我国保健食品市场调查和发展对策

维普资讯 http://www.cqvip.com 【研讨园地】　ｒ＇－东科技　固疆昆置隧魔　科学・技术　●许毅张思群　摘　要：本文从我国保健食品市场现状，我国保健食品存在的问题，我国保健食品的发展趋势及　前景，发展我国保健食品的对策等几个方面，论述我国保健食品市场虽然存在问题，但只要合理　管理，大力开发，潜力是巨大的，前景是光明的。　关键词：保健食品　市场调查　发展对策　现在消费者的面前。如昂立公司１９９９年的销售额是　１．我国保健食品市场现状　我国《保健食品管理办法》颁布实施以来，国家　卫生部已陆续给２０００多种产品颁发了保健食品批　准文号。据悉，我国市场上有１　７００多种合法保健食　品存在。卫生部食品卫生监督检验所对１　５２８种保健　食品进行了统计分析（新审批的保健食品，未来得及　统计）。　前一年的３００％。山东阿胶集团今年的销售收入ｌ：ｌｚ￣　年同期增长了７０％。据广州某些超市介绍，保健滋补　品销售稳中有升，已从馈赠礼品走向日常消费。据专　家估计，今年我国保健食品销售预计可达到５００亿　元，到２０１０年可能再翻一番。专家断言：“生物保健　品将成为２１世纪的食品。”　在１５２８种保健食品中，国产１３８３种，进口１４５　种。产地集中于广东、北京、山东、江苏、上海、天津，　产品共７６４种，占国产保健食品的５５　２４％；进口产　２．我国保健食品存在的问题　我国保健食品存在的问题有如下几点：　（１）功能的不合理性。例如免疫调节、抗疲劳等五　种功能的保健品占了全部产品的一半。　品中美国最多，占半数左右。产品中具有免疫功能的　保健食品共６０２种，其次是抗疲劳和调节血脂的保　健食品。　（２）保健食品销售市场低水平重复。我国目前保　健食品３０００多种，正式审批的２０００多种，而上市的　仅五、六百种，大部分是进不了市场的低水平重复产　品。　在１５２８种产品中，近３／４只有一种保健功能，　１／５具有两种功能，９５种产品有３种以上的功能，四　种产品具有５种功能。营养素补充剂有１３１种，国产　１Ｏ０种，进口３１种。补钙的产品最多，其次是补充各　种维生素的产品。补充微量元素及矿物质的产品中，　其中补铁产品共１４种。进口营养素补充剂中补充维　生素的产品最多，占５０％。　产品的剂型主要是胶囊、口服液、片剂，冲剂和　酒，这些剂型占７０％；具有一般食品形态的新产品，　（３）生产地区布局不合理。目前，主要产地为ｄｌｚ　京、上海、广东、山东等沿海及发达地区，而西部地　区，如新疆、西藏、云南、贵州、宁夏、甘肃等地较少。　但这些地区恰是生产保健食品原料最丰富的地区，　这说明发展不平衡。　（４）广告宣传存在着误导消费者的现象。主要表　现在：一是夸大功能作用；二是在批准的功能上又添　加另外的功能；三是在包装说明书中以典型病例来　宣传产品的功效，故意混淆食品与药品的界限；四是　打着卫生部的旗号为产品做广告，违反广告法。仅广　东卫生厅的专项检查发现，有近４００种保健食品存　如精、罐头、醋、饼干、蜜饯约５％。　生物技术为保健食品行业带来了勃勃生机。据　最近对京、沪等城市的调查显示，目前９３％的儿童、　７８％的老人和近５０％的中青年人，正在消费各类生　物保健品。９５％以上的家庭备有不同类型的生物保　健品。从事生物技术的企业以一种更成熟的形象出　在不同程度的夸大宣传问题。还发现有些普通食品　以保健食品名义生产经营。　锄２００２年第６期　维普资讯 http://www.cqvip.com 【研讨园地】　广东，Ｔ：－Ｉ－技　科学・技术　（５）有些单位申报保健食品后并不生产而是把批　号卖给另一企业，说是技术转让，实为批号的转让，　倒卖政府公文。另外，有些企业把保健食品和其他食　品包装在一起，以保健食品促销一般食品。　（６）主管部门对保健食品的质量管理和监督力度　不够，市场管理滞后，影响保健食品市场的健康发　展。从２０００年１月８日起，卫生部对于仍在进行违　规宣传的企业，将注销其批准文号。　（７）保健食品生产企业的市场意识和竞争意识跟　不上国际步伐。政府主管部门、保健食品协会、生产　企业对培育名牌保健食品产品重视和投入不足。人　世后与国际名牌缺乏竞争力，前景不容乐观。　（８）产品功效成分不明，检验方法不配套。