肉类词汇

Short Plate/Brisket Navel End /Navel（胸腹肥牛）

Shortribs （带骨牛小排）

Bnls Shortribs (去骨牛小排)

Tenderloin（牛柳）

Shortloin（带骨前腰脊肉）

Super Pastrimi (精修胸腹肥牛)

Striploin（西冷）

Ribs (带骨肋脊肉)

Ribeye/Cube Roll （眼肉）

Chuck Roll （肩胛肉卷 /上脑）

Boneless Chuck Shortribs (肩胛牛小排 )

Top Blade Muscle/ Digital Muscle (板腱 )

Finger Meat (牛肋条)

Omasum（牛百叶）

Scalded Aorta (牛心管 )

Backstraps /Paddywack（板筋）

Tripes（牛肚）

Abomasum

Tripe Pieces (肚片)

Mountain Chains (牛肚梁)

Honeycomb Ｔripes (金钱肚)

Tongues（牛舌）

Tunic Tissue/ Diaphragm Membrane (横隔筋)

Large Intestine (大肠)

Small Intestine (小肠)

OXlips (牛唇)

OXtails（牛尾）

Flexor Tendon (前蹄筋)

Hind Tendons (后蹄筋)

Chuck BBQ Ribs (肩胛肋排)and etc.

Tip-on Tongues（猪舌）

Pouch Stoamchs（整肚）

Split Stomachs（片肚）

Regular Front Feet（猪手）

Short Cut Front Feet（短切猪手）

Un-washed Whole Hearts（未洗整 猪心）

Snout（猪脸）

Ears Flaps (耳片)

Small Intestine (小肠)

Brisket Bone (胸骨）

Full Neck Bone(颈骨）

Kidney（猪腰）

Back Ribs (背小排）

Japan Soft Bone (日式软骨/小排) and etc.

Tom/Hen Whole Turkey Birds(公 /母整火鸡)

Tom / Hen Wings （公 /母火鸡全翅）

Drumettes (火鸡翅根)

Tom / Hen 2-Joint Wings （公 /母火鸡两节翅

Hearts (火鸡心)

Tom / Hen / Regular Drums(公 /母 /常规火鸡琵琶腿)

Tails （火鸡尾）

Tom / Hen Necks (公 /母火鸡颈)

Livers (火鸡肝)

Tom/Hen Gizzards （公/母火鸡胗）

Tom / Hen Thigh (公 /母火鸡大腿)

Fry（火鸡睾丸）

Ground Turkey（火鸡绞肉）

Breast（火鸡胸肉）

Bone-in Breast （火鸡带骨胸肉）

MDT and etc.

Wing Tips (翅尖)

Wing Middle Joint (翅中)

Whole Wings (整翅)

Drumsticks (琵琶腿)

Paws (凤爪)

Gizzards (鸡胗)

鹅肝 Goose Liver