专利名称：香辣牛肉酱及其制备方法专利类型：发明专利发明人：黄玲
申请号：CN202010520496.0申请日：20200608公开号：CN111642731A公开日：20200911
摘要：本发明公开了一种香辣牛肉酱，包括以下原料：鲜牛肉、辣椒面、豆豉、白糖、花椒面、油、大蒜、老姜、芝麻、生抽、醋、食盐、十三香和鸡精；其制备方法包括以下步骤：a、牛肉预处理以及大蒜、老姜剁成粉末；b、将预处理后的牛肉放入开水中煮；c、煮后的牛肉切成大小相近的颗粒；d、将牛肉粒放入热油中翻炒；e、放入准备好的蒜末和老姜末，翻炒，并放入豆豉和白糖，翻炒；f、再依次放入料酒、芝麻、花椒面、辣椒面，翻炒，起锅，冷却，装瓶。本发明的牛肉酱，配方合理，通过辣椒、牛肉以及青花椒各自的特点，味道之间相辅相成，使食用者味感倍增；牛肉的口感嫩滑，软硬适中，易咀嚼和下咽，营养成分含量高。
申请人：黄玲
地址：641200 四川省资中县马鞍镇李子冲村8组14号
国籍：CN
代理机构：西安东灵通专利代理事务所(普通合伙)
代理人：朱玲
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