调亏灌溉对大棚葡萄生长与结实的影响

维普资讯 http://www.cqvip.com ・—－———１４０・－————　江苏农业科学２００８年第４期　调亏灌溉对大棚葡萄生长与结实的影响　王开荣　，李世诚　，杨天仪　，蒋爱丽　，章３．南京农业大学园艺学院，江苏南京２１００９５）　镇。　（１．苏州大学城市园林园艺系，江苏苏州２１５１２３；２．上海市农业科学院，上海２０１１０６；　摘要：以中熟葡萄品种藤稔为试材，研究调亏灌溉对其生长结实、光合特性和果实品质的影响。结果表明，　不同时期水分亏缺降低葡萄新梢生长量，以萌芽期至始花期水分亏缺影响最大。水分亏缺显著降低了葡萄的光　合速率、蒸腾速率、气孔导度及胞间二氧化碳浓度，但水分利用率显著提高。在果实品质方面，萌芽期至始花期水　分亏缺胁迫有利于提高果实内在品质，具体表现在果实的可溶性固形物、总糖、维生素Ｃ含量升高，可滴定酸含　量和糖酸比下降；而果实着色期水分亏缺有利于果实外观品质提高，表现在果皮花青素含量显著高于未亏缺　植株。　关键词：葡萄；调亏灌溉；生长；结实　中图分类号：Ｓ６６３．１　文献标志码：Ａ　文章编号：１００２—１３０２（２００８）０４—０１４０—０４　水是植物生存的重要因子，其体内的一切正常　生命活动只有在含有一定量水分的条件下才能进　行。随着水资源短缺Ｅｔ益加剧，实施切实有效的节　水灌溉制度，推广科学合理的灌溉新方法和新技术，　发展节水农业，已成为世界农业发展的必然趋势。　调亏灌溉是在２０世纪７０年代中后期由澳大利亚持　续灌溉农业研究所首次提出。该技术提出至今，国　内外学者对此做了大量的研究工作，在桃¨Ｉ２　、　梨　］、苹果＿６—７＿、梨枣　等果树研究上已有大量报　道。近年来，虽然调亏灌溉技术已经在果树方面取　得了很多研究成果，但该技术在葡萄尤其是在南方　葡萄生产上系统性的研究比较少。本试验对调亏灌　珠岩＝７：２：１配制，盆体积５０　Ｌ，塑料大棚避雨栽　培。葡萄生长势中庸而均一，篱架扇形整形，每株留　１个主蔓，４个新梢，３个结果母枝，每个结果母枝留　１个果穗。试验设４个处理：（１）对照（ｃＫ），整个生　长期不进行控水，土壤水势低于一４０　ｋＰａ即进行灌　水；（２）处理１，从萌芽至开花末期，土壤水势低于一　８０　ｋＰａ即进行灌水；（３）处理２，坐果至果实快速膨　大期，土壤水势低于一８０　ｋＰａ即进行灌水；（４）处理　３，果实着色期，土壤水势低于一８０　ｋＰａ即进行灌水。　１．２测定项目与方法　发芽后定期调查新梢长度、粗度和叶片中脉长　度。新梢粗度测定部位为新梢基部第二节中部。　溉条件下设施葡萄的生长、结果和果实品质及光合　特性进行了系统研究，以期为果树尤其是葡萄制定　节水栽培的技术措施提供理论依据。　１材料与方法　１．１材料与设计　用美国Ｌｉ—ＣＯＲ公司产Ｌｉ一６４００型光合仪于　葡萄果实膨大期测定净光合速率（Ｐ　）、蒸腾速率　（　）、胞间二氧化碳浓度（ｃｊ）和气孔导度（Ｇ　）。