄产蛋鸡蛋品质的影响　对照组处理１处理２处理３　ＳＥＭ　Ｐ　蛋壳光泽　２９．０４７ａ　２９．００４　２７．６７３　２６．９８９　０．４０　０．８１０　蛋壳强度／（ｋｇ・ｅｍ　）　３．６８　３．５９　３．６０　３．８０￣０．３０　０．００　蛋壳厚度／ＬＬｍ　３４４．９８　３４４．０　３４０．９６　３５２．７６　Ｏ．１３　Ｏ．Ｏ３１　蛋白高度／ａｒｍ　７　２４　６．４９ｂ　６．３５ｂ　７．８　０．１８　０．０３４　哈氏单位　８２．８８　７７．８４　７６．８２　８７．２３　０．Ｏ１１　０．０１Ｏ　蛋黄色泽　６．０ｏａ　６．４０　６．６７　６．７３　０．０７６　０．１２０　蛋形指数　１－２９　１．３１　１－３２。　１．２８　一　一　４讨论　本试验结果表明，在定量饲喂条件下，饲喂添加　４％复合蛋白饲料的日粮组具有最高的产蛋率、产蛋　量，最低的料蛋比和破软蛋率，次高的平均蛋重。复　合蛋白饲料添加量超过４％以上后随着添加量增　加，产蛋率、产蛋量、蛋重均有降低趋势，料蛋比有　增加趋势。这表明复合蛋白饲料在高产蛋鸡饲料中　的最佳用量在４％左右。适量添加复合蛋白饲料替　代玉米和豆粕，不但不会降低生产性能，反而会提高　生产性能。这可能是由于复合蛋白饲料中含有较高　的粗脂肪含量（１５％左右），因而能量含量和利用率　较高。董传杰等［６１表明，餐厨剩余物饲料中粗脂肪消　化率高达８８．２６％。在试验第１周结束时，４％处理组　的产蛋率明显比其他组高，料蛋比明显比其他组低，　说明蛋鸡对这种日粮的适应性也较好，饲粮中添加　４％复合蛋白饲料可以取得稳定的产蛋性能和较高　经济效益。　添加１２％复合蛋白饲料时就会显著影响生产性　能，降低产蛋率和提高料蛋比。这可能是因为在复　合蛋白饲料的加工过程中，要经过脱水、脱脂、灭　菌、干燥等一系列热处理过程，在有效灭活餐厨剩余　物所携带的各种病菌和病毒的同时『７］，由于加热使　蛋白质中的部分氨基酸发生美拉德反应，降低赖氨　没有不利影响。就蛋品质而言，添加复合蛋白饲料　对蛋壳强度、蛋壳厚度、哈氏单位、蛋黄色泽、蛋形　指数、蛋壳光泽、血肉斑等蛋品质指标均无显著不良　影响。复合蛋白饲料对蛋中重金属等卫生指标的影　响有待于进一步研究。　５结　论　产蛋鸡日粮中适量添加复合蛋白饲料，替代部　分玉米和豆粕，可以提高产蛋高峰期蛋鸡的生产性　能，本试验中以添加４％为宜。但复合蛋白饲料的添　加量不宜过大，１２％的添加会显著降低蛋鸡的生产　性能。在较高添加量水平下，补充合成赖氨酸可能　有助于缓解大量添加复合蛋白饲料对蛋鸡生产性能　的不良影响。　参考文献：　［１］李桂明，计成，马秋刚，等．餐厨废弃物中油脂分离的探讨　…．饲料与畜牧，２００７，（５）：９－１１．　［２】李志强．几种蛋白饲料资源的开发与利用【Ｊ］．农村实用技术　与信息，２００４，（９）：４６—４９．　［３】周根来，王恬．非常规饲料原料的开发利用ｆＪ１．粮食与饲料　工业，２００１，（１２）：３３—３４．　［４］Ｐｈｉｌｌｉｐｓ　Ｐ　Ｓ，Ｐｒａｔｔ　Ｒ　Ｍ，Ｐｉｋｅ　Ｋ．Ａｎａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　ＵＫ　ｗａｓｔｅ　ｍｉｎｉ—　ｍｉｚ￣ｉｏｎ　ｃｌｕｂｓ：ｋｅｙ　ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ　ｆｏｒ　ｆｕｔｕｒｅ　ｃｏｓｔ　ｅｅｃｔｉｖｅ　ｄｅｖｅｌｏｐ—ｍｅｎｔｓ［Ｊ］．Ｗａｓｔｅ　Ｍａｎａｇｅ，２００１，（２１），３８９—４０４．　［５］　Ｇｅｒｂｅｎｓ－Ｌｅｅｎｅｓ　Ｐ　Ｗ，Ｎｏｎｈｅｂｅｌ　Ｓ．Ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ　ｐａｔｔｅｒｎｓ　ａｎｄ　ｔｈｅｉｒ　ｅｆｆｅ￣ｓ　ｏｎ　ｌａｎｄ　ｒｅｑｕｉｒｅｄ　ｆｏｒ　ｆｏｏｄ［Ｊ１．Ｅｃｏｌ　Ｅｃｏｎ，２００２，４２：　１８５－１９９．　［６］董传杰．餐饮垃圾饲料化处理的影响因素…．环境卫生工　程，２００７，１５（３）：４５—４９．　［７］李孜男，顾玉祥．餐厨垃圾综合处理利用【ＪＪ．上海建设科技，　２００７，（１）：５７－５９．　［８］　毛连华，刘清梅，等．餐厨剩余物复合蛋白饲料对生长猪饲　养效果的研究…．饲料工业，２００８，２９（１０）：４１—４３．　［９］刘来亭，毛连华，马秋刚，等．餐厨剩余物复合蛋白饲料对　育肥猪生长性能和屠宰品质的影响［Ｊ］．河南工业大学学报，　２００９，３０（４）：５４—５７．７６．　中固鸯毂缘患④