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肯德基餐厅打烊流程

2023-04-27 来源:步旅网
餐厅厨房打烊流程

预打:

22:00~22:15滤2号匹口炸锅及2号6头压力炸锅炸油22:15~22:30清洁烤箱工作台并拆卸厨房区排烟罩厨房:水房:22:30~22:22:45~23:23:00~23:23:15~23:23:30~24:24:00~24:21:30~22:22:00~22:22:30~23:23:00~23:23:30~23:23:50~24:24:00~24:45清洁挞水冰箱及壁挂冰箱00清洁冷藏鸡库及冷冻库

15清洁原味鸡裹面台

30执行烤箱清洁程序、滤剩余两口炸锅00清洁腿肉裹面台及其它工作台30清洁厨房地面及墙面和垃圾桶

00放水泡盘子,清洁冷藏鸡库中已用过的周转箱30刷洗排烟罩

00刷洗部分器件及篦子、炸笼

30

刷洗剩余盘子、篦子及总配所有器件、清洁抹

50刷洗油车

00清洁清洗池、墙面及地面、洗衣机表面30清洁后走道、垃圾箱、变电间及墩布池

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