短期加温对大棚葡萄坐果和品质的影响

现代农业科技２０１５年第１８期　园艺学　短期加温对大棚葡萄坐果和品质的影响　何风杰　徐小菊　江海娥　（ｔ浙江省台州市经济作物总站，浙江台州Ｉ　３１８０００；　温岭市农业林业局；　温岭市箬横镇农办）　摘要　以五年生藤稔葡萄为试材，在促成栽培的早期进行短期加温处理，探讨其对物候期、坐果率和果实品质的影响。结果表明：与单　膜覆盖对照相比，双膜加温处理各物候期明显提前，成熟期提早到５月中旬；加温处理后虽然坐果率略有降低，但萌芽率提高，单性果率显　著降低。单粒重、色泽、硬度、可溶性固形物含量等品质指标都有不同程度提高。　关键词葡萄；短期加温；促成栽培；坐果率；果实品质　中圈分类号￥６６３．１　文献标识码Ａ　文章编号１００７—５７３９（２０１５）１８—００８１—０２　Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　Ｓｈｏｒｔ－ｔｅｒｍ　Ｈｅａｔｉｎｇ　ｏｎ　Ｆｒｕｉｔ　Ｓｅｔｔｉｎｇ　ａｎｄ　Ｆｒｕｉｔ　Ｑｕａｌｉｔｙ　ｉｎ　Ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ　Ｇｒａｐｅ　ＨＥＦｅｎｇ－ｊｉｅ　ＸＵＸｉａｏ－ｊＵ　ＪＩＡＮＧＨａｉ—ｅ　（　ＥｃｏｎｏｍｉｃＣｒｏｐｓＳｔａｔｉｏｎ　ｏｆＴａｉｚｈｏｕＣｉｔｙｉｎＺｈｅｊｉａｎｇＰｒｏｖｉｎｃｅ，ＴａｉｚｈｏｕＺｈｅｊｉａｎｇ　３１８０００；　Ａ　ｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ａｎｄＦｏｒｅｓｔｒｙＢｕｒｅａｕｏｆＷｅｎｌｉｎｇＣｉｔｙ；　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｒｕｏｈｅｎｇ　Ｔｏｗｎ　ｏｆ　Ｗｅｎｌｉｎｇ　Ｃｉｔｙ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ　Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｓｈｏｒｔ－ｔｅＦｍ　ｈｅａｔｉｎｇ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｐｈｅｎｏｐｈａｓｅ，ｆｒｕｉｔ　ｓｅｔｔｉｎｇ　ａｎｄ　ｆｒｕｉｔ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　５一ｙｅａｒ－ｏｌｄ　Ｆｕｊｉｍｉｎｏｒｉ　ｇｒａｐｅ　ｗｅｒｅ　ｅｖａｌｕａｔｅｄ．Ｔｈｅ　ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ　Ｗａｓ　ｈｅａｔｅｄ　ｄｕｒｉｎｇ　ｔｈｅ　ｅａｒｌｙ　ｐｅｒｉｏｄ　ｏｆ　ｐｅｏｔａｃｔｅｄ　ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｏｆ　ｓｉｎｇｌｅ　ｆｉｌｍ　ｃｏｖｅｒｉｎｇ，ｔｈｅ　ｐｈｅｎｏｌｏｇｉｃａｌ　ｐｈａｓｅｓ　ｏｆ　ｄｏｕｂｌｅ　ｍｅｍｂｒａｎｅ　ａｎｄ　ｈｅａｔｉｎｇ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｗｅｒｅ　ｓｉｇｎｉｉｃａｎｔｆｌｙ　ａｈｅａｄ　ｏｆ　ｓｃｈｅｄｕｌｅ，ａｎｄ　ｔｈｅ　ｈａｒｖｅｓｔ　ｗａｓ　ａｄｖａｎｃｅｄ　ｔｏ　ｍｉｄ－Ｍａｙ．