采　用开放式气路，设定光强１　２００　Ｉ￣ｍｏｌ／（ｍ　・ｓ），上午　９：００—１１：００进行测定，以从果穗上方的第五片　试验于２００４年２月至２００５年１０月在上海市　农业科学院果蔬试验基地葡萄大棚内进行，试材为　３年生盆栽藤稔葡萄，营养土按园土：有机肥：珍　收稿日期：２００８—０３—０４　基金项目：上海市科技兴农重点攻关项目（编号：沪农科攻字２（）（）３一　ｌＯ一１）。　叶为光合测定对象。　果实样品采集于树体的同一方向的同一位置，　理化分析每处理均测１０个果。可溶性固形物用手　持糖量计测定；斐林试剂热滴定法测定总糖含　量　；氢氧化钠滴定法测定酸度，以酒石酸计　；维　生素ｃ含量采用碘滴定法测定　．　；果皮花青素含量　采用沈育杰等和王铭等的方法测定Ｈ卜　。　１．３数据统计与分析　作者简介：王开荣（１９６８一），男，硕士，主要从事城市园林园艺研究。　Ｔｅｌ：（Ｏ５ｌ２）６５８８０１９６；Ｅ—ｍａｉｌ：ｗａｎｇｋａｉｒｏｎｇ２００３＠１６３．ｃｏｍ。　通讯作者：章镇。Ｔｅｌ：（０２５）８４３９５２６６；Ｅ—ｍａｉｌ：ｚｈａｎｇｚｈｅｎ—ｎｊ＠ｈｏｔ－　ｍａｉｌ＿ｃｏｍ　用ＳＡＳ软件进行数据处理，在Ｅｘｃｅｌ里作图，并　用Ｄｕｎｃａｎ’Ｓ新复极差法进行显著性分析。　维普资讯 http://www.cqvip.com 王开荣等：调亏灌溉对大棚葡萄生长与结实的影响　一１４１—　２结果与分析　如图１所示，不同时期水分亏缺胁迫影响了藤　稔葡萄的新梢生长，与对照相比，处理１新梢生长受　２．１　不同时期调亏灌溉对藤稔生长的影响　影响较大，处理２次之，处理３最小。　∞∞∞加∞∞∞∞加Ｏ　，．、　ｇ　、．，　图１不同时期调亏灌溉对藤稔葡萄新梢生长的影响　２．２不同时期调亏灌溉对藤稔果实生长的影响　表２不同时期调亏灌溉对藤稔果实产量的影响　由表１可以看出，在果实发育初期（６月６日），　水分亏缺显著影响了葡萄果实横径和纵径的生长，一Ⅲ。一　臻　　各个处理均显著低于对照，处理间横径差异不显著，　纵径处理１显著低于其他处理，表明营养生长时期　水分胁迫抑制了葡萄果实的生长。在果实迅速膨大　期（７月２日），除处理１果实横径与对照无显著差　知，在可溶性固形物和维生素ｃ含量方面，除处理２　异外，其余处理均显著低于对照，各处理纵径均显著　显著低于对照外，其余处理和对照无显著差异；在总　低于对照。在果实成熟期（８月５日），处理间除处　糖和糖酸比方面，处理１最高，显著高于对照和其他　理１横径显著高于其他处理外，其余生长时期横径　处理，处理２含量最低；在酒石酸方面，处理２含量　无显著差异，纵径方面处理１和处理２无显著差异，　最高，显著高于对照和其他处理，处理１含量最低。　处理１显著高于处理３。　表３不同时期调亏灌溉对藤稔果实品质的影响　表１　不同时期调亏灌溉对藤稔果实生长的影响　２．５　不同时期调亏灌溉对藤稔果皮花青素含量的　影响　注：同一列数字后小写字母不Ｉ司者表　差异显著（Ｐ＜０．０５），　花青素含量的多少和着色程度直接影响葡萄果　下同。　实的外观品质。如图２所示，与对照相比，处理３提　２．