“新零售”背景下的生鲜电商模式分析

董萌萌

摘　要:本文分析了目前生鲜电商的主要模式ꎬ然后分析现有的在新零售的背景下的生鲜电商的几家企业ꎬ提出了新零售生鲜电商业态发展的优劣势ꎮ

关键词:新零售ꎻ生鲜电商ꎻ全渠道　理在政府工作报告中首次提出　２０１５年３月５日十二届全国人大三次会议上“互联网＋”行动计划ꎬ李克强总ꎬ“互联网＋”被认为是创新２.０下的互联网发展新形态、新业态ꎮ在此背景下ꎬ各个传统行业与互联网深度融合ꎬ创造出各种新的发展生态ꎮ２０１６年中央一号文件«中共中央关于制定国民经济和社会发展第十三个五年规划的建议‘等现代信息技术互联网＋’现代农业ꎬ推动农业全产业链改造升级ꎬ应用物联网、云计算、»大数据指出ꎬ“大力推进ꎮ”因此、移动互联ꎬ在“互联网＋”的政策背景下ꎬ农业被互联网改造的潜力巨大ꎬ越来越多巨头及资本进入生鲜行业ꎬ生鲜电商网站快速成长、快速洗牌ꎬ从粗放发展时期的拼资金、拼投入ꎬ开始步入精细化运营的阶段ꎮ２０１６年１０月ꎬ马云在杭州􀅰云栖大会上首次提出了１１意见月»ꎬꎬ国务院办公厅印发了“新零售”概念ꎬ立即引发热议和广泛讨论从总体要求、调整商业结构«关于推动实体零售创新转型的ꎮ２０１６年、创新发展方式、促进跨界融合、优化发展环境、强化政策支持等６大部分、总计１８个方面为“新零售”发展指明了方向ꎮ新零售的概念及生鲜电商的发展极大促进了现代农产品流通新业态的产生ꎬ促进了农产品流通的发展ꎮ２０１８年ꎬ天猫双十一当天阿里巴巴全平台农产品交易额超过４５亿元ꎬ其中千万单品超过２１个ꎮ

一２０１６“新零售、新零售的内涵及特点

”的概念由阿里巴巴集团会结束年董事局主席马云在ꎬ１０未来的十年月的杭州云栖大会上首次提出、二十年ꎬ􀆺􀆺只有‘新零售“纯电商时代很快’这一说ꎬ也就是说线上线下和物流必须结合在一起‘的结合新零售ꎮ’ꎮ”此概念一出马云认为ꎬꎬ“引发了学术界新零售”的模式是线上ꎬ才能诞生真正的、企业家、媒体等的热、线下、物流议ꎬ目前对于“新零售”的概念尚无规范性表述ꎬ在此引用王坤“ꎬ相峰在«“新零售”的理论架构与研究范式»的内涵界定:结合新零售ꎬ以三者合力促进价格消费向价值消费全面转型”实则是倡导有关企业做到线上、线下与移动渠道相ꎬ以大数据和人工智能等“新技术”驱动零售业态与供应链重构ꎬ以互联网思维促进实体零售转型升级ꎬ以“新物流”为支撑提高流通效率和服务水平流结合的同时“新零售”ꎮ

ꎬ的模式有别于传统零售模式实现商品与物流渠道整合ꎬꎬ以用户体验为中在线上线下与物心ꎬ打造全渠道的产业生态链ꎮ

二(、新零售下生鲜电商的运营模式生鲜电商是生鲜产品电子商务的简称一)生鲜电商的运营模式

ꎬ是指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品ꎬ如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等ꎮ目前生鲜电商的运营模式有:首先ꎬ以天猫、京

