2011年攻读硕士学位研究生入学考试（初试）试卷A
考试科目：820生物化学
满分150分
适用专业：食品科学、农产品加工与贮藏工程考试时间：
2011年1月16日下午2：00——5：00
注意事项：所有答案必须写在答题纸上，做在试卷或草稿纸上无效；
请认真阅读答题纸上的注意事项，试题随答卷一起装入试题袋中交回。
一、单项选择题（每题1分，共25分）1.下列A.葡萄糖
糖不能生成糖脎。B.果糖
C.蔗糖
D.麦芽糖
2.下列叙述正确的是_____________。A.所有的磷脂分子中都含有甘油基C.中性脂肪水解后变成脂酸和甘油3.维持蛋白质二级结构的主要化学键是A.盐键
B.氢键
C.肽键
4.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是A.天然蛋白质均有的这种结构C.三级结构主要靠次级键维系
B.碳链越长，脂酸越易溶解于水D.胆固醇酯水解形成胆固醇和氨基糖
。
D.疏水键
。
B.具有三级结构的多肽链都具生物学活性D.亲水基团聚集在三级结构的表面
。
5.某一蛋白质混合物含有蛋白A(Mw12000)，蛋白B(Mw64000)和蛋白C(Mw38000)，采用凝胶柱层析法分离，则各个蛋白从柱中洗脱下来的顺序为A.A、B、C
B.C、B、A
C.A、C、B
。
D.B、C、A
6.关于酶活性中心的叙述，不正确的是
A.酶与底物接触只限于酶分子上与酶活性密切有关的较小区域
B.一般来说，多肽链一级结构上相邻的几个氨基酸的残基相对集中，形成酶的活性中心
C.当底物分子与酶分子相接触时，可引起酶活性中心的构象改变D.酶原激活实际上就是完整的活性中心形成的过程7.米氏常数Km是一个用来度量A.酶和底物亲和力大小的常数
。
B.酶促反应速度大小的常数
820生物化学第1页共4页C.酶被底物饱和程度的常数D.酶的稳定性的常数
。
D.能阈学说D.胸腺嘧啶
8.酶如何使反应的活化能大大降低，目前最圆满的解释是A.锁钥学说9.A.尿嘧啶A.减色效应C.增色效应11.tRNA的作用是C.增加氨基酸的有效浓度12.与能量代谢无关的维生素是A.硫胺素A.CoQ
B.维生素AB.细胞色素c
。
B.抑制呼吸链氧化过程中能量的释放D.抑制H质子的传递
两种物质代谢之间的直接交叉点。
B.糖/甘油
C.糖/脂肪酸
D.糖/核酸
B.中间产物学说B.腺嘌呤
C.诱导契合学说C.胞嘧啶效应。
B.失去对紫外线的吸收能力D.最大吸收峰波长发生转移
。
B.将mRNA连到rRNA上
碱基只存在于RNA而不存在于DNA。
10.核酸变性后，可发生
A.把一个氨基酸连到另一个氨基酸上
D.把氨基酸带到mRNA的特定位置上。C.尼克酸C.肉毒碱
D.核黄素D.FAD
13.下列化合物中_____________不是呼吸链的成员。
14.解偶联剂的作用是A.抑制电子传递过程C.抑制底物磷酸化过程15.磷酸二羟丙酮是A.糖/氨基酸
16.下列各种酶所催比的化学反应中，底物水平磷酸化形成ATP的是A.琥珀酰CoA合成酶C.延胡索酸酶17.下列途径中A.脂肪酸从头合成
B.琥珀酸脱氢酶D.异柠檬脱氢酶主要发生在细胞液中。B.三羧酸循环
C.氧化磷酸化
。
B.脱氢、加水、硫解、脱氢D.脱氢、加水、脱氢、硫解。
。
D.脂肪酸β-氧化
18.脂酰CoA进行β-氧化反应的顺序是A.脱氢、脱氢、加水、硫解C.加水、脱氢、脱氢、硫解19.肉毒碱的功能是
