黄石镇黄石村农户调研报告

——琐碎的农村生活

前记

为了了解当前农村的将具体情况,加深当代大学生对农村的认识，我们华南师范大学经管学院以04经济班为主体的同学在农业经济学胡靖老师的的带领下，在河源市龙川县黄石镇黄石村进行为期一个星期的调研。在学校我们就进行了详细的规划与细致的工作安排，老师为我们做好了前期的调研内容准备以及对我们进行了调研培训。全体四十三个同学被分成十二个小组，有九个住户调查小组和四个专题小组。我们（蓝浪、陈彦涛、陈宏飞）为第一组安排住户调查。对农户进行了五天（2005年12月17日至2005年12月21日）的调查

12月16日, 我们来到龙川黄石村。17日我们这组在村主任的引领下，来到谢伯家里。一个住在黄石村老社头村的农户。老伯家共有十口人。老伯现六十四岁，退休三年，当过三十余年船工，在长江三角洲范围内开船。上有一九十多岁的老母，身体健康。两个儿子外出深圳开车，月收入二千多近三千。两个媳妇也外出打工，一个在中山，另一个在珠海。一个女儿在当地一间小学任教师，也已成家，老伯夫妇二人在家照顾两个孙子和一个孙女，都在附近的黄石镇中心小学读书。在黄石村里，谢伯家的经济状况算是一个中等家庭，日子过得还可以。家用电器也算齐全。电视，DVD，音箱，是有的。家具也算是上了档次。对我们三个不速之客，开始时老伯夫妇难免有所避忌，但是在七天的调查中，我们用自己的行动终于赢得了他们的信任，与他们成为了朋友，顺利开展了调查，获得宝贵的资料。

农妇忙碌的一天

我们知道客家地区人多地少，所以男人往往要外出谋生，一家之主走了，谁来维系家庭呢？当然是客家女人。锅头灶尾，针头线尾，田头地尾，这些都是客家女人的事，客家女人就是家庭的中心。难怪客家人说：“没有老婆不成家。” 没有客家女人的牺牲与奉献，客家男人哪有闯天下的机会？

阿姨姓刘，样子黑黑瘦瘦，个子不高，一个典型的农村妇女模样。作为家庭主妇的她,在谢老伯出外行船的三十余年里，含辛茹苦，一个人用自己的双肩撑起了一个家庭，养大了两个儿子和一个女儿，他们现在都已成家。老伯退休归家，她还要照顾两个孙子一个孙女，上还要服侍谢老婆婆，她一天的生活是很忙的，就没有停下来过。阿姨每天都会起得很早,即使在严寒的冬天,也照样要在六点钟就起床.。

在我们记录的这一天（12月20日），阿姨像往常一样六点钟就起来了,天还没亮,只有些淡淡的光。借着这淡淡的光，四下里白茫茫的。那是霜冻，冷是不必说的。在粤北地区，冬天的霜冻是比较普遍的。阿姨用冷水洗漱完后，第一件事就是生火烧水，给要上学的孩子刷牙洗脸，还有家人。先要洗锅，把冰水倒入那口黑黝黝的大锅里，赤手拿着刷子在锅里来回洗刷，直到把锅洗得发亮。换上新鲜的半锅水，阿姨划着了一根火柴，在灶里点燃了一小把稻秆，然后加上几根木柴，一会儿工夫，锅里就冒着白汽，阿姨再添上几根木柴。她那略带几根皱纹的脸，映着火光，显得特别的红润，特别神秘。她脸朝门外望了望，天已灰白，忙起身朝客厅走去，朝挂钟瞥了一眼，已是6：30。她叫醒那三个孩子，指指点点，叫孩子穿好衣、鞋，要去上学了。孩子从梦中醒来，懒洋洋的不想早起。听到要上学，一个个都猴子似的手忙脚乱地起来，争着要先去洗漱，可爱极了。待孩子们穿戴整齐后，一个个往厨房直奔，各自拿着牙刷站成一排在那刷牙。阿姨拿来脸盆，为孩子们盛好温水，再往灶里添了几根柴，然后盖上锅盖，叮嘱孩子几句，自个儿向菜地走去。

天也越发白亮，地上的路也变得清晰起来，田里的稻秆上，田埂的草上，铺满了白白的一层霜冻。这菜园离阿姨家也只是二百多米远，下了台阶，朝着东江河的方向走去，

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为了更好地深入了解农妇在家里的劳动生活，我们从早上到下午六点多,一直跟踪着阿姨。.通过我们的观察与

