粮食加工企业较大危险因素辨识与防范
指导手册
深圳市安全生产监督管理局
前言
为进一步强化安全生产基础能力建设，提高粮食加工企业较大危险因素辨识与防范能力，提升企业本质安全化水平，有效预防、遏制各类事故的发生，深圳市安全生产监督管理局组织编写本手册。
该手册结合了粮食加工企业的安全特点，针对易发生较大以上事故的生产作业场所、环节、部位和作业行为，依据国家、行业法规、标准和技术规范，通过吸取相关事故教训，运用对照经验法、类比法、事故分析法等方法，提出了粮食加工企业较大危险因素辨识的主要内容及其防范措施，供深圳市有关企业在开展较大危险因素辨识及制订防范措施中参考，也可作为各区(街道)监管部门重点执法检查时参考。
1．制度
序号 较大危险因素 主要防范措施 企业应结合自身粉尘爆炸危险场所的企业未开展粉尘爆炸危险场所风1 险辨识 《食品生产企业安全生产监督特点，开展粉尘爆炸风险辨识(危险场管理暂行规定》 (安监总局第66号令) 所如：筒仓、粉料仓、输送设备区域、 筛选去壳车间、磨碾车间、包装车间《粉尘防爆安全规程》 (GB15577-2007) 等)。 依据 2 未建立粉尘清扫作业制度 制定全方位，全覆盖，不留死角的粉尘《工贸行业重大安全生产事故隐患判定标准》(2017版) 清扫作业制度。 3 《粉尘防爆安全规程》未对企业负责人、安全管理人员和应对企业负责人、安全管理人员和涉粉(GB15577-2007) 涉粉岗位作业人员进行粉尘防爆岗位作业人员进行粉尘防爆专项安全《粮食加工、储运系统粉尘 防爆安全规程》 专项安全培训 培训，考试合格，方准上岗。 (GB17440-2008) - 1 -
2．库存及运输机械
序号 场所／环节／部位 易发生的较大危险因素 事故类型 主要防范措施 依据 图片 (1)在作业点应设置醒目的警示(1)清仓或维修作业中易发生物料坍塌，人员窒息 1 筒仓、粉料仓 (1)仓室内作业(清理)必须采用(2)仓室内作业(清理)产生爆炸 火花易引起粉尘爆炸 扫； 规程》 (3)规范采用泄爆、抑爆、惰化(GB17440-2008) 等控爆措施。 - 2 -
标识和清仓、维修作业流程； 《粮食仓库安全操坍塌 (2)应自上而下进入，不得从下作规程》窒息 部进入、作业； (LS1206-2005) (3)作业应执行审批程序，配备好个体防护用品和监护人员。 防爆电气设备(工具)； 《粮食加工、储运(2)地面应平整、光滑，易于清系统粉尘防爆安全 序号 场所／环节／部位 易发生的较大危险因素 事故类型 主要防范措施 依据 图片 (1)提升机电机应符合防爆等级的要求； (1)畚斗及畚斗带运行中产生火花易引起粉尘爆炸 2 斗式提升机 (2)未安装泄爆装置，易导致粉尘爆炸事故危害扩大 (2)在上行机筒或出料口处设吸尘接口，运转平稳、无撞击，《食品生产企业安牵引带无打滑； 全生产监督管理暂(3)应防止机械转动部位摩擦与行规定》(安监总局碰撞，定期润滑，并采取防静第66号令) 电措施； 《粮食加工、储运爆炸 (4) 斗式提升机机头、机尾应设系统粉尘防爆安全置泄爆口，泄爆口位置、泄爆规程》面积应符合GB/T15605的相关(GB17440-2008)规定，机头顶部泄爆口宜引出《粮食斗式提升室外，导管长度不应超过3米； 机》 (5)畚斗及畚斗带应连接牢固，(SBT10081-1992) 严格避免脱落、碰撞等情况出现； (6)制动器及止逆器应工作可- 3 -
序号 场所／环节／部位 易发生的较大危险因素 事故类型 主要防范措施 依据 图片 靠，设备无逆行现象。 - 4 -
