来源：大品餐饮
主料：面条（生）适量
辅料：花生 适量 猪肉 适量 碎米芽菜 适量 蒜 适量 高汤 1碗 白芝麻 适量 调料：色拉油 适量 醋 适量 姜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 香油 适量 花椒油 适量 芝麻酱 适量
制作方法： 一、辣椒油
1. 生花生入烤箱180度烤15-20分钟。 2. 烤熟晾凉去皮，装入保鲜袋敲碎。 3. 凉油入花椒小火烧热。
4. 油热后放入花生和芝麻不停的搅拌。 5. 干辣椒切碎。
6. 将切碎的干辣椒倒入花生和芝麻油中，一碗香酥辣椒油就做好了。
二、干肉末 1. 瘦肉搅碎。
2. 油锅入姜丝，放入瘦肉泥煸炒。 3. 倒入生抽小火炒至肉末干酥。 4. 像肉松的感觉即可。 三、配菜 1. 芽菜切碎。 2. 蒜泥备好。
3. 老汤一碗，加入适量芝麻酱、香油、醋、花椒油拌匀。 4. 面条煮熟后放入适量的香油拌匀。 四、组合 1. 熟花生碎 2. 芽菜 3. 肉干酥 4. 调好的汤汁 5. 辣椒油
6. 上述材料和面条拌匀即可。
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