芒市冬春辣椒产业发展现状及对策

摘要 芒市地处我国的西南边疆，冬季光、温、水资源丰富，大面积的水田疏松、肥沃，灌溉方便，适合发展冬春辣椒，产品上市时间为市场供应的淡季，市场前景广阔。近年来，芒市加大了对冬春辣椒生产的开发力度，通过多年努力，冬春辣椒生产初具规模，但发展缓慢，尚未形成产业化经营。该文着重分析芒市冬春辣椒产业的生产现状、发展优势及存在的问题，提出芒市冬春辣椒产业发展对策。

关键词 冬春辣椒；发展现状；优势；存在问题；对策；云南芒市

中图分类号 s641.3；f326.13 文献标识码 a 文章编号 1007-5739（2013）06-0333-01

辣椒含有多种维生素、胡萝卜素、叶酸，还有钙、铁等矿物质及膳食纤维；辣椒可制作辣椒酱、辣椒油、辣椒粉、辣椒精、泡椒等调料，还可以作为蔬菜食用、医用及观赏等；适量食用辣椒能散寒、解郁、健胃，促进唾液分泌，加强食欲，促进消化，还能促进血液循环，降脂减肥，提高人体的抵抗力等。因此，辣椒深受人们的喜爱，是人们生活中不可缺少的菜肴调味品[1-2]。 1 发展现状

近几年来，芒市坚持“大春抓粮，小春抓钱”的农业指导思想，利用冬春资源优势，进一步调整农村产业结构，加大了对冬春辣椒的开发力度，把辣椒作为芒市冬季农业开发的优势产业加以培育、

发展，辣椒种植规模不断扩大，种植水平不断提高，芒市辣椒生产初见成效，2012年芒市冬春辣椒种植面积334.13 hm2，平均产量28.92 t/hm2，总产9 663.1万t，总产值2 319.1万元。种植面积是2005年（58.4 hm2）的5.7倍，总产是2005年（1 063.5 t）的9.1倍。2012年，芒市发展订单辣椒183.07 hm2，弄门村、风平村已成为辣椒村，村干部及农户自发组织起来协助客商收购辣椒，产品销往昆明、重庆、成都等地。虽然芒市冬春辣椒面积逐年增加，但由于种植原因，辣椒生产发展缓慢，尚有进一步扩大种植、加大产业化生产的潜力。 2 发展优势 2.1 气候优势

芒市地处南亚热带，主要受印度洋西南季风的影响，东北面受哀牢山的阻挡，西伯利亚寒流难以入境，形成了冬春季光热资源丰富、光质好、日照充足、有效积温高、霜期短、倒春寒不易发生的气候特点。芒市11月至次年4月，月均温16.7～21.1 ℃，最冷月10.9～12.5 ℃，气温日较差13～18 ℃，日照时数1 354～1 470 h，占全年的57.8%，降水量154.4～184.4 mm，占全年的10%～14%，与辣椒对气温条件的要求十分相近，非常有利于辣椒生长和发育，促进辣椒高产。 2.2 土地资源优势

2012年，芒市水田面积2.01万hm2，土壤多为冲积型砂土和轻壤土，特别是芒市大河、朗秀河等几条河流两岸的田块，不但质地

疏松，通透性好，有机质含量高，而且灌溉方便，非常有利于辣椒的生长。 2.3 市场优势

芒市1—4月是冬春辣椒生产的上市旺季，比内地早熟2～3个月，错开主产区辣椒上市的时间，品种对路，具有广阔的市场空间。2012 年全市冬早辣椒种植面积外销 0.97 万t，取得较好的经济、社会效益。 2.4 政府重视

为全面推进冬季农业开发各项工作有目标、有计划地顺利实施，及时成立芒市冬农开发领导小组和项目执行组，安排专人负责，制定实施方案，以保证冬辣椒生产的顺利完成；要求农业技术人员深入到生产第一线，把任务落实到村，示范到寨，培训到户，指导到田，努力办好示范样板，积极推广先进的科学技术，为农户做好产前、产中、产后服务。 3 存在的问题