Ａｌｔｈｏｕｓｈ　ｔｈｅ　ｆｒｕｉｔ　ｓｅｔｔｉｎｇ　ｒａｔｅ　ａｆｔｅｒ　ｓｈｏｒｔ－ｔｅｒｍ　ｈｅａｔｉｎｇ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｗａｓ　ｓｌｉｇｈｔｌｙ　ｒｅｄｕｃｅｄ，ｖｉｎｅ　ｇｒｏｗｎ　ｕｎｄｅｒ　ｈｅａｔｉｎｇ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ　ｓｈｏｗｅｄ　ｈｉ　ｇｈｅｒ　ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｒａｔｅ　ａｎｄ　ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ　ｌｏｗｅｒ　ｕｎｉｓｅｘｕａｌ　ｆｕｉｒｔ　ｒａｔｅ，ａｎｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｓｉｎｇｌｅ　ｇｒａｉｎ　ｗｅｉｓｈｔ，ｃｏｌｏｒ，ｈａｒｄｎｅｓｓ，ＴＳＳ　ｎｄ　ｏａｔｈｅｒ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｉｎｄｉｃａｔｏｒｓ　ｗｅｒｅ　ｉｍｐｒｏｖｅｄ　ｉｎ　ｄｉｆｅｒｅｎｔ　ｄｅｇｒｅｅｓ．　Ｋｅｙｗｏｒｄｓ　ｇｒａｐｅ；ｓｈｏｒｔ－ｔｅｒｍ　ｈｅａｔｉｎｇ；ｐｒｏｔａｅｔｅｄ　ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ；ｆｒｕｉｔ　ｓｅｔｔｉｎｇ　ｒａｔｅ；ｆｒｕｉｔｑｕａｌｉ￣　在我国浙江沿海，短期加温是大棚葡萄促早栽培的一　项新技术，是对萌芽期冻害、花期低温的一种补救措施，可　１．４测定指标及方法　１．４．１物候期调查。参照刘崇怀等【　１的方法，调查物候期、萌　芽率、坐果率等指标。每处理随机选生长健壮、树势相近的５　株树作为固定观察树，调查萌芽率、单性果率及坐果率。从　伤流期开始，５—７　ｄ（萌芽期和花期２　３　ｄ）记录物候期１次。　１．４．２品质测定。果实成熟时（全树有７５％果实在色泽、风　用以提高葡萄有性结实率，避免使用人为膨大而增加食品　安全的危害率，同时还能达到提早上市、增加收入等目的，　早期加温栽培已经成为一种发展趋势。由于加温使得棚内　的小气候环境不同于一般的大棚，葡萄的生长发育特点也　不同。为了使果农很好地应用此项技术，本文以五年生藤稔　葡萄为试材．研究了大棚葡萄短期加温栽培的生长发育特　味等方面具备了该品种成熟的特征）每处理随机取１０穗果　测定穗重、粒重、果实硬度、可溶性固形物含量、色泽等。果　实硬度采用杭州托普仪器有限公司的ＧＹ一２型果实硬度计　点及结果特性，以供生产上进一步推广参考。　１材料与方法　１．１试验地概况　测量；穗重和粒重分别用德国赛多利斯公司的ＢＬ３型和　ＢＰ３１００Ｓ型电子天平测量；可溶性固形物含量用ＰＡＬ一１数　试验于２０１４年在浙江省温岭市箬横镇陈鹏果业有限　公司基地内进行。供试园地土壤含碱解氮、有效磷、速效钾、　有机质分别为１７５　ｍｓ／ｋｓ、１５　ｍｓ／ｋｓ、１３９　ｍｇ／ｋｇ、２７．４　ｇ／ｋｓ，ｐＨ　值７＿３。　１．