肯德基战略分析

肯德基（Kentucky Fried Chicken），是来自美国的著名连锁快餐厅，世界上第一家肯德基由哈兰·山德士于1939 年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡等食品，隶属于百胜集团。截止到 2009年 04 月底，肯德基在中国大陆 450个城市开设了2500余家餐厅， 成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连锁品牌。肯德基的飞速发展与其所处的环境是分不开的。下面运用波特的五力模型对肯德基进行分析。

1． 供应商的讨价还价能力。供方主要通过提高投入要素价格与降低单位价值质量的能力，来影响行业中现

有企业的盈利能力与产品竞争力。供方力量的强弱主要取决于他们所提供给买主的是什么投入要素， 当供方所提供的投入要素其价值构成了买主产品总成本的较大比例、对买主产品生产过程，质量产生非常重要影响，供方对于买主的潜在讨价还价力量就大大增强。目前就肯德基的市场来看，供应商的讨价还价能力还是比较弱的，因为肯德基属于食品行业，原料供应商本来就多，在加上肯德基的品牌效应，很多供应商都愿意与其合作。 2． 购买者的讨价还价能力。购买者主要通过其压价与要求提供较高的产品或服务质量的能力，来影响行 业

中现有企业的盈利能力。对于肯德基这样的跨国公司来说，消费者的讨价还价能力不高，因为肯德基在中国市场中其产品质量和服务质量都是一流，是其它中式快餐无法比拟的，而且随着中国消费者的消费水平的不断提高，肯德基也越来越被普通消费者所接受，所以他们很少提出压价。

3． 潜在进入者的威胁。新进入者在给行业带来新生产能力、新资源的同时，将希望在已被现有企业瓜分完

毕的市场中赢得一席之地，这就有可能会与现有企业发生原材料与市场份额的竞争，最终导致行业中现有企业盈利水平降低，严重的话还有可能危及这些企业的生存。因为西式快餐业在中国的发展，越来越多的人们都接受了汉堡炸鸡的饮食方式，而肯德基的覆盖面有限，很多消费市场都照顾不到，于是，这些地方就出现了类似于“山寨”的汉堡店，价格低，会在当地发展较快，给等待进入的肯德基带来消费市场的压力。另一方面，某些私营小店，没有专利产品，产品无特色，组合样式单一，不能长时间满足消费者的需求，也会有来自政府的某些部门的压力，如：卫生条件，原材料的来源与质量的要求等。再者，这些小店成本不高，资金的流动率不高，不利于扩大销售规模和市场规模。这些对肯德基的市场占有率威胁力小。

4、 替代品的威胁。两个处于不同行业中的企业，可能会由于所生产的产品是互为替代品，从而在它们之间

产生相互竞争行为， 这种源自于替代品的竞争会以各种形式影响行业中现有企业的竞争战略。西式快餐中，除了汉堡炸鸡等餐品外， 还有必胜客披萨店等，虽两者同属于 一个公司，但在一定程度上还是影响 着肯德基的的消费群体。 除了西式快餐外，还有中式快餐，如：丽华快餐，小肥羊，兰州拉面等。这些符合中国人的饮食习惯，吸引着大批的消费者，这就需要肯德基主管把握消费群体的特征，细分市场。除了这些，日本的吉野家，台湾的大成家，永和豆浆等也抢占着一部分市场，形成了有力的竞争局面。目前这种替代仍然很激烈，对快餐的冲击也是很大的。所以说肯德基替代品的威胁还是挺强的。 5、 行业内现有竞争者的竞争。大部分行业中的企业，相互之间的利益都是紧密联系在一起的，作为企业整

体战略一部分的各企业竞争战略，其目标都在于使得自己的企业获得相对于竞争对手的优势，所以，在实施中就必然会产生冲突与对抗现象，这些冲突与对抗就构成了现有企业之间的竞争。就目前看来，肯德基西方文化和中国特色相结合战略的制定实施地还算很成功的。其主要竞争者还是他的老对手——麦当劳。不过他们的竞争由来已久，凭借各自不同的品牌、不同的风味，在市场中也各占一席之地。近些年来，国内、国外一些新的快餐店也纷纷崛起，他们大都价格较肯德基要低一些，以此来吸引顾客。所以个人觉得肯德基应该把更多注意力转移到这些新快餐上。