我国现　有保健食品中，有５０％的产品功效成分尚未完全明　确，作用机理难以阐述清楚。特别是含中草药的保健　成分占目前开发的保健食品的比例很大。据有关报　道。中草药功效成分超过一定限量，可能会产生副作　用。对健康造成危害；而功效成分不足，又达不到预　期的效果；有的确有明确的功效成分，但也难以拿出　该成分的检测方法。无法判定产品合格与否。　页的篇幅介绍中草药，如芦荟、银杏、大蒜、人参等。　美国食品和药品管理局（ＦＤＡ）通过核准，准备用　１０—１５年的时间，耗资５亿美元开发研制新中草药　产品，上市后有专利法保护。而德、法、意三国则每年　大量进口中草药，特别是德国对中草药深入研究，并　列入药典。日本、南韩早已对中草药的配制、包装大　力开发。因此，发扬中草药的优势已成为保健食品发　展的重要趋势之一。　（２）随着生活水平和购买能力的提高，保健食品　已由礼品型转向健身型，已经有了自愿购买的消费　群体。我国保健食品市场销售稳中有升，发展前景将　十分广阔。　（３）工薪阶层的青年妇女对保健、美容、养颜的　需求不断增长，不断开拓美容、减肥等特殊需求的相　关功能保健品，－Ｌｂ．是发展趋势之一。　（４）我国６０岁以上的老人２０００年已达到２．３　亿人，占总人口数的１０，５％，到２０２０年将占１９．３％。　大力开发老年人保健品是我国保健品发展趋势之　一。在老年人背后，有广大的中年人市场，且有更大　主动消费性和购买力，对抗肿瘤、保护心血管、延缓　衰老等保健品的需求很大。　３．我国保健食品的发展趋势及前景　调查表明，目前营养过剩与营养缺乏并存，而心　脑血管疾病、肿瘤、糖尿病等均与营养不均衡有关。　国际医学界近年确定的“人体亚健康状态”理论又　证明保健食品并非可有可无。从世界保健品市场来　（５）少年儿童仍将是家庭消费的主体。据零点公　司对近几年来京、沪、穗地区市场调查，居民平均收　入的１／６被用来培养子女，因此，拓展儿童消费的保　健品－Ｌｂ．是发展趋势之一。　（６）职业保健食品亟待开发。目前，我国职业中　有职业危害的企业已达数万家，直接接触有害作业　的劳动者达数千万人。因工作性质或环境７４－染导致　不同程度的亚健康状态，严重的形成职业病。因此，　我国应尽快开发适宜各种特殊职业环境所需的保健　食品。这样既能为特殊职业劳动者提供保障辅助措　看。发达国家发展相当迅速。１９９５年，美国市场消费　９８０亿美元，占食品消费的３３％。法、英、德三国约　８０亿美元，日本为２５亿美元，加上相关产品达　４０—５０亿美元。专家估计２０００年美国保健品市场达　到２０００　ｆ乙美元。　我国保健品在开始发展时就有一定的自发性、　盲目性，生产企业和产品质量缺乏监督管理，假冒伪　劣产品充斥市场，宣传广告随意夸大功能，损害了；ｉｉｆ　费者利益，使我国保健品市场１９９５年、１９９６年大幅　度下降。１９９６年，卫生部开始整顿，经过１９９７年、　１９９８年整顿规范，１９９９年有了恢复和发展。现在我　国保健食品发展趋势及前景主要有以下几点：　（１）主张“食补防病、食疗治病、病后调理”的中　国养生学已引起世界各国的关注，以中医中药为理　论指导的中国传统保健食品，在国际市场竞争中具　有独特的优势。美国权威杂志《美国医学会学报》最　近以较大篇幅讨论中草药的功与过。美国《时代》周　刊最近－Ｌｂ．｝Ｂ“中草药流行”作为封面主题，并以１２　施，又为行业生产注入新的经济增长点。　（７）综观世界各国功能保健品的发展，第三代功　能保健品（有明确功能因子的化学分子结构）已成　为国际保健品市场的主流。创名牌，拓展国际市场，　￣－ｔｂ．是我国保健品发展的趋势之一。　（８）昆虫保健品有待深人开发。２１世纪，昆虫将　成为仅次于微生物和细胞生物的第三大蛋白质来　源。墨西哥、日本、德国、法国、美国、比利时等国家都　已生产出多种昆虫保健食品，制成蜜饯、饼干、面包、　罐头、酱料、饮料等。日本成立了昆虫利用推进委员　会，１９９２年日本昆虫利用技术市场达２６０９亿日元，　估计１０年后，将达到８２６３亿日元。我国昆虫研究方　兴未艾，以蚂蚁、蚯蚓、蜜蜂、蝇、蛆为原料的开发势　２００２年第６期圃　维普资讯 http://www.cqvip.com 【研讨园地】　广东科技　科学・技术　头很好。　效果。　