序号 场所／环节／部位 易发生的较大危险因素 事故类型 主要防范措施 依据 图片 (1)胶带输送机运行平稳，跑偏《粮食加工、储运量在规定范围内，皮带与支架、系统粉尘防爆安全外罩不应直接摩擦。在爆炸危规程》险区内若必须使用皮带传送，应采用防静电皮带； 输送机输送过程中产生3 输送机 火花等易引起粉尘爆炸 爆炸 (GB17440-2008) (2)沿输送机的人行通道全长应《带式输送机安全设置急停拉绳开关，间距不得规程》 大于60m； (3)螺旋体应转动灵活，与机壳(GB14784-2013) 《水平螺旋输送间隙符合要求，不应出现刮蹭、机》 卡死现象； (SB/T10258-1995) (4)刮板链条进入头轮时应啮合正确，不应出现卡链、跳链现《刮板输送机》 象。 (SB/T10257-1995) - 5 -
3．筛选、去壳
序号 场所／环节／部位 易发生的较大危险因素 事故类型 主要防范措施 依据 图片 清理筛运行中产生火花1 清理筛 等易引起粉尘爆炸 (1)及时检修破损的筛网，防止设《粮食加工、储备在运转过程中产生摩擦、碰撞运系统粉尘防爆火花； 爆炸 (2)筛孔应通畅，不应有堵塞现象，安全规程》 以防粉尘堆积； (3)清理筛应保护接地完整可靠。 (GB17440-2008) 《粮食加工、储去石机、磁选器因故障失效，导致后续工序运行过程中产生火花易引起粉尘爆炸 (1) 各调节机构应灵活，运动部件运系统粉尘防爆应无卡滞和碰撞现象； 安全规程》 去石机 2 磁选器 爆炸 (2)及时清除所筛选出来的石粒； (GB17440-2008) 《粉尘防爆安全(3)及时规范清理所吸附的铁屑； 规定》 (4)及时检修，保证设备正常工作。 (GB15577-2007) - 6 -
4．磨碾
序号 场所／环节／部位 易发生的较大危险因素 事故类型 磨粉机、碾米机运行中产1 主要防范措施 依据 图片 (1)做好设备维护保养，各运动部件应运转灵活，防止产生摩《粮食加工、储运系统粉尘防爆安全爆炸 擦、碰撞； 规程》 (2)设备运行中应密闭，防止粉(GB17440-2008) 尘扩散。 磨粉、碾米 生火花等易引起粉尘爆炸
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5．烘烤、油炸（食品加工）
序号 场所／环节／部位 易发生的较大危险因素 事故类型 主要防范措施 依据 图片 (1)应制定完善的安全操作规程，并有醒目的安全警示标识； 《食品生产企业安油炸、烘烤保护装置失效，1 油炸、烘烤 违规操作等存在火灾、爆炸危险 (2)应有防过热自动报警切断装置和隔热防护措施； 爆炸 (3)油烟排放系统应建立现场可视监控、监测报警系统和定期令第66号) 火灾 清理制度，并确保执行到位； 《工贸行业重大生(4)作业完毕应及时关闭加热设产安全事故隐患判备，确保降温措施执行到位； (5)油炸锅可配备二氧化碳自动定标准》(2017版) 灭火装置。 行规定》(安监总局全生产监督管理暂 - 8 -
6．包装
序号 场所／环节／部位 易发生的较大危险因素 事故类型 主要防范措施 依据 图片 《粮食加工、储运(1)包装机运转应平稳，运动零系统粉尘防爆安全粉料包装机运行时产生1 包装机 火花等易引起粉尘爆炸 爆炸 (2)内装物为粉体时，包装机应《袋成型-充填-封配备除尘接口或除尘装置，防口机通用技术条止粉尘外溢。 件》 (GBT 17313-2009) 部件动作应灵敏、无摩擦、碰规程》 撞、卡阻现象； (GB17440-2008) - 9 -
7．公共部分
