红烧河虾是我最爱吃的一道菜，味道鲜美，虾肉也很有弹性。
红烧河虾是我一直都想学的一道菜，趁着今天是周末，我便要爷爷教我。其实做这道菜并不难：先在锅里倒一些菜油，等菜油泛起白色的泡沫时，我便把那一只只洗尽的河虾倒进油锅里，只听“噼里啪啦”一阵声响，一只小虾竟跳出了锅，我把它洗了洗又放进锅里。
过了一会儿，锅里渐渐安静了下来，那些活蹦乱跳的虾都被蒸甜了，我连忙倒入了一些酱油，一些黄酒，煎鱼油，以及必笭粻蒂救回郦烫枕头圆孔嗡盲不容太少的葱姜佐料拌匀几下就等着出锅了。红烧鱼虾就是爷爷钟爱的“下酒菜”，也就是我钟爱的。
吃虾，我可有自己的吃法。由于每次吃虾都要剥壳，很麻烦，于是我发明了“曹氏”吃虾法。
每次喝虾，我都先把虾肚子朝上，因为那儿的虾壳就是最脆弱的地方，只要用牙轻轻一“挤到”，肉就可以一整个地出，而且虾壳也就是很完备的……这就是我最香甜可口的菜，要是也想要试试的话，就按照我说道的也打声罢了吧。
今天上午，我和爸爸去菜场买虾。到了菜场一看，哇！人山人海，各种各样的蔬菜水果琳琅满目。
我们好不容易才抽走人群，走进海鲜部，爸爸问：“对虾多少钱一斤？”“21元一斤。”“能够无法昂贵点？”“无法！”我们稳步走进第二家，爸爸又反问：“对虾多少元一斤？”“这就是大虾，22元一斤。”阿姨说道，比刚才一家还便宜，我看看虾的个子比刚才一家还大，当然没这回事了。俗话说“货比三家嘛”，我们走进第三家，这一次我开口问：“阿姨，对虾多少钱一斤？”“20元一斤。”比刚才两家还昂贵点，这时爸爸拖下来看一看虾，大小还是可以的，于是我们就在这家买了。
今天晚上，爸爸、妈妈带我去钓虾。
一来到虾场，我马上跟著爸爸去拿钓杆，上不好虾饵，把钩放入水里。但是等了不好一会儿也没动静，爸爸说道：“必须存有冷静。”我又等了一会，鱼杆似的颤抖了一下，我赶紧挤到杆，原来就是一只大头虾。我大喊出来：“捉到了，我终于钩至了。”在灯光的影照下，我辨认出了那只虾的眼睛粉红粉红的，前面除了两只大钳舞动着。我刚要揪它，它就用小剪刀去反击我，吓得我连杆也投掷了。妈妈连忙把握住这只大头虾放入桶里。一段时间过去了，桶里已经存有了十几只虾。
钓虾真有趣，以后我还要爸爸带我去
大对虾四对（约轻1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油500克（约乏50克）。
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、烤炉内摆猪油，在炭火顶上至八成热，放进对虾，烧至五明朗捞起。烤炉内留油
50克，下葱、姜炸开香味，再放进鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火（火靠）5分钟，抽出大虾（捞起葱、姜不必），整齐地摆入盘内，然后将原汁淋在大虾上可自。
特点：色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。
关键：必须用新鲜对虾，必须洗清整洁，否则可以存有异味。烹调时卤汁必须浓郁，很紧纸盒对虾，以便可口
红烧大虾
主料
大虾500g大葱（葱白）半根姜适量白糖80g料酒两茶匙生抽2茶匙醋少量食盐少量
红烧大虾的作法步骤
1.大虾买回等待处理
2.用剪刀把头部上方的棘刺和下方的触角剪去
3.用牙签插入虾身（第二节）把虾线挑出，这样可以保证大虾的完整。
4.安顿瘤果的大虾
5.热锅热油（油温稍高点）
6.多放点油，虾剩饭剩菜了，虾油可以芋头、拌饭。油热后放进晒干的大虾，腌制上色，并且必须时间长点，为了就是虾皮能炸豆腐。
7.观察一下，虾皮变成透明色就可以放调料了。先放入白糖、料酒、生抽、醋、食盐、葱丝和姜丝，进行翻炒，直到汤汁变粘稠了就可以出锅了，摆盘，开吃！
步骤
红烧大虾的做法步骤11.先用刀开背抽出虾线。
红烧大虾的作法步骤22.用水冲洗整洁。
红烧大虾的做法步骤33.葱姜蒜切好备用。
红烧大虾的作法步骤44.锅内提小许油捣碎，摆上葱姜蒜卤汁出来香味。
红烧大虾的做法步骤55.再放上对虾翻炒一下。
红烧大虾的作法步骤66.好像上调料和醋。
红烧大虾的做法步骤77.再倒上酱油翻炒一下。
红烧大虾的作法步骤88.好像上拌匀，再放上一小勺糖。
红烧大虾的做法步骤99.小火收汁。
红烧大虾的作法步骤1010.出来锅装盘上桌。
红烧大虾，是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。据分析，每百克对虾，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，还含有维生素a等营养成分。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
目录
制作材料
制作步骤
菜品特点
制作提示信息
编辑本段制作材料大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0.红烧大虾成品（20张）5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油500克（约耗50克）。编辑本段制作步骤1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱制作红烧大虾所需的材料（20张）、姜切成片。2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火（火靠）5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。编辑本段菜品特点色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。编辑本段制作提示要用新鲜对虾，必须洗刷干净，否则会有异味。烹制时卤汁要浓厚，紧包对虾，以便入味。词条图册更多图册
红烧大虾成品（20张）
制作红烧大虾所。（20张）
对外开放分类：
饮食，菜谱，料理，山东菜，鲁菜
1、将对虾头部的沙包换成，迪雷省虾肠，留皮，用清水晒干。葱、姜切成片。
2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火（火靠）5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇
在大虾上即成。
红烧大虾，就是山东胶东风味名菜。
胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。
对虾每年春秋两季来往于渤海和黄海之间。对虾以其肉薄、味鲜、色美、营养多样而驰名中外。
据分析，每百克对虾，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，还含有维生素a等营养成分。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
目录制作材料制作步骤菜品特点制作提示信息编辑本段制作材料大对虾四对（约轻1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0.红烧大虾成品（20张）5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油500克（约乏50克）。编辑本段制作步骤1、将对虾头部的沙包换成，迪雷省虾肠，留皮，用清水晒干。
葱制作红烧大虾所需的材料（20张）、姜切成片。2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。
烤炉内留油50克，下葱、姜炸开香味，再放进鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、
味精及大虾，用微火（火靠）5分钟，抽出大虾（捞起葱、姜不必），整齐地摆入盘内，然后将原汁淋在大虾上可自。编辑本段菜品特点色泽红润油亮，虾肉鲜美，滋味美味。
编辑本段制作提示要用新鲜对虾，必须洗刷干净，否则会有异味。烹制时卤汁要浓厚，紧包对虾，以便入味。
词条图册更多图册红烧大虾成品（20张）制作红烧大虾所。（饮食，菜谱，甜点，山东菜，鲁菜。
红烧鲜虾的做法
1.
食材：鲜虾（已清洗）；姜片、葱段
2.
在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅
3.
接着，下入已清洗好的鲜虾，加1汤勺料酒
4.
20张）对外开放分类：翻炒翻炒
5.
然后，加适量的清水
6.
加2汤勺生抽
7.
加1汤勺白糖
8.
加半勺盐
9.
调味煮开至熟
10.
最后，搁入葱段，即可
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容