法律分析：在抵押担保中，当债务人未能履行债务，债权人依据抵押物优先受偿。如果债权人和债务人之间出现争议，双方可以通过仲裁程序解决。在仲裁程序中，如果双方已经在合同中约定了仲裁条款，那么按照合同约定进行，如果没有约定，则双方可以协商选择仲裁机构或者仲裁员。仲裁结果具有法律效力，并且可以申请强制执行。
法律依据：
1.《中华人民共和国合同法》第三十九条：当事人订立合同，应当遵循自愿、平等、诚实、信用的原则，按照公平原则确定合同内容。
2.《中华人民共和国仲裁法》第三条：国内外仲裁委员会的仲裁裁决，均具有法律效力，当事人应当履行。当事人可以请求人民法院对该仲裁裁决进行执行。
3.《中华人民共和国担保法》第二十三条：当事人可以就担保合同中的争议选择向人民法院提起诉讼或者依据担保合同的仲裁条款向仲裁机构申请仲裁。
通过以上法律依据可以看出，在抵押担保中，仲裁程序是一种解决债权债务纠纷的有效途径，当事人可以依据自愿、平等、诚实、信用的原则，在合同中约定仲裁条款或者在争议发生时协商选择仲裁机构或者仲裁员。
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