序号 场所／环节／部位 易发生的较大危险因素 事故类型 主要防范措施 依据 图片 (1)规范采用泄爆、隔爆、惰化、《工贸行业重大安抑爆等任一种或多种控爆措粉尘爆炸危施； 险场所用除(2)除尘器应按负压原则设计，《粉尘防爆安全规尘系统未采防止粉尘向外泄漏； 1 除尘系统 取预防和控制粉尘爆炸得有火花进入，风管内不应出《粮食加工、储运措施，易导致现粉尘积聚； 粉尘爆炸 (4)除尘器滤袋应采用阻燃及防规程》 静电滤料制作，运行工况应是 (GB17440-2008) 全生产事故隐患判定标准》(2017版) 程》 爆炸 (3)除尘系统的风管及除尘器不(GB15577-2007 ) 系统粉尘防爆安全- 10 -
序号 场所／环节／部位 易发生的较大危险因素 事故类型 主要防范措施 依据 图片 连续卸灰、连续输灰； (5)除尘系统应规范设置进出口《工贸行业重大安风压差检测及报警装置、并设全生产事故隐患判粉尘爆炸危置锁气卸灰装置； 险场所用除(6)采取预防粉尘爆炸在除尘系《粉尘防爆安全规尘系统未采统之间传播、扩散的隔爆措施。程》 1 除尘系统 取预防和控制粉尘爆炸(料)仓设有多个吸风口时，则各《粮食加工、储运措施，易导致个吸风口应分别设截止阀； 粉尘爆炸 (7)除尘系统不得与带有可燃气规程》 体、高温气体、烟尘或其他工(GB17440-2008) 业气体的风管及设备连通。 系统粉尘防爆安全 定标准》(2017版) 爆炸 一个除尘系统同时在多个粮(GB15577-2007 ) - 11 -
序号 场所／环节／部位 易发生的较大危险因素 事故类型 (1)粉尘积聚严重，未及时规范清扫，易爆炸 导致粉尘爆炸与二次爆炸 主要防范措施 依据 图片 应按规定建立粉尘清扫制度，对粉尘生产作业现场(包括粉料贮存间)所有部位进行及时《粮食加工、储运全面规范清理，不留死角。 系统粉尘防爆安全规程》 (1)粉尘爆炸危险场所应采用粉(GB17440-2008) 涉粉作业 2 (生产)场所 (2)未采用粉尘防爆型电气设备； 尘防爆电气(2)粉尘爆炸危险场所所有电气程》 设备，电弧火爆炸 设备设施外壳(管道)应可靠接(GB15577-2007 ) 花引燃粉尘，地； 易导致粉尘(3)在醒目位置设置安全警示标爆炸 志。 - 12 -
《粉尘防爆安全规 序号 场所／环节／部位 易发生的较大危险因素 事故类型 主要防范措施 依据 图片 3 (1)粉尘爆炸危险区设置在非框架结构的多层建构筑物内 (2)与居民区、涉粉作业 员工宿舍、会爆炸 (生产)厂房 议室等人员密集场所安全距离不足，发生粉尘爆炸时，易导致事故危害扩大 (1)粉尘爆炸危险区应设置在单层或者框架结构的多层建构筑物内，并保持足够的建筑泄爆面积(如单层建筑厂房采用轻钢屋顶)； 定标准》(2017年版) (2)应与居民区、员工宿舍、会《粉尘防爆安全规议室等人员密集场所保持足够程》安全距离，安全距离不少于(GB15577-2007) GB50016-2014标准要求。 《工贸行业重大安全生产事故隐患判- 13 -
序号 场所／环节／部位 易发生的较大危险因素 事故类型 粮食(食品)加工企业污水处理池等有限空间内存中毒 主要防范措施 依据 图片 (1)进入有限空间作业前应对有《工贸企业有限空限空间作业场所进行辨识，并间作业安全管理与设置明显安全警示标志； (2)应落实作业审批制度，严禁擅自进入有限空间作业； (3)应严格执行“先通风，再检测，后作业”原则； 监督暂行规定》(安监总局令第59号) 《工贸行业重大安 4 污水处理池 在大量硫化氢等有毒有害气体，易导致人员中毒、窒息等 窒息 (4)一旦发生中毒窒息事故，应全生产事故隐患判立即报警，严禁盲目施救。 定标准》(2017版)
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