２供试材料　显手持数显糖度计测量；果实着色情况统计参照晁无疾等［２１　的方法进行，具体如下：①Ｉ级：果实全部绿色，代表值为０；　②Ⅱ级：果面轻微着色，淡红色占１／３，代表值为１；③ｍ级：　中度着色，淡红色占１／２，代表值为２；④Ⅳ级：基本着色，红　色或紫红色占２／３，代表值为３；⑤Ｖ级：紫红色，果面全部着　色，代表值为４。着色指数计算公式如下：　供试葡萄品种为五年生藤稔，２００９年１月种植．ＳＯ４砧　木，株、行距分别为ｌ＿３、２．５　ｍ。采用南北向简易钢架塑料大　棚，采用“水平”棚架栽培，产量控制在２２．５　ｔ／ｈｍ２。　１．３试验设计　着色指数（％）　２结果与分析　００　试验设３个处理，处理１：双膜覆盖，１２月１３目覆盖外　２．１不同处理对对葡萄物候期的影响　棚膜，ｌ２月２８日覆盖内棚膜；处理２：双膜覆盖十阶段性加　温，１２月１３日覆盖外棚膜，１２月２８日覆盖内棚膜，用自制　由表１可知，经过加温后，藤稔葡萄的各物候期明显提　前。在葡萄萌芽期方面，处理２比处理１、ＣＫ分别提前４、２３　ｄ；在花期方面，处理２比处理１、ＣＫ分别提早８、２５　ｄ：在成　加温锅炉加温，当夜间温度萌芽期低于５℃、花期低于１５℃　加温；以单膜覆盖处理作对照（ＣＫ），２０１３年１２月１３日覆　膜。３次重复，随机区组排列，每一处理面积６６６．６７　ｍ２。试验　各处理采用统一常规管理。　基金项目　台州市科技计划项目（２０１１１ｋｙ１５０１）。　作者简介　何风杰（１９８１－），男，山东泅水人，农艺师，从事果树栽培技　术研究与推广工作。　收稿日期　２０１５－０８－０７　熟期方面，处理２比处理１、ＣＫ分别提早５、３３　ｄ，使成熟期　提早到５月中旬。　２．２不同处理对葡萄萌芽率、坐果率及单性果率的影响　由表２可知，在萌芽率方面，处理１、２萌芽率明显高于　ＣＫ，且均在１０个百分点以上；处理２萌芽率比处理１、ＣＫ　分别提高２．９７、１３．３５个百分点。在坐果率方面．处理２坐果　８１　园艺学　表１不同处理对葡萄物候期的影响　现代农业科技２０１５年第１８期　早有关　。本试验中双膜加温葡萄的萌芽期比双膜、单膜分　别提前４、２３　ｄ；开花期也分别较双膜、单膜提早了８、２５　ｄ。　在果实品质方面，株产串数和果穗重由于实行控产栽　培并整穗，各处理间差异不大。双膜加温和双膜处理的果粒　重都高于单膜处理，且双膜加温处理粒重小于双膜，这与周　延文昀的研究结果是一致的。双膜加温后果实硬度、色泽和　可溶性固形物含量等指标均有所提高，尤其是可溶性固形　物含量显著高于双膜和单膜处理，果实品质得到明显提升，　注：Ｚ为邓肯氏差异显著性分析，不同字母表示差异显著（ｐ≤Ｏ．０５）。　下表同。　这与吴其伟等嘲研究结果是相同的。　本试验３个处理的田间管理都是一样的，所以影响坐　率比ＣＫ下降了４．９９个百分点，但与处理１相差不大。在单　性果率方面，处理１显著高于处理２、ＣＫ，而处理２略高于　ＣＫ，但差异不显著，这说明加温能有效地降低单性结实率。　２．３不同处理对葡萄果实品质的影响　果的关键时期是萌芽期和花期。尤其是花期对果实的坐果　率和单性果率影响较大。双膜加温后坐果率下降、单性果率　降低。坐果率下降可能由于新梢枝蔓徒长、花芽分化质量较　差所致　；双膜栽培由于物候期提提前，花期正处于冷暖空　气活动频繁阶段，多为倒春寒和阴雨寡照天气，满足不了　由表３可知，由于实行控产栽培，处理２和ＣＫ的株产　果穗串数相差不大；处理１、２的果实穗重一致，均较ＣＫ低　花期所需的温度与光照，这可能是造成单性果率高的重要　原因回。　