餐厅开餐检查表

内容午餐晚餐1、提前十分钟开门开启部分灯光及部分空调2、检查员工出勤3、检查仪容仪表4、检查布草清洁及数量5、检查台型的行气。6、检查鱼缸的卫生7、检查桌面餐具的摆放整齐和清洁台面 □ □ 牙签 □ □ 杯具 □ □ 瓷器 □ □ 转盘 □ □ 桌花 □ □8、 检查服务区域餐具配备9、 检查灯光情况10、检查空调情况11、检查音响情况12、检查地面清洁13、检查地毯完好性14、检查餐厅调味品的配备15、检查本日沽清情况16、检查特别推荐内容17、检查电视机状况18、检查餐厅植物情况19、检查跟进工程完成情况20、沙发茶几卫生21、座椅卫生22、电视机卫生23、托盘卫生24、花架衣架卫生25、客用品的准备打包袋 □ □ 打包盒 □ □ 厠纸 □ □纸 抽 □ □ 一次性手套 □ □ 红烛 □ □备餐间开餐检查程序27、开水、汤壶、托盘准备是否充足。28、检查小碗、毛巾碟、酒杯、骨碟、汁酱碟、数量及卫生29、汁酱的备货量是否充足（如 陈醋、酱油、等）30、瓶启、酒钻、赃物夹、毛巾夹、毛巾盘是否备齐。32、预定菜单的准备情况33、台面金器的卫生及数量34、毛巾的清洁及数量35、酒精等物资的准备领位开餐检查程序37、检查菜牌（菜单）的卫生及完好38、检查预定情况39、检查跟进客人预订信息40、检查音响设备完好率41、检查电话的清洁42、检查告示牌清洁及摆放43、检查正门灯光及风幕开启44、检查领位台的清洁及摆放午餐 餐厅主管签署： 餐厅经理签署： 日期：晚餐 餐厅主管签署： 餐厅经理签署： 日期： 备注