专利名称：蜂蜜桔子醋及其制备方法专利类型：发明专利发明人：孙新,佟海滨,孙广仁申请号：CN201710993080.9申请日：20171023公开号：CN107574111A公开日：20180112
摘要：本发明公开了蜂蜜桔子醋及其制备方法，本发明方法包括原料清洗与消毒、蒸饭摆桔与糖化、接种三菌初发酵、层积处理中发酵、榨汁调蜜后发酵、高温加饭醋发酵、中温处理酯转化、低温沉降促后熟、粗精过滤与灌装等9个步骤；经本发明所述方法，解决了蜂蜜桔子醋口味不佳、氧化过度的问题，加工而成的蜂蜜桔子醋解决了传统发酵蜂蜜果醋的抗氧化性提高了48％，并且增添了乳香、柔和了果香、改善了口味、增强了功效，得到了消费者的认可。
申请人：北华大学
地址：132113 吉林省吉林市滨江东路3999号
国籍：CN
代理机构：北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：李进
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