及阿姨的口述，整理写出阿姨一天的忙碌生活.考虑到文字的联系性，我们适当加进了场景的描写。

一会儿就到了。菜园里的菜都有黄芽包、大白菜、油菜、萝卜等农民菜园里常见的一些。每一株菜都长得很好，很鲜嫩。这当然是阿姨的辛勤料理的结果。一般情况下，严寒天气下的菜再长也好不到哪里去，不过阿姨家的比起别的菜园里的确实是很好，可见阿姨勤于照料。今天阿姨是想摘点油菜回去，孩子比较喜欢，比较甜。她那锐利的双眼，以及娴熟的双手，采了一株株的油菜往菜篮子里放，一会儿工夫，菜篮子里已经平平放满。她用手掐了掐，差不多够了。天更亮了，山也清晰了，可还没有太阳。阿姨她没有立刻就回家，她朝菜园子四周望了望，弯下腰，拔草。其实菜园里非常整洁，几乎是没有杂草的，除了一些菜交错地长在一起外，你会看到一块一块地分割得非常整齐。这一块是油菜，这是萝卜，这块是黄芽包。

太阳爬过了山头，那红红的光照射在大地上，照在起早的阿姨身上，背后的身影显得格外的高大。阿姨大步地往家回去，孩子要放学回家吃午饭，得早点做饭给他们吃。回到家里，老婆婆已经起来了，一个人坐在大门口，晒着朝阳，很是精神。阿姨放下手中的油菜，从锅里盛了半脸盘水给老婆婆洗脸。老婆婆虽是九十多高龄，依旧手脚灵活，自己料理自己的生活，除了提不动重的东西外，别的都行。倒水后，阿姨开始做早饭。先是淘米做饭。从米缸里勺来两勺多的米，用清水洗后，加好水用压力锅在煤气炉上煮。接下来的任务就是做菜了，阿姨去了油菜的头，然后在清水盘里洗了两次后盛放在菜篮子里，以备下锅。阿姨看了看时间七点四十分多，孩子还没有那么快回来。气温也上升了可以放鸡了。阿姨的鸡圈在新房的后面的鸡舍里，一个小小的木屋。打开鸡舍门，那些鸡都一个劲儿往外挤，挤出来的都往喂食的鸡食盘窜去。阿姨捡起鸡盘来到厨房里，把昨天的剩饭倒进鸡盘里，再加进一些米糠，就这样和着，端到喂食的地方，一个口令“zhe ” ②闻声而来的鸡都像是刚出牢房里放出来的罪犯，饿得不得了，拼命的抢食。灶上的压力锅也上了汽，在那里一边冒汽，一边“吱吱”的叫，已是七点五十分了，孩子也快回来了，该做菜吃饭了。阿姨从碗橱里端出昨天剩菜的煎鱼和咸菜，这热一热就可以吃了。洗完锅后，今天要用锅的就是炒菜。锅往煤气炉上一放，点着火，待锅干了后，就往锅里小心翼翼地倒了些油。有了些油烟后，把油菜往锅里一放，接着用锅铲把油菜在锅里来回翻转，这种可能就是客家小炒。几分工夫，也即炒熟，满满一碟，幼嫩的，香喷喷的油菜。饭也差不多了，阿姨用鼻子闻了闻那喷出的气，很香，是够火候，也就端了。待压力锅的气消了，阿姨她又打开锅盖，把那两碗剩菜放进锅里，热了热，

②

叫鸡的一种口令发音。

放好后，忙盖上盖子，生怕是热气跑了。也终于忙完了，阿姨坐在竹椅上，稍休息片刻，刚坐下几分钟，孩子也放学了。“吃饭了，今天上午学校有事，所以就早点回来了。”阿姨一边收拾碗筷，一边问孩子。吃饭在客厅里，饭菜放上桌子，一家老小也就围着大圆桌吃饭，唯有那老婆婆依然坐在那竹椅晒着太阳。阿姨盛来一碗饭，然后夹些青菜加些鱼肉递给了老婆婆。老婆婆接过碗筷一个人在那里细嚼慢用。孩子吃完饭，喝了点水又高高兴兴地去了学校。谢伯跟阿姨收拾着碗筷，阿姨洗碗。洗完碗，谢伯已经泡好一壶茶等着她。“先喝几杯茶，休息会再去喂猪。”阿姨说：“等会去砍点柴，你去不去？”“我不去了，我要滤完那堆沙，早去早回。”老伯回答。