3.1 芒市冬春辣椒种植布局不合理

由于以往生产中缺乏统一规划，芒市冬春辣椒种植形成散、乱的局面，没有形成产业化、规模化生产。辣椒区域化生产的村寨少，技术指导和收购困难；大部分种植的辣椒品种，因不耐贮运而难于长途运输，严重影响了蔬菜的外销；农民订单意识薄弱，外来客商订单蔬菜生产诚信度差，造成蔬菜订单风险大。

3.2 产品质量标准体系不完善，产品生产标准和产品质量标准不

规范

化肥、农药的过量施用，造成农药残留易超标，辣椒的安全性和质量严重下降。由于城市的扩建，常年蔬菜地被占用，城镇周围蔬菜面积减少，水源污染严重，蔬菜产品优质经营难落实，芒市蔬菜产业发展尚在起步阶段，蔬菜总量不断增加而质量提高不快，无公害蔬菜生产刚起步，无公害辣椒生产、销售运作模式有待完善和普及。

3.3 种植品种比较单一，引种力度不够，不能满足市场需求 当前作调料用与菜用辣椒品种需求量较大，生产中作调料、耐运输的辣椒种植面积不足。

3.4 市场信息闭塞，对信息反应慢

对附近蔬菜市场依赖性强，未能准确预测大、中市场信息，导致所种的农产品不适应市场需求，经济效益较低。

3.5 农户对农产品商品性认识不足，重视产量而忽视质量 部分农户文化素质较低或由于经济困难、劳动力少等原因，种植的辣椒科技含量低，耕作管理粗放，主要表现为整地质量差、不及时追肥、修枝打杈、防治病虫害等；无规模化的辣椒加工厂，大多种植菜用辣椒或生产原材料，很少精细加工后再销售，辣椒面、辣椒酱、辣椒精等还需从外地购进；辣椒产后整理、包装、运销等环节薄弱，造成丰产不丰收。 3.6 生产和市场未能有机衔接

目前，辣椒外销主要靠中间商，未能建立自己的服务网络，组织

销售的数量、质量不稳定，限制芒市辣椒生产。 4 发展对策

（1）加快辣椒生产的区域化布局，规范化生产的发展速度，形成当地具有市场竞争力的产品，树立自己的品牌。

（2）加强新品种引种试验、示范，特别是耐贮运品种试验示范，优化品种结构，降低生产成本，提高单位生产效益。开发、种植冬辣椒新品种，加快生产开发步伐，充分利用芒市冬季特有的光温资源优势，开发种植具有本地特色、市场适销、需求量大、深受广大消费者喜爱的冬春辣椒产品（秀椒大果、红香、涮涮辣、小米辣等），扶持发展专业村、专业户。

（3）推广无公害辣椒种植，提高城乡人民的生活水平、品质。加强技术推广，加快无公害辣椒生产进程，并抓好示范样板。在生产的不同阶段，以会议和灵活多样的宣传形式宣传冬辣椒栽培技术，推动大面积生产。

（4）加强订单意识与管理，降低辣椒订单风险，从而推进芒市辣椒及现代化蔬菜生产发展进程。做好订单农业，在农业订单生产中要做到“五个统一”原则：一是统一思想认识和指导思想；二是统一提供种子，在订单内不允许农户自由购种，预防劣质品种混入；三是统一栽培技术措施，以达到规范化栽培管理；四是统一收购，根据情况设置收购点，以方便农户交售新产品和市场管理；五是统一价格，即种子价格统一，回收产品价格统一[3-4]。

（5）加强信息收集与宣传，通过网络了解市场的需求情况，并

发布本地辣椒上市的时间、数量、质量及价格等，为生产提供参考。 5 参考文献

[1] 岳振平，孙淑玲，张雪平，等. 濮阳市辣椒产业现状、问题及发展对策[j].农业科技通讯，2012（12）：39-41.

[2] 云天海，肖日新.海南辣椒产业现状、问题及发展对策探讨[j].长江蔬菜，2007（4）：59-61.

[3] 郭国雄，张绍刚，龙明树.贵州省辣椒产业现状及发展对策[j].长江蔬菜，2008（1）：3-5.

[4] 贺晓峰.简阳市辣椒产业发展现状及对策探讨[j].四川农业科技，2009（3）：19-20.