1. 酒精计测定制法：这是一种常用的酒度测量方法。首先，将白酒注入洁净、干燥的量筒中，静置一段时间待酒中气泡消失。然后，放入经过检定的温度计和酒精计，待温度计读数稳定后，读取酒度与温度。根据读得的示值，查酒精与温度换算表，校正为20℃时的酒度。
2. 蒸馏法：这种方法需要简易蒸馏装置。首先取100ml白酒加水30ml，蒸馏取样100ml。然后用酒度计和温度计测量，查表（酒度温度换算表，全国通用）转换成20℃酒度，即白酒的酒度。
3. 观察酒花法：这种方法是通过观察酒花的大小和消失速度来估算酒度。酒花越大，消失速度越快，酒度越高。这种方法适用于初步估算白酒的酒度。
4. 质量浓度法：通过测量白酒的密度、温度，利用公式计算酒度。质量浓度可以反映酒精溶液的浓度，从而得知酒度。
在测量酒度时，要注意以下几点：
1. 测量时应确保仪器准确，如酒精计、温度计等。 2. 测量过程中要避免酒液波动，以免影响测量准确性。
3. 不同温度下的酒度会有所变化，一般以20℃为基准进行计算。 4. 如有条件，建议使用蒸馏法进行测量，这种方法较为准确。
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