３不同时期调亏灌溉对藤稔果实产量的影响　高了果皮花青素含量和着色程度，显著高于对照，处　如表２所示，在单果粒重方面，处理１与对照无　理２花青素含量和着色程度下降，显著低于对照，处　显著差异，其余处理均显著低于对照。在单穗重和　理１与对照无显著差异。　株产量方面，各个处理均显著低于对照；各处理间相　２．６不同时期调亏灌溉对藤稔光合速率的影响　比，处理１单穗重显著高于处理２和３；处理１和３　由表４可知，在葡萄始花期、盛花期和果实膨大　单株产量无显著差异，两者均显著高于处理２。　期进行水分亏缺胁迫，降低了葡萄的净光合速率　２．４不同时期调亏灌溉对藤稔果实品质的影响　（Ｐ　），受胁迫植株的Ｐ　均显著低于对照，恢复灌溉　水分对葡萄品质形成有着重要影响。由表３可　后，Ｐ　逐渐回升。果实着色期进行水分亏缺胁迫光　维普资讯 http://www.cqvip.com ．－－——１４２．．。——　江苏农业科学花青素　着色指数　２不同时期调亏灌溉对藤稔果皮花　青素含量和着色指数的影响　表４不同时期调亏灌溉对藤稔净光合速率的影响　不同时期葡萄净光合速率［Ｉｘｍｏｌ　ＣＯ２／（ｍ　・ｓ）］　处理——　始花期　盛花期　果实膨大期　果实着色期　合速率虽有所下降，但和对照无显著差异。　２．７　不同时期调亏灌溉对藤稔蒸腾速率的影响　蒸腾作用在植物生命活动中具有重要的意义，　蒸腾速率反映了植物蒸腾作用的强弱。如表５所　示，不同时期进行水分亏缺胁迫均降低了藤稔葡萄　的蒸腾速率，其蒸腾速率显著低于对照和其他未处　理植株。蒸腾速率与光合速率关系密切，水分亏缺，　蒸腾降低，净光合速率下降，植株积累的光合产物减　少，直接影响其营养生长和产量。随着水分亏缺胁　迫的解除，植株蒸腾速率也逐步增强。　表５　不同时期调亏灌溉对藤稔蒸腾速率的影响　不同时期葡萄蒸腾速率［ｍｍｏｌ　Ｈ２０／（ｍ　・ｓ）］　处理——　始花期　盛花期　果实膨大期　果实着　．期　２．８　不同时期调亏灌溉对藤稔气孔导度的影响　由表６可以看出，对照的气孔导度（Ｇ　）显著高　于同期胁迫下的植株，未受水分亏缺胁迫植株与对　照相比两者无显著差异，表明水分亏缺影响了葡萄　气孔行为。恢复灌溉后，Ｇ　也逐步回升。　２．９　不同时期调亏灌溉对藤稔细胞间隙二氧化碳　浓度的影响　二氧化碳是植物进行光合作用的底物，细胞问　２００８年第４期　表６不同时期调亏灌溉对藤稔气孔导度的影响　不同时期葡萄气孔导度［ｍｏｌ　Ｈ２Ｏ／（ｍ　・ｓ）］　处理——　始花期　盛花期　果实膨大期果实着色期　隙二氧化碳浓度的高低与植物光合作用密切相关。　由表７可以看出，与对照相比，不同时期水分亏缺均　显著降低了葡萄细胞问隙二氧化碳浓度（Ｃｉ），水分　亏缺解除后，ｃｉ也随之升高。　表７不同时期调亏灌溉对藤稔细胞　间隙二氧化碳浓度的影响　不同时期葡萄细胞间隙二氧化碳浓度（ｐ．１／Ｌ）　处理——　始花期　盛花期　果实膨大期果实着色期　２．１０　不同时期调亏灌溉对藤稔水分利用率的影响　水分利用效率是植物光合、蒸腾特性的综合反　映。