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东、一号店、苏宁、亚马逊中国等为代表的综合电商平台ꎬ一般以Ｂ２Ｃ为主ꎬ也有Ｂ２Ｂ、Ｃ２Ｃ模式ꎻ其次ꎬ以中粮我买网、光明菜管家、优菜网、本来生活网、每日优鲜、多利农庄、沱沱公社等为代表的垂直生鲜电商ꎬ这类电商在食品、生鲜产品细分领域深化经营Ｂ２Ｃ十一为主”期间拼多多以其高额的成交量及产地直发的模式备受ꎬ也有Ｂ２Ｂꎬ优势在于效率及良好的消费体验模式及农场直销的模式ꎮ２０１８ꎬ年主要以ꎬ“双关注ꎬ截至２０１８年１１月１１日上午９点２５分ꎬ平台ＧＭＶ(成交总额)超越去年全天ꎮ“双十一”期间ꎬ平台总物流订单数同比增长逾３００％ꎬ农产品订单量超４０００万单ꎬ其中的１２００万单由全国国家级贫困县通过“产地直发”的方式发出ꎬ总量超过ＥＭＳ１亿斤ꎬ较去年同比增长逾４０９％ꎮ再次ꎬ以顺丰优选、挥了物流企业物流及社区配送的能力极速鲜等为代表的物流电商ꎬＢ２Ｃꎮ配合最后Ｏ２Ｏꎬ以永辉的模式、大润ꎬ发发等为代表的线下超市的生鲜电商平台ꎬ线下线上相融合ꎬ通过电商化完成传统零售企业的改造升级ꎮ

然而由于互联网行业面临的流量增长变慢的问题ꎬ“用户停留”时间问题开始备受关注ꎬ传统生鲜电商获客方式单一、物流配送实效性问题等导致用户黏性低ꎬ高的获客成本也促使其寻求新的消费场景ꎮ在新零售的背景下ꎬ很多生鲜电商企业开始谋求线下发展(目前二)ꎮ

ꎬ新零售下生鲜电商的案例

新零售下的生鲜电商主要以阿里的盒马鲜生、京东的７ＦＲＥＳＨ、苏宁的苏鲜生ＳｕＦｒｅｓｈ、永辉超市的超级物种为代表ꎬ通过线下门店、手机Ａｐｐ等方式打造全渠道的消费者最佳体验ꎮ深度挖掘线下门店和线上销售的数据ꎬ从而整合整个供应链的资源ꎻ把门店作为前置仓ꎬ提高配送实效性ꎻ打造全新的消费理念ꎬ盒马鲜生等开放式的餐饮服务提升了消费者的黏性ꎮ表１中列举了以上四家企业的主要模式ꎮ

表１　新零售下几家生鲜电商企业模式对比

名称

模式

超市＋餐饮＋物流＋Ａｐｐ“一店二仓五个中心”ꎬ即一个门店ꎬ前端为消费区ꎬ后端为仓储配送区ꎬ五盒马鲜生(阿里巴巴)

个中心分别是超市中心、餐饮中心、物流中心、体验中心以及粉丝运营中心ꎮ配送:门店３公里以内实现３０分钟送货上门

超级物种(永辉)

超市＋餐饮ꎬ依托永辉超市ꎬ打造爆款＋自有ＳＫＵꎬ试水无人机配送ꎬ提高配送时效

超市＋生鲜＋餐饮ꎬ依托苏宁云商集团信息、会员、苏鲜生ＳｕＦｒｅｓｈ(苏宁)

物流支持ꎬ为消费者提供双线融合、一站式购买的便捷服务ꎬ配送门店３公里内半小时内送达７ＦＲＥＳＨ(京东)

超市＋餐饮ꎬ运用京东大数据精选品牌及产品ꎬ精准货物管理、智能补货ꎬ配送５公里半径最快半小时送达等

　　　(下转第８９页)

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业各个方面各个环节工作的开展关系密切ꎬ而其中财务预算则是一大关键性的组成部分ꎬ其甚至在一定程度上决定了企业整体生产、经营活动开展的规范性、合理性及有效性ꎬ同时也是企业财务成本管理工作有效开展的重要依据ꎮ但就当前阶段的企业预算管理而言ꎬ其在财务预算管理方面仍旧存在较大的不足ꎬ进而对管理工作开展的成效造成了限制ꎮ此时应积极采用全面及全过程的预算管理ꎬ将预算管理工作加以细化到企业生产经营的点滴之中ꎬ采取相应的定额及限额制度ꎬ并将之切实的落实到实际的生产经营之中ꎬ做好各个环节的把控工作ꎬ严格按照预算定额及限额的相关要求进行管理ꎬ以此来实现对企业成本的良好控制ꎬ有效降低成本消耗ꎮ此外ꎬ企业应依据自身在财务成本管理方面的实际情况ꎬ采取责任层层落实最终细化到个人的管理方式及方法ꎬ促使企业全体成员都能够积极参与到财务成本管理工作之中ꎬ以整体力量的共同发挥ꎬ来实现企业预算管理效果的最大化ꎬ进而有效提升财务成本管理水平ꎮ能力及素质

