法律分析：在合同中，可以规定担保人为支付违约金和利息的责任人。但是，需要注意的是，合同中所规定的约定必须合法有效，并且符合合同法的相关规定。同时，在进行担保人的约定时，应当确保其具有可实现性。 法律依据：合同法第四十九条 担保人承担保证责任，应当是具有完全民事行为能力的自然人、法人或者其他组织。 第一百二十二条 无论是当事人约定的还是依法发生的违约，债务人应当赔偿因违约所造成的损失。 第一百二十三条 担保责任的实现不能抵消债务人的违约责任。
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