922-926.[2][3][4][5][6][7][8]
1253结论
本研究从菌种复壮、大曲及窖泥处理方式和己
彭兵,祝熙,李忠奎,等.窖泥高产己酸菌分离鉴定及培养条件优化的研究[J].中国酿造,2016,35(5)：43-46.薛正楷,薛原.一株窖泥己酸菌株的多相鉴定及产酸研究[J].酿酒科技,2016(6)：65-71.
刘雪,杨爱华,曹建全,等.己酸菌的分离筛选及发酵条件优化[J].酿酒,2016,43(6)：37-40.
姚继承,张宗奇.影响己酸菌生长代谢的因素与培养应用[J].酿酒科技,2008(2)：82-85.
司波,常春,姜雪.己酸菌培养过程中提高质量的新举措[J].酿酒科技,2017(2)：86-87.
郭威,黄宇,谢逾群,等.促己酸菌产己酸的优良放线菌的筛选[J].酿酒,2016,43(3)：47-51.
陈兴杰,吴攀攀,徐敏锐,等.窖泥己酸菌和丁酸菌联合接种发酵液有机酸检测与分析[J].酿酒,2017,44(3)：60-64.
酸菌与酵母混合培养等方面出发，增强己酸菌生长及产酸能力：经热处理复壮的菌种，产酸能力明显提高，JZ-80复壮两轮、JZ-79和优质老窖泥富集液复壮一轮效果最好；经过热处理的大曲粉和窖泥，既有效促进己酸菌的生长及产酸，同时还能为己酸菌快速适应窖池内环境奠定一定的基础；酵母菌对己酸菌产己酸有较好的促进作用，且多种己酸菌混合培养产酸情况优于单一己酸菌培养。本研究通过不断探索和实验，己酸菌产酸能力有了很大的提升，为生产高质量的浓香型窖泥功能菌液提供了参考和依据。参考文献：
[1]
嵇翔,徐岩,穆晓清,等.克氏梭菌和酿酒酵母混合培养提高己酸产量[J].食品与生物技术学报,2017,36(9)：
[9]万朕.窖泥功能菌筛选及DYH-1养窖液的应用研究[D].武汉：湖北工业大学,2011.
致敬四十年·奋进新时代
——贵州白酒产业发展高峰论坛在黔举行
本刊讯：为推进贵州酒产业品牌建设，推荐贵州酒业影响力人物，总结梳理贵州酒业40年发展成就、成功实践经验与理论创新成果，2018年9月12日，“致敬四十年·奋进新时代”贵州白酒产业发展高峰论坛暨贵州酒业群英榜主题活动颁奖典礼在第八届中国(贵州)国际酒类博览会现场举行。
据悉，本次“贵州酒业群英榜推选活动”的评选得分由“征信评级”“网络点赞”和“评委打分”组成，接受全国网友、媒体和评审委员会的严苛监督。整个活动分为三个时间段：2018年7月20日至8月28日，参评企业申报组委会，根据要求填写相关材料报送活动组委会，同时，组委会对申报企业、杰出人物进行资格审核，产生候选企业、候选人名单；2018年9月3日至9月8日为公众投票时间，公众通过网络和短信进行点赞；2018年9月9日至9月10日，由酒类行业协会的专家、贵州文化知名人士、资深媒体人士等组成评审团，对参评品牌、企业、人物进行打分。最后，按照公众点赞占70%，专家评审占30%的权重比例统计，得分前十位即获得“十大创新品牌”“十大新锐人物”“工匠传承十强企业”等荣誉称号。
而在活动现场，除了“贵州酒业群英榜推选活动”外，主办方还精心准备了多个环节，通过回顾梳理贵州酒业发展40年来各个时期具有代表性的人物和事件，总结贵州酒业在发展成果、制度建设、模式创新等多方面经验，全方位的反映了1978年至今这40年岁月流转中贵州酒业走过的历程，以现代经济视角勾勒出了改革开放40年以来贵州酒业发展的生动画卷。在颁奖典礼结束后，举行了“致敬四十年·奋进新时代”纪念改革开放四十年贵州酒业发展白皮书编辑启动仪式，之后，参与活动的多家企业、协会在现场签订了战略合作协议，为贵州酒业添势助威。
从活动中了解到，自“十二五”以来，贵州白酒增加值年均绝对增长数达14.5%，2017年，贵州省白酒产业实现总额420.3亿元，同比增长59.9%，利润约占全国总利润的35%。2017年贵州省规模以上白酒企业完成产值902.4亿元，同比增长2.1%；完成销售收入828.6亿元，同比增长40.4%；完成利润总额420.3亿元，同比增长59.9%，利润约占全国35%。而预计到2020年，贵州省白酒产量将达到80万千升，完成工业总产值1200亿元，力争贵州白酒在全国的销量占比达到8%。
近年来，贵州省委、省政府把酒产业列为贵州“五张名片”之首，酒产业在贵州省经济发展中起着愈发重要的作用。而本次活动的成功举办，必将进一步推进贵州酒产业品牌建设，为贵州企业品牌提升助力，为贵州实现同步小康提供强大的助力！（黄筱鹂）
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