(四)强化企业财务管理信息化建设ꎬ提升财务人员综合对于企业财务成本管理工作而言ꎬ其若想获得良好的开展效果ꎬ则必须在信息化建设及人员方面加以强化ꎬ为企业财务管理工作的开展打下基础ꎬ这主要体现在以下几点ꎮ其一ꎬ企业应转变传统的以人力为主的企业成本会计财务管理方式ꎬ积极完善自身财务管理方面的信息化建设ꎬ依据企业自身各个方面的实际情况ꎬ创建相应的企业财务成本管理信息平台ꎬ促使财务管理、会计核算、财务预算、物资消耗、成本损耗等一系列工作的开展ꎬ都能够以信息化更加便捷的方式开展ꎬ且经由信息化管理平台ꎬ还能够实现企业内部信息的(上接第７６页)

目前除了上述四家企业外ꎬ美团的“掌鱼生鲜”、百联“ＲＩＳＯ”、步步高“鲜食演义”、世纪联华鲸选等多家企业均加入“新零售”生鲜电商这场革命中ꎬ谁能在抢占新零售的生鲜市场还难以有定论ꎬ有待进一步的发展研究ꎮ参考文献:

[１]王坤ꎬ相峰.“新零售”的理论架构与研究范式[Ｊ].中国流通经济ꎬ２０１８(１).

[２]赵树梅ꎬ徐晓红.“新零售”的含义、模式及发展路径[Ｊ].中国流通经济ꎬ２０１８(５).证网.

[３]拼多多双十一农产品订单量超４０００万单[ＥＢ/ＯＬ].中作者简介:

赵建君ꎬ四川蜀通港口航道工程建设有限公司ꎮ

良好沟通及交流ꎬ促使企业财务成本管理工作的效率得到大幅度的提升ꎮ其二ꎬ企业应注重对财务人员及财务管理人员的培训ꎬ其中不仅包含成本会计财务工作及管理方面的专业知识、理念、技巧及技能方面的培训ꎬ还应包含现代化信息软件及硬件设备的使用知识及技巧方面的培训ꎬ同步开展相应的培训考核及评价工作ꎬ并以此为依据落实相应的奖惩制度ꎬ激发财务管理人员的工作热情ꎬ进而从人员方面实现对企业财务成本管理水平的有效提升ꎮ

三、结论

总而言之ꎬ在我国经济飞速发展的今天ꎬ国内各个企业所面临的竞争压力在不断增大ꎬ此时作为企业经营及发展核心内容的财务成本管理工作则占据着极为重要的地位ꎬ应采取积极提升企业高层领导的综合素养ꎬ降低决策成本、完善企业财务成本管理制度ꎬ更新财务管理理念、强化全面预算管理、强化企业财务管理信息化建设ꎬ提升财务人员综合能力及素质等改进方式ꎬ积极促进企业市场竞争力及发展能力的同步提升ꎮ参考文献:

[１]龚玉成.煤矿企业成本会计财务管理的要点和改进方式[Ｊ].企业改革与管理ꎬ２０１６(４).方式[Ｎ].企业导报ꎬ２０１４(６).

[２]杨淑启.试析煤矿企业成本会计财务管理的要点和改进

三、新零售下生鲜电商模式分析

以盒马鲜生为代表的“超市＋生鲜＋餐饮”的运营模式基

于场景定位ꎬ改变了传统超市的商品结构ꎬ依托强大的物流共鞥实现线上、线下全渠道融合ꎬ这种模式的优点在于准确的顾客定位、良好的门店体验、提升消费者的生活品质ꎮ此外ꎬ小包装的商品结构、高实效性、网上下单等均体现了便利消费的核心价值ꎮ但是目前这类模式也存在一定的问题:

(一)用户群体局限性

目前ꎬ这类模式的配送半径均在３~５公里之内ꎬ并且定位于精品超市ꎬ用户人群为中高端消费群体ꎬ存在局限性ꎮ

(二)运营成本高

重模式的运营ꎬ自建超市ꎬ根据快送业务构建超市ꎬ商品标准化ꎬ下单后半小时送达ꎬ无配送费用等模式ꎮ虽然一旦形成竞争优势便可掌握先机ꎬ抢占市场ꎬ但是运营成本高ꎬ成本压力大ꎬ需要高盈利来支撑ꎮ

作者简介:

董萌萌ꎬ杭州万向职业技术学院ꎮ

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