A.转运脂肪酸进入肠上皮细胞C.是维生素A的一个衍生物
B.转运脂酰CoA通过线粒体内膜进入基质D.长脂肪酸酶促合成反应中的一个辅酶
20.胞浆中脂肪酸合成的限速因素是______________。
820生物化学第2页共4页A.缩合酶B.水化酶C.乙酰CoA羧化酶
。
D.脂酰基转移酶
21.以NADPH的形式贮存氢的一个主要来源是A.糖酵解A.尿素A.氨A.双向复制
C.复制与解链方向不同A.相应tRNA的专一性
C.相应mRNA中核苷酸排列顺序二、名词解释（每题2分，共20分）1.蛋白质超二级结构2.必需脂肪酸5.前导链7.高能化合物9.生糖氨基酸
三、计算题（共15分）
2.诱导契合学说4.还原糖6.化学渗透理论8.尿素循环10.酶原激活
B.脂肪酸的合成B.谷氨酰胺B.二氧化碳
C.三羧酸循环。
C.氨基甲酰磷酸C.α-酮酸。
B.DNA复制的速度太快
22.氨在体内主要的贮存形式是
D.戊糖磷酸途径D.天冬氨酸
。
D.胺
23.氨基酸分解代谢的中间产物能进一步氧化供能的物质是24.冈崎片段产生的原因是
D.有RNA引物就有冈崎片段
。
B.相应氨酰tRNA合成酶的专一性D.相应tRNA上的反密码子
25.蛋白质生物合成中多肽的氨基酸排列顺序取决于
1．某一段双螺旋DNA的长度为1020nm，该段DNA有多少个碱基？双螺旋有多少圈？如果用该段DNA的一条所有序列编码一段多肽链，且多肽链为典型的α-螺旋，该螺旋中含有多少氨基酸残基？α-螺旋的长度为多少μm?（8分）2.在一个符合米氏方程的酶促反应体系中，已知无抑制剂时双倒数图中横轴的截距是-2.0L·mmol-1，纵轴的截距是2.0min·L·mmol-1，当加入可逆抑制剂后，横轴的截距没有变，而纵轴的截距是3.0min·L·mmol-1。(1)无抑制剂时，反应最大速度与米氏常数各是多少？(2)有抑制剂时，反应最大速度与米氏常数分别是多少？（3）判断抑制剂的类型。（7分）
820生物化学第3页共4页四、问答题（每题6分，共60分）
1.什么是蛋白质变性？简述蛋白质变性的机理和导致变性的因素。
2.赖氨酸、亮氨酸和谷氨酸的混合物要通过阳离子交换层析分离，使用pH3.5下的阳离子交换柱，缓冲液也为pH3.5，哪一种氨基酸会先从柱上洗脱，是否还需要其他步骤洗脱氨基酸？（三者的等电点分别为9.74,5.98和3.22）3.与无机催化剂相比，酶有哪些特点？
4.举例（至少5个例子）说明水溶性维生素与辅酶的关系。
5.下列三种DNA中，哪个的Tm值最高？哪个的Tm值最低？为什么？A.AAGTTCTCTGAATTAB.AGTCGTCAATGCATTC.GGATCTCCAAGTCATTTCAAGAGACTTAAT
TCAGCAGTTACGTAA
CCTAGAGGTTCAGTA
6.简要说明代谢调节中酶活性调节。
7.在生物氧化中，CO2、H2O和能量分别是如何产生的？8.简述三羧酸循环的要点和生理意义。
9.计算人体肝脏细胞1摩尔十八碳三酰基甘油完全氧化分解可获得多少能量（给出主要依据）。
10.氨基酸脱氨后产生的氨和a-酮酸有哪些主要的去路？五、论述题（每题15分，共30分）1.试述糖异生与糖酵解代谢途径有哪些差异。
2.比较DNA复制与RNA转录的主要区别？并说明如何保障DNA复制的高度准确性？
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