（９）随着科技的进步和社会发展，我国人民的生　活饮食将由农产品结构逐步向工业化食品发展。我　国农、牧、水、林、果产品和丰富的动物、植物资源，有　待我们去开发研制保健新产品，如黑色食品、大豆、　大蒜、生姜、香菇、木耳以及野生灵芝、野菜等的开　发，具有广阔的市场前景和发展趋势。　延长产品的生命周期。在产品投放的初期，在沿　海经济发达地区销售，在产品推出１—２年后，即达到　产品成熟期时，应将销售重点转向内地，以延长产品　的生命周期。　加强监督管理，净化保健食品市场。卫生部与各　级卫生行政主管部门和质量监督部门要严格对保健　食品市场进行监督、整治。对假冒伪劣产品要严加惩　处，以维护保健食品的信誉，促进其健康发展。还要　（１０）我国有广阔的海洋资源。以海产品为原料　制成保健食品具有独特的保健功能，具有很重要的　发展前途。　注意培育我国保健食品的名牌产品，如自己的名牌　产品不能占领市场，国外保健品就会乘虚而人，我国　极有可能由保健食品大国变为保健食品原料出口　国，大量的天然资源就会廉价丧失（如我国廉价出口　银杏原料，高价进口银杏制品）。　我国保健食品企业要扩大规模，创出名牌产品，　４．发展我国保健食品的对策　制订ＧＭＰ和ＨＡＣＣＰ质量保证措施。良好的生　产工艺（Ｇｏｏｄ　Ｍａｎｕｆａｃｔｕ　ｒｉｎｇ　Ｐｒａｃｔｉｃｅ，ＧＭＰ）和危　险分析与关键控制环节（Ｈａｚａｒｄ　Ａｎａｌｙｓｔｓ　Ｃ　ｒｉｔｉｃａｌ　Ｃｏｎｔｒｏｌ　Ｐｏｉｎｔ，ＨＡＣＣＰ）在国际上已被大多数政府、　企业和专家一致公认为质量管理的优良制度。保健　食品生产企业应在ＧＭＰ、ＨＡＣＣＰ的前提下，制订产　品的卫生质量标准（包括功效成分相应的检测方　才能占领市场。政府主管部门、协会和生产企业，要　研究选择一些企业努力扩大生产规模，创造品牌。只　有保健品企业的规模化、产品品牌化，行业规范化，　营销企业化，才能促进保健品行业的健康发展，参与　国际市场竞争。　要加强中国保健食品行业协会的作用。让行业　协会在促进中国保健品更大、更快发展中发挥作用。　政府主管部门对我国保健食品行业多给予一些　关注，金融部门给保健食品企业在资金上给予扶持，　大专院校、科研单位加大对保健食品新产品的开发　力度。　法）。企业在研制新产品时，应注意配方的科学性，如　合成纤维素为主的保健品不应加人微量元素。　生产企业应多采用高新技术，运用现代分离、提　取、培植、稳定评价及制造技术，如生物工程、基因工　程、真空冻干、超临界萃取、膜分离、超细微粉碎、第　三功能技术、低脂、低热量技术等。　开发天然无农药、化肥污染的高新科技保健功　能食品。积极地与医学、药学、营养学、生物化学、食　品工程学以及管理学等多学科及多领域技术合作。　５．结语　正如美国当今首富比尔・盖茨发出的预言：“下　个世纪的首富将出现在生物技术领域。”一样，随着　人们不断的需求，保健食品的开发前景是光明的，只　要我们合理管理，大力开发，市场潜力是巨大的。．．一　加强对功能因子的结构、作用机理的研究，推动产品　升级换代，发展第三代保健食品。从我国丰富的食品　原料和中药宝库中挖掘具有明确功效的原料，如银　杏、山楂、山药、蚯蚓、芦荟等：还可开发改善记忆、促　进生长发育的保健食品，为中老年和儿童的健康服　务。　要重视开发补缺产品，多采用“标准食品”的形　式。我国保健品形态以口服液、片剂、胶囊药品剂型　为主，“标准食品”形式较少。而日本和台湾地区的　保健品却以食品形式为主。日本、台湾地区以寡糖为　参考文献：　１．“２１世纪食品和生物技术发展研讨会”专题　报道，食品工业科技，２０００，（６），１－２０　２．吴健，昆虫在医药滋补保健品中的开发动向，　应用科技，１９９９，（１２），１３—１４　原料的产品已成为保健品的主要产品，而大陆却是　零。　３．赵国志，“美国营养药品和保健食品现状”，　粮食与油脂，２００１年第５期　４．党毅等，“中国保健食品的国际化与知识产权　保护”中国食品卫生杂志，２０００年第１２卷第１期　（作者单位：广州出入境检验检疫局食品实验室）　要研究营销手段的创新。有的企业认为只有大　量投人广告费才能扩大销售，其实并非如此。９５、９６　年某集团广告费为１　５亿元，结果效果不佳。关键在　于如何创新营销策略，以少量的投入，创良好的营销　围２００２年第６期