专利名称：一种卤制猪肉的卤料及其卤制方法专利类型：发明专利发明人：高雷
申请号：CN201310094080.7申请日：20130322公开号：CN103211193A公开日：20130724
摘要：本发明公开了一种卤制猪肉的卤料及其卤制方法，其组成原料为：柚子皮、牛筋草、向日葵花盘、半边莲、桑枝、厚朴花、葡萄籽、蒲黄、老鹰茶、向日葵花瓣、金樱子、制大黄、乌贼骨、枇杷叶、喇叭花、洋葱皮、地丁、八角、红毛丹、干姜、梨树根、鸡精、山楂核、茶籽油、食盐和大麦粉；本发明在保证传统卤水鲜香味浓的基础上，添加了柚子皮、半边莲、厚朴花、葡萄籽、蒲黄、老鹰茶、向日葵花瓣、乌贼骨、枇杷叶、喇叭花、洋葱皮、地丁和红毛丹多种原料，具有卤味芳香、美味可口、增进食欲的效果，同时在卤制方法上，采用冰冻、解冻和机械滚揉等步骤，从而将肌节拉长，肌膜等结缔组织变得松散破碎，最终使肉变得柔软，从而使产品质量得到提高。
申请人：高雷
地址：243100 安徽省马鞍山市当涂县姑孰镇大成坊四村16栋406室
国籍：CN
代理机构：安徽合肥华信知识产权代理有限公司
代理人：余成俊
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