休息了二十多分钟，阿姨起身要去喂猪。她拿来一个能装二十斤水重的塑料桶，往里倒了两勺已煮熟的薯皮，然后再加了一瓢糠，最后就是往里面加水，一边搅一边加，直到满满的一桶。猪舍很近，下了台阶再走几步就到。阿姨拎着这桶猪食往下走，显得很轻巧，没有丝毫费劲的感觉。到了猪舍，两头五十多斤重的猪已经在那里哇哇的叫饿，阿姨提起那桶猪食往猪舍里面一倒，那两头猪低下头狂吃起来，连头也没有抬过。阿姨注视了片刻，也就回去了，还要去砍柴。

回到家，她喝了几杯茶，坐在椅子上，好像有点困，看了看钟，九点。“还早，再坐会。”九点三十分，阿姨拿来砍柴刀，扁担与绳子，往砍柴的山上走去。。。。。。

中午11点30分，阿姨抱着一株小松树回到家里。这棵树约有3米半长，有10厘米粗，很重。“就砍回这棵小树？”谢伯问阿姨，“还有些树枝那些小的，还在自个田里，有时间再回去拿。”又该做饭了，孩子十二点放学，也就快要回来了，阿姨用热水洗了把脸，坐下来喝了口水。“洗点青菜，再煮几个蛋吧。”谢伯说到。“好吧，你去洗菜，我来煮。饭还很多，热一热就行了。”谢伯洗完青菜交给阿姨。阿姨依旧是她那拿手小炒，味道来自于工夫。一会儿，这活生生的油菜就变成了菜桌上爽口的青菜。接着又是煎荷包蛋，那样的娴熟，那样的细腻。一个个蛋都像十五云里藏着的月亮，既香又好看。等煎好后，再加点水。片刻，一碗“水中捞月”便出锅了。又听进了孩子们的声,“可以吃饭了吗？”“快了，洗手，拿碗筷。”端上菜，孩子围桌而坐，一人一个蛋分配下去，个个吃得津津有味。饭后，洗碗依旧是阿姨份内事，紧接着又是喂猪。也终于有些时间可以休息了。阿姨夫妻俩坐在客厅里闲聊。。。。。。

三点一刻，阿姨打盹醒来。接下来阿姨的活是什么？阿姨她没有思考，一切都好像已经安排好了，习惯性地向鸡舍走去，挑来一担水桶，然后从廁所里提出一桶20多斤重

的尿。谢伯也刚好悠闲地从邻居家回来。阿姨说：“我去浇菜，家里你看着。”说完挑着空水桶提着那桶尿往菜地走去。绕过厨房，30米就到了。祖屋的厨房里有口水井。阿姨放下那桶尿挑着水桶进去取了一担水，来到菜园里。这菜园也不是很大，种着一些条匙白、大菜、油菜等。在园子的另外一个角落里，有两棵番石榴。阿姨把那桶尿平均分在两桶水里，然后拿着那水勺，非常熟练地将水往油菜身上洒去，洒得是这样散，这样好。那水轻轻落在菜上，菜没有丝毫地损害。一勺接一勺，整个油菜地每一寸地上也都浇到了，没有漏的。剩下的另一桶，阿姨打算是浇萝卜的。为了节省，阿姨是一个一个地浇。她拿双手握着水勺长长的柄，像蜻蜓点水一样，一勺水三个萝卜，直到把那桶尿水浇完。一担水用完了，阿姨往里挑来一担，也就洒在其他菜上。阳光有点斜，照着阿姨略微驼的背，这是一个多么伟大的背影。 水不断的从她手中挥洒出来，是甘露，更是汗水。