由表８可知，与对照相比，不同时期的水分亏　缺显著提高了葡萄的水分利用率（ＷＵＥ）。　表８不同时期调亏灌溉对藤稔水分利用率的影响　不同时期葡萄水分利用率（ｍｍｏｌ　ＣＯ２／ｍｏｌ　Ｈ２０）　盘Ｅ理——　始花期　盛花期　果实膨大期　果实着　．期　３讨论　调亏灌溉是葡萄设施栽培中的一项重要农艺节　水技术，它不但可以有效地减少株问蒸发，促进光合　产物的合理转化，果实品质得到明显的改善，同时又　合理地控制农田用水，提高水分利用率　。果树栽　培的目标是生产优质果实，在果树生产需水的非关　键时期进行节水栽培，生产者最关心的是采收时果　实的大小与品质。Ｍａｒｓａｌ等对盆栽西洋梨进行的研　究表明，在果实发育的早期实施节水栽培，采收时果　实细胞的数目没有受到显著影响　。在桃和梨上　的研究也表明，果实细胞分裂对水分亏缺胁迫具有　较强的忍受能力，节水栽培对果实的大小无不良影　维普资讯 http://www.cqvip.com 王开荣等：调亏灌溉对大棚葡萄生长与结实的影响　一１４３一　响¨　Ｊ。程福厚等在鸭梨上的研究表明，受水分亏　缺胁迫处理的果实与正常灌水的对照在果实横径、　纵径和鲜重方面相当，不存在显著差异　Ｊ。本研究　表明，不同时期的水分亏缺胁迫显著影响了葡萄果　实的生长，与前人的研究结果不同，这可能与水分亏　缺胁迫的强度有关。已有研究表明，调亏灌溉可以　ｐｒｕｎｉｎｇ［Ｊ］．Ｊ　Ａｍｅｒ　Ｓｏｃ　Ｈｏｒｔ　Ｓｃｉ，１９８１，１０６（３）：３０７—３１２．　［３］程福厚，李绍华，盂昭清．调亏灌溉条件下鸭梨营养生长、产量和　果实品质反应的研究［Ｊ］．果树学报，２００３，２０（４）：２２—２６．　［４］徐胜利，陈小青．膜下调亏灌溉对香梨产量和品质的影响［Ｊ］．　新疆农业科学，２００３，４０（１）：６—９．　［５］陈小青，徐胜利．膜下调亏灌溉对新梨７号产量和品质的影响及　其节水效应［Ｊ］．山西果树，２００４（２）：５—９．　［６］Ｒｏｂｅ￣Ｃ　Ｅ，Ｐｒｏｅｂｓｔｉｎｇ　Ｅ　Ｌ，Ｐａｔｔｅｒｓｏｎ　Ｍ　Ｅ．Ｒｅｇｕｌａｔｅｄ　ｄｅｄｉｃｉｔ　ｉｒｒｉｇａ—　ｔｏｎ　ｍａｙ　ａｌｔｅｒ　ａｐｐｌｅ　ｍａｔｕｒｉｔｙ，ｑｕａｌｉｙ，ａｔｎｄ　ｓｔｏｒａｇｅ　ｌｉｆｅ［Ｊ］．Ｈｏｒｔ　Ｓｃｉｅ，　１９９３，２８（２）：１４１—１４３．　［７］ＭｉＨｓ　Ｔ　Ｍ，Ｂｅｈｂｏｕｄｉａｎ　Ｍ　Ｈ，Ｔａｎ　Ｐ　Ｙ．Ｐｌｎｔａ　ｗａｔｅｒ　ｓｔａｔｕｓ　ａｎｄ　ｆｒｕｉｔ　提高苹果果实可溶性固形物含量，果实色泽及硬度　未受影响，贮藏期间果实的淀粉含量、硬度、色泽均　与正常处理无显著差异　Ｊ。在梨树上的的试验也　表明，调亏灌溉的果实品质（硬度、ＳＳＣ、糖与矿物质　浓度等）均与充分灌溉的无大差异　Ｊ。本试验结果　表明，营养生长时期进行水分亏缺胁迫有利于葡萄　品质的形成，果实可溶性固形物、糖和维生素Ｃ含　量均显著高于对照，而果实着色期进行水分亏缺胁　迫有利于果实外观品质的形成，具体表现在花青素　含量和果实着色程度提高。　光合作用是植物生长的基础，研究表明，水分亏　缺胁迫显著影响植物的光合特性　驯。