根据我国相关法规规定，在劳动者入职一个月内，用人单位应该与劳动者签订劳动合同，所以入职日期和劳动合同签订日期可以不同。劳动合同是用人单位和劳动者一致协商达成的协议，对用人单位和劳动者都有一定的约束力，可以监督用人单位和劳动者履行承诺，尽应尽的责任，一旦任何一方违约，按照相关约定，违约方向另一方进行赔偿。
一、饭店员工辞职店长不批怎么办
饭店员工辞职店长不批，可以双方协商。发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。根据我国相关法律规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
二、签三年的合同违约金是多少
依我国法律规定，用人单位只能在①用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训，②用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项，这两种情况时约定违约金。劳动者接受过单位提供的专业技术培训，或者有竞业限制的协议，那么，在劳动合同履行期内，劳动者擅自解除劳动合同的，需向用人单位支付双方约定的违约金，除此之外，用人单位与劳动者自行约定劳动者违反劳动合同期限的违约金责任的，约定无效，劳动者不需向单位支付任何违约金。违约金的数额由双方合同约定。
【本文关联的相关法律依据】
《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
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