不与职工签劳动合同本身属于违法行为，出现超过约定工资发放日15日未发放工资时，可先找单位领导协商要求发放工资，若协商无果，可携带相关证据到当地劳动仲裁委员会进行投诉，只需要有相关证据证明其与单位的劳动关系，如打卡记录，聊天记录，同事证词等，工资就能按照合同约定全额发放。
一、工地上班没有合同怎样要工资
没有签订劳动合同的，可以提供证明工作关系的证据，例如公司发放的工作任务、签到表、工作证、录音、聊天记录、手机短信、打卡记录等等到劳动局申请劳动仲裁。可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付其未签订劳动合同的双倍工资，劳动者可以从第二个月开始要求用人单位支付未签劳动合同双倍工资。
二、没签劳动合同拖欠工资的如何维权
未签订劳动合同单位不发工资的，劳动者可以到劳动监察部门投诉；如果投诉无果或者不想投诉的，可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。注意没签劳动合同申请劳动仲裁的，首先需要提供证据证明与单位存在劳动关系。
具体可以提供下列证据：单位职工花名册；打卡记录；同事的证言。
三、没签劳动合同，被克扣工资怎么办？
未签劳动合同克扣工资：可以要求用人单位支付双倍工资，对于用人单位克扣工资的行为，可以协商，协商无果可以去当地的劳动监察部门进行投诉，让劳动监察大队进行处理。或者收集相关证据到当地劳动仲裁委员会进行劳动仲裁。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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