法律分析：
不可以，如果农民不同意征收土地则政府不能强制执行征收。如果是合法的征地，农民不签字也没有关系的，征地是国家行为，是政府代表国家进行的。要判断征地是否为合法行为，其办法就是看是否有两公告：市县政府发布的征用土地方案公告和国土局发布的征地补偿安置方案公告。
法律依据：
《国有土地上房屋征收与补偿条例》
第四条 市、县级人民政府负责本行政区域的房屋征收与补偿工作。市、县级人民政府确定的房屋征收部门（以下称房屋征收部门）组织实施本行政区域的房屋征收与补偿工作。市、县级人民政府有关部门应当依照本条例的规定和本级人民政府规定的职责分工，互相配合，保障房屋征收与补偿工作的顺利进行。
第五条 房屋征收部门可以委托房屋征收实施单位，承担房屋征收与补偿的具体工作。房屋征收实施单位不得以营利为目的。房屋征收部门对房屋征收实施单位在委托范围内实施的房屋征收与补偿行为负责监督，并对其行为后果承担法律责任。
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