洒完以后，阿姨在园子旁边的柴堆里捡了几十根竹片回去。回到家中，放下柴，放下水桶，阿姨去看了看时间，是四点四十分。碰巧谢伯在厅里看电视，“下去拿点柴上来，今天老妈也要洗澡了。还有小孩他们，现在我就烧水。”阿姨吩咐谢伯说，“一会你我一起帮老妈洗。“好的，现在就去拿。”谢伯关了电视，往柴房走去。阿姨来到厨房里，往那口大锅里倒满水，盖上锅盖。点着把火，架起柴，火也就旺了起来。阿姨再添上几根柴后就坐在厨房门口的竹椅子上透气，毕竟火旁是很闷的。谢伯抱着一抱柴往厨房里送。阿姨进厨房添了几次柴，水也温热了。“先给老妈洗，等会上学的也就要回来了。”“好吧，我去拿衣服，你拿水过来。”阿姨拿来水桶，提了半桶热水去了澡房，然后又扶着老婆婆进了澡房，谢伯也跟了进去。毕竟是90多岁的老母，手脚也有些不好使。没几分钟，孩子就在外面嚷着，“阿婆，我回来了。”“我也回来了，有什么吃的？”阿姨在里面应声说：“不要走了，不要去外面玩了。等会给你洗澡。”等老婆婆洗完，那三个小孩子却争着要先洗，“妹妹先，大哥自己洗啊，自己可以的了。”阿姨进房里找来衣服，提来水，帮莹莹通身洗了一遍，穿好衣服，接着又是另外两个孙子。都洗完后，太阳已悄悄地掉下了山头，鸡儿们也回来了在喂食的地方吵着要进晚餐了。阿姨和着鸡食端了过去，鸡儿们一窝蜂地飞奔过去争抢。锅里的水也不多了，阿姨自个儿洗了个澡，显得很是精神，“你做晚饭，我去洗衣服。这一家六个人的衣服，得现在去洗，太多了，明天洗的话也不知洗到什么时候，明天还有别的事。”“好的，我会做的，早点回来吃饭，不要太晚。”阿姨挑着满满的两桶衣服向东江走去······

洗衣回来，天色已晚，阿姨晾好衣服，就到厨房里帮忙，谢伯正在厨房里忙碌着。“猪

食已经拌好了，你炒菜我提下去喂。”“我提吧，你快点，孩子都饿了。”天色越来越暗，家家户户也都亮起了灯，阿姨左手拿着手电筒，右手提着猪食，一步一步地走去。等阿姨回来，孩子们，谢伯，老婆婆已经在那发黄的灯光下吃着饭了，开着电视。“吃饺子，奶奶。”“好的，还是我莹莹乖。”饭后，洗碗又是阿姨的份内活儿。“你去数数鸡，看对不对。” 谢伯拿着电筒走去。晚上八点多，老婆婆已经睡了，谢伯，阿姨还有3个孩子都还在那里看电视，嘻嘻哈哈的笑声往外传着。由于比较冷，还不到九点，阿姨家里也就都熄了灯..

水稻生产

阿姨家中共有2.2亩水田，分别在三个地方。最大的一处有1.22亩（附图1），是梯田，分为八块，参差不齐，梯度在50－70厘米左右，大概可以分为三层，距公路约有三百米，离谢伯家也有220多米。另一处三分地离谢伯家二十分钟步程，只有一块,四四方方的，距公路有560米，前面330米路程较宽，小型拖拉机可以开进去，剩下的230多米可容手拉铁斗车进去，这是谢伯家最好的地。剩下的那五分地在镇另一边，由于建电站，被填上了土，升高地势，防被水浸，目前政府正在规划中。三块田的灌溉都算方便，路程也不算太远，与村中其他农户相比，算是一般

从泡种、插秧、稻田管理到收成

谷种是政府推广，定点销售的。12元/斤的抛秧谷种，一亩地要3.2斤。阿姨一次购买就是7斤半的谷种。若是春季到了也就是要泡种了。先用一个透气的袋子或布袋也行，装着谷种，再放进消毒粉，用冷水浸泡24小时，“起水”以后用箩装并用稻秆裹住。目的是保温，便于种子发芽，同时早晚还要浇几勺温水，催芽。两天后就要“洒秧”。在泡种的前些天就必须在秧田里锄好弄稀一块地，待“洒秧”时再在稀地上铺上秧盘，并在秧盘上铺上一层薄薄的稀泥，最后把谷种洒在秧盘上。这薄薄的稀泥也要薄到好处，若

是太薄就不利于谷种生根吃肥，若是太厚，到插秧时，秧盘就重得不得了，搬动不便。最后一道工具就是用竹片支起个拱形，盖上塑料袋膜，目的是保温。这样才能保证出秧率。“洒种”后也不是万事大吉，还要打几次农药，保证秧苗叶子完好，不致伤残。