８Ｏ　ｇ，下降了９．６％；处理２的单粒重比ＣＫ高２．５４　ｇ，但比处　理１低２．６５　ｇ。在果实硬度方面，处理２比处理１的高　１３．３％，比ＣＫ的高１３．０％，但差异不显著；处理２的可溶性　双膜加温栽培通过前期阶段性加温措施，使物候期提　前的同时，还可以降低单性结实率，提高品质，能获得较好　效益。但目前葡萄大棚加温试验研究较少，加温设备开发、　加温时间及温度控制等加温关键技术尚不完善，有待于进　一固形物含量比处理１的高１９．９７％，较ＣＫ高１０．１４％，各处理　间差异显著：处理１、２的色泽显著好于ＣＫ，但处理１、２间　差异不大。总体来看，采用双膜加温能有效提高果品品质。　表３不同处理对葡萄果实品质的影响　步系统研究。　４参考文献　［１］刘崇怀，沈育杰，陈俊，等．葡萄种质资源描述规范和数据标准［Ｍ］．北　京：中国农业出版社，２００６．　【２】晁无疾，周敏，马云峰．温室葡萄开花生物学特性观察【Ｊ】．中外葡萄与　葡萄酒，２００１（２）：１８—２０．　［３］日本园艺学会监修．日本的园艺：葡萄［Ｃ１，／日本园艺学会杂志．东京：　日本园艺学会，１９９６：２８—３５．　［４】杨治元，杨付生．大棚葡萄双膜覆盖优越性及存在问题调查【Ｊ］．中国　南方果树，２０１０，３９（３）：７８—８０．　［５］周延文．电照可促进早起加温葡萄果粒肥大【Ｊ】＿河北果树，１９９５（４）：　４５．　３结论与讨论　葡萄前期加温，其提早成熟的效果是明显的。通过加温　的方式进行大规模的促成栽培，在日本等发达的国家已有　近４０年的历史．积累了丰富的经验ＤＩ。通过双膜加温栽培，　使成熟期提早到５月中旬，比双膜处理、单膜处理分别提早　了５、３３　ｄ。这可能与前期棚内积温增加，导致萌芽、开花提　（上接第７８页）　２００９，２５（５）：１１０８－１１１１．　【６］吴其伟，钱东南，范根发．金华市鲜食葡萄设施栽培的现状与思考［Ｊ】＿　现代园艺，２００８（１２）：２－３．　【７】冈本五郎．果实发育及其调节【Ｍ】．东京：株式会社养贤堂，１９９６：１４—　３】．　报，２００６，４１（１０）：５０－５１．　［１３］童一中．作物育种常用的统计分析法　】．上海：上海科学技术出版　社，１９７９：９８—１００．　［８】贾彩红，王家保，徐碧玉，等．２个辣椒栽培种的核型分析ｆＪ］．热带作物　学报，２００８，２９（４）：４８５－４８８．　【９】付文婷，伺建文，杨红，等．辣椒花药培养再生植株的倍性鉴定［Ｊ】渍　州农业科学，２０１５，４３（６）：１８—２１．　【１Ｏ】付文婷，韩世玉，邢丹，等．不同培养基及采花期对辣椒花药培养的　影响ｆＪ１．河南农业科学，２０１４，４３（１０）：８３—８６，９４．　【１１】付文婷，廖芳芳，何建文，等．不同温度和外源添加物对辣椒花药的　培养效果ｆＪ１．南方农业学报，２０１５，４６（４）：６３５—６４０．　［１２】张菊平，刘珂珂，巩振辉，等．辣椒染色液常规镜检技术［Ｊ】＿生物学通　【ｌ４］李爱华，鲁坤存．实验室常用预处理因素的比较研究ｆＪ］．实验室研究　与探索，２００２，２１（５）：９４—９６．　【１５】赛尔兰・热合买提，萨娜瓦尔・艾比布拉，陈全家，等．不同预处理对鹰　嘴豆根尖细胞染色体制片的影响们．生物学通报，２０１４，４９（４）：４７—４９．　【１６］江力榕，陈沁，刘文轩预处理对辣椒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