房玉林等　在５０％、４０％和３０％的土壤最大田问持水量下进行　水分亏缺胁迫，发现随着胁迫时间的延长，葡萄品种　“丽珍珠”净光合速率、蒸腾速率、气孔导度、胞间　ＣＯ　浓度均呈下降趋势；葡萄光合能力随水分亏缺　胁迫程度的加重而下降　。严巧娣等研究表明，湿　润条件下葡萄光合速率和蒸腾速率均高于干旱条件　下，但水分利用率低于干旱条件下，适度干旱有利于　提高葡萄水分利用率　。本研究表明，在不同调亏　灌溉期间，受胁迫植株的光合速率、蒸腾速率以及气　孔导度均显著低于未胁迫植株，但水分利用率显著　高于未胁迫植株，这和上述研究结果基本一致。　综上所述，在葡萄不同发育时期实施水分亏缺　调控，不同程度地影响了葡萄的营养生长、结果及光　合特性。总体来说，在营养生长期进行适度亏缺灌　溉，葡萄营养生长受影响最大，但有利于葡萄内在品　质提高，而果实着色期进行水分亏缺调控，营养生长　受影响较小，有利于果实外观品质的提高，果实快速　膨大期进行水分亏缺调控不利于葡萄果实产量和品　质的提高。　参考文献：　［１］李光永，王小伟，黄兴法，等．充分灌与调亏灌溉条件下桃树滴灌　的耗水量研究［Ｊ］．水利学报，２００１（９）：５５—５８，６３．　［２］ＣｈａｌｍｅｒｓＤ　Ｊ，ＭｉｔｃｈｅｌｌＰＤ，Ｈｅｅｋ　Ｌ．Ｃｏｎｔｒｏｌ　ｏｆｐｅａｃｈｔｒｅｅ　ｇｒｏｗｔｈ　ａｎｄ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｖｉｔｙ　ｂｙ　ｒｅｇｕｌａｔｅｄ　ｗａｔｅｒ　ｓｕｐｐｌｙ，ｔｒｅｅ　ｄｅｎｓｉｔｙ，ａｎｄ　ｓｕｍｍｅｒ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｉｎ　Ｂｒａｅｂｕｍ　ａｐｐｌｅｓ［Ｊ］．Ｈｏｒｔ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，１９９４，２９：１２７４—　１２７８．　［８］马福生，康绍忠，王密侠，等．调亏灌溉对温室梨枣树水分利用效　率与枣品质的影响［Ｊ］．农业工程学报，２００６，２２（１）：３７—４３．　［９］杜澍．果树科学实用手册［Ｍ］．西安：陕西科学技术出版社，　１９８６．　［１Ｏ］白宝璋．植物生理学（下）：实验教程［Ｍ］．北京：中国农业科技　出版社，１９９８．　［１１］沈育杰，刘彦，赵景辉，等．山葡萄色素的最优浸提条件的选　择［Ｊ］．特产研究，１９９７（１）：１９—２２．　［１２］王铭，冯玉才，皇甫淳，等．山葡萄色素测定方法及性质初步　研究［Ｊ］．特产研究，１９９４（１）：２Ｏ一２１．　［１３］王淑杰，刘勤保，于海业，等．设施葡萄调亏灌溉的理论与技术　体系［Ｊ］．农机化研究，２００５（２）：８—９．　［１４］Ｍａｒｓａｌ　Ｊ，Ｒａｐｏｐｏ￣Ｈ　Ｆ，Ｍａｎｒｉｑｕｅ　Ｔ，ｅｔ　ａ１．Ｐｅａｒ　ｆｒｕｉｔ　ｔｒｅｅ　ｇｒｏｗｔｈ　ｕｎｄｅｒ　ｒｅｇｕｌａｔｅｄ　ｄｅｆｉｃｉｔ　ｉｒｒｉｇａｔｉｏｎ　ｉｎ　ｃｏｎｔｍｎｅｒ—ｇｒｏｗｎ　ｔｅｒｅｓ［Ｊ］．