二十一、二天后才可插秧。在这二十多天里，通常阿姨家里都叫耕田拖拉机把田犁好，一亩田就要60元，因为田小又不规则，拖拉机犁田就会剩下很多边边角角，必须用锄头一点一点锄，很费人工。还有要除田埂草。这田埂上的草，又不敢用除草剂，因为草见药就死，这田埂没有草根，很易倒塌，塌了就更费劲了，这么高要补回去也不是件容易的事情。不能用药，也就只能是用锄头与镰刀。

二十天过去了，秧苗已经很茁壮了。接下来就是插秧。插秧先在水田里撒下碳铵。此时谢伯也会去帮忙，阿姨一边洒碳铵，谢伯就拿着钉耙把小土墩拉到低洼积水的的地方。这样既可把田弄平整又能让化肥溶解的更快，渗到泥里去。待下完肥，阿姨也就开始插秧。抛秧的好处就是不用“脱秧”，也不用像从前的大田秧那样要把秧苗插入泥里去，就直接是看准间隔地扔，插秧也应该改叫“扔秧”更准确些。这样不但提高了速度，也减少了劳动量。阿姨家2.2亩地，很少请人帮忙，最多是自己的侄媳过来帮帮忙，招呼她一顿饭，也不用给钱。

按照这里农民的看法，秧下田七天定根，要施肥一次。施的是“尿素＋除草剂（粉剂）”。施肥必须保证田里要有够的水。再过一个星期，秧苗已经分根，再“追肥”一次，田里要保证蓄有一定的水，否则会有“烧苗”现象。接下来的一个月内，田里都必须保证有一定的水，才有利于肥料的吸收，秧苗的茁壮成长。阿姨这个月内也得隔一两天到田里看看水有吗，够不够，太多要放出，太少要放进。

农历六月底，一片金黄，稻谷到了收成时。那一块块的，1.2亩地阿姨会叫5个人过来帮忙。由于雨水比较多，田会湿软，必须把秧苗割下，抱到田边的番薯地上脱粒。去年阿姨家花了1200元买了台带柴油机的脱粒机。以前脱粒机用脚踩，最费劲了，现在脱粒机自己转了，省事多了。（先在地上垫上一层塑料袋，放上脱粒机，柴油机拉上火就开始脱粒。）两个人割禾，两个人脱粒，一个人抱禾苗，阿姨打点其他。，很快八块地1.2亩半天也就完成。这里是来不了手拉铁斗车的，得一人一担一担挑回去。这里挑来的是稻谷混着些禾叶，阿姨还要把它们挑上三楼，晾开，用扫把“打叶”，除去稻叶。晒一天后，就用风车吹走秕谷、禾叶，留下精谷。精谷还必须再晒两个日头，再用风车吹一次，

才可入库。如果收成好的话，那2.2亩地可收2000斤稻谷。

冬季稻的流程也差不多，只是稻芽种下秧田后要更留心防晒，通常是把塑料薄膜换成防晒网。另外就是还可以在田里脱粒，因为那时田也比较硬了。收成略少，大概是1800到1900多斤。那到底种这2.2亩地一年的纯收益是多少？我们来算这笔帐：

支出：一季稻③

项目 种子 化肥 农药 其它 共计

尿素 复合肥 碳铵 三环唑 杀虫双（水剂） “1605” 犁田 请人 秧盘 柴油 单价 12元/斤 130元/袋 130元/袋 38元/袋 5元/包 3.2元/瓶 8.3元/瓶 60元/亩 20元/人 数量 15斤 1袋 1袋 3袋 2包 4瓶 1瓶（500ml） 2.2亩 5人 合计 190元 130元 130元 104元 10元 12.8元 8.3元 132元 100元 10元 5元 832.1元 收入：

季度 夏季 冬季 收成 （百斤） 21 19 谷价（元/百斤） 62 72 合计（元） 1302 1368 一年净收益：1302＋1368－832.1×2＝1005.8（元）

所以一年来这2.2亩地带给阿姨家的收益也只是仅仅的1005.8元。

③

其实早晚两季稻在用肥上稍有些差别。我们是做平均处理。

又是什么理由阿姨一直把这田种下去呢？ 我们一直在思考.”种田没什么好赚，总不能荒掉，连稻谷都要买才有吃吧.”阿姨笑着跟我们说。这是一种怎样的观念呢？是不是就是 “重农”思想呢？还是她觉得做其他的更划不来呢？我们不得而知。

附图1

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