Ｊ　Ｈｏｒｔｉｃ　Ｓｃｉ，２０００，８５：２４３—２５９．　［１５］Ｍｉｔｃｈｅｌｌ　ＰＤ，Ｃｈａｌｍｅｒｓ　Ｄ　Ｊ，Ｊｅｒｉ　ＰＨ，ｅｔａ１．Ｔｈｅ　ｕｓｅ　ｏｆｉｎｉｔｉｌａｗｉｔｈ．　ｈｏｌｄｉｎｇ　ｏｆｉｒｒｉｇａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｔｒｅｅ　ｓｐａｃｉｎｇ　ｔｏ　ｅｎｈａｎｃｅ　ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆｒｅｇｕｌａ—　ｔｅｄ　ｄｅｉｆｃｉｔ　ｉｒｒｉｇａｔｉｏｎ　ｏｎ　ｐｅｒａ　ｔｒｅｅ［Ｊ］．Ｊ　Ａｍｅｒ　Ｓｏｃ　Ｈｏｒｔ　Ｓｃｉ，１９８６，　１１１：５８５—８６１．　［１６］Ｌｊ　Ｓ　Ｈ，Ｈｕｇｕｅｔ　Ｊ　Ｇ，Ｓｃｈｏｃｈ　Ｐ　Ｇ，ｅｔ　ａ１．Ｒｅｓｐｏｎｓｅ　ｏｆ　ｐｅａｃｈ　ｔｒｅｅ　ｇｒｏｗｔｈ　ａｎｄ　ｃｒｏｐｐｉｎｇ　ｔｏ　ｓｏｉｌ　ｗａｔｅｒ　ｄｅｆｉｃｉｔ　ａｔ　ｖａｒｉｏｕｓ　ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ｓｔａ—　ｇｅｓ　ｏｆ　ｆｒｕｉｔ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ［Ｊ］．Ｊ　Ｈｏｒｔｉｃ　Ｓｃｉ，１９８９，６４：５４１—５６２．　［１７］Ｃａｓｐａｒｉ　Ｈ　Ｗ，Ｂｅｈｂｏｕｄｉａｎ　Ｍ　Ｈ，Ｃｈａｌｍｅｒｓ　Ｄ　Ｊ．Ｆｒｕｉｔ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ　ｏｆ‘Ｈｏｓｕｉ’Ａｓｉｎａｐｅａｒｓ　ａｆｔｅｒ　ｄｅｆｉｃｉｔｉｒｒｉｇａｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｈｏｒｔ　Ｓｃｉ，１９９６，３１　（１）：１６２—１７０．　［１８］徐迎春，朱绍华，柴成林，等．水分胁迫期间及胁迫解除后苹果　树源叶碳同化物代谢规律的研究［Ｊ］．果树学报，２００１，１８（１）：　１—６．　［１９］管雪强，赵世杰，李德全，等．干旱胁迫下抑制光呼吸对“赤霞　珠”葡萄光抑制的影响［Ｊ］．园艺学报，２００４，３１（４）：４３３—４３６．　［２０］Ｎａｇａｒｊａｈ　Ｓ．Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ｒｅｓｐｏｎｓｅｓ　ｏｆ　ｇｒａｐｅｖｉｎｅ　ｔｏ　ｗａｔｅｒ　ｓｔｒｅｓｓ［Ｊ］．　Ａｃｔａ　Ｈｏｒｔ，１９８９（２４０）：２４９—２５６．　［２１］房玉林，惠竹梅，陈洁，等．水分胁迫对葡萄光合特性的影响　［Ｊ］．干旱地区农业研究，２００６，２４（２）：１３５—１３８．　［２２］严巧娣，苏培玺．不同土壤水分条件下葡萄叶片光合特性的比　较［Ｊ］．西北植物学报，２００５，２５（８）：１６０１—１６０６．