一、选择题
1.关于食品安全，下列说法正确的是（ ） A.喷洒农药的水果不能直接食用 B.发霉的食物可以用来喂养家畜
C.过了保质期还没有变质的食品还可以食用 D.发芽的马铃薯没毒，可以食用
2. 世界卫生组织提倡普遍使用铁制炊具以利于人体补充铁，是因为（ ） A. 铁是骨骼、牙齿的重要成分 B. 补铁能预防地方性甲状腺肿 C. 铁是维生素C的成分 D. 补铁可以防止贫血的出现 3. 下列哪组成分可以不经消化，被直接吸收（ ） A.水、维生素、蛋白质 B.水、无机盐、维生素 C.水、脂肪、无机盐 D.脂肪、糖和蛋白质
4．“舌尖上的食物，味蕾上的健康”越来越被人们关注。下列做法，没有做到合理膳食的是（ A．食物多样，粗细搭配
B．青少年应多吃肉类，少吃含淀粉丰富的米面等食物 C．不偏食，不挑食，不暴饮暴食
D．每日三餐，按时进餐
5．学习完合理膳食后，晓涛同学为家长设计了4份午餐食谱，哪份午餐食谱营养最合理（ ）A．米饭、鱼、鸡、猪肉
B．米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果
C．鱼、鸡、猪肉 D．鱼、青菜、萝卜、苹果 6．下列哪一项不符合合理饮食的原则（ ） A．食物多样，不挑食，不偏食 B．谷类为主，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 C．少吃肥肉和荤油，膳食要清淡少盐
） D．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水
7.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 A.②③④ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤
8.儿童、青少年以及伤病员需要多吃下列哪些食物（ ） A.奶类、菜叶、豆类 B.肉类、鱼、蛋 C.肥肉、肝脏、豆类 D.肥肉、紫菜、海带
9.在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（ ） ①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺 A．①②③ B.②④⑤ C. ③④⑤ D．①③⑤
10．将等量的唾液和清水分别滴入盛有等量馒头碎屑的A、B试管内，搅拌均匀，再将两支试管放在37℃的温水中10分钟；之后取出试管并滴入碘液，发现A不变蓝、B变蓝，A试管内不变蓝的原因是（ ） A．唾液不能使淀粉发生变化 B．唾液可以将淀粉转变成麦芽糖 C．唾液可以将淀粉转变成葡萄糖 D．唾液变成了葡萄糖
11．小李同学测定花生种子的能量，三次重复实验的数据分别是1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该花生种子中所含能量为（ ）
A．1244千焦 B．1249千焦 C．1248千焦 D．1247千焦
12．下列关于食物的营养成分及其消化吸收过程的叙述，不正确的是（ ） A. 少年儿童患佝偻病的原因是食物中缺钙
B. 维生素既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，对我们人体没有作用 C. 脂肪开始化学性消化的时间最晚，消化时需要多种消化液参与 D. 手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合
13．人从婴儿发育长大，体重会增加很多倍，体力也会增强很多倍，这些都与营养物质有关。下列有关营养物质的说法不正确的是（ ）
A．无机盐在人体内含量很少，所以不是人体必需的营养物质
B．糖类不仅是构成细胞的重要成分，而且是生命活动的主要能源 C．水在人体内的含量最多，人体的各项生命活动都离不开水
D．蛋白质用于更新和修补组织细胞，是构成细胞必不可少的营养物质 14．小肠是人体消化系统的主要器官。下列叙述错误的是（ ） A. 消化系统是由消化道和消化腺两部分组成 B. 消化腺分泌的消化液中，除胆汁外都含消化酶 C. 食物中的营养物质都是由小肠吸收的
D. 小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁很薄，由一层上皮细胞构成 15.下列结构与小肠的吸收功能无关的是（ ）
A. 小肠绒毛壁薄，上有微绒毛 B. 小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管 C. 小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶 D. 小肠黏膜有皱襞和小肠绒毛 二、综合题
16根据下图，回答有关问题。
（1）在这2支试管中各加入淀粉糊2 mL，再向A试管中加2 mL清水，向B试管中加2 mL唾液，再向2支试管中滴入1滴碘液：本实验的目的是____________________。
（2）在本实验中__________是实验组，__________是对照组。两组加的清水或唾液都是2 mL，这是因为要遵循__________原则。A组的现象是__________，B组的现象是__________。
（3）本实验还应注意的问题：将两试管混合物充分振荡后放入__________℃的温水中，这是因为______________。 17. 图为消化系统的结构图，请根据图示填空．
（1）消化食物，吸收营养的主要器官是图1中的________，因为它里面有图2中__________分泌的________、________分泌的________，以及其自身腺体分泌的________等三种消化液．
（2）现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象．这样既会影响学习效果，又会影响身体健康．下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果．请分析回答：
①面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是图一中的________． ②牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是________． ③早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分主要有________． ④为什么说上述的早餐食谱较为合理？________． 18.读下图回答问题。
Ⅰ.图中的曲线甲、乙、丙表示食物中淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。请据图回答：
(1)米粉的主要成分是淀粉，能代表淀粉消化过程的是曲线________。
(2)鱼肉的主要成分是蛋白质，它的初步消化在图中所示的______(填字母)段完成。
(3)小华同学长期偏食、挑食、爱吃鱼肉，不吃蔬菜水果，导致他牙龈出血，可能是他缺乏________________。 Ⅱ.某中学生物兴趣小组欲探究“米粉在口腔中的变化”，按照下表所示的方案进行了实验，请根据下表回答问题。
(4)为探究“唾液对米粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在A处应加入_________________。 (5)1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是________________________。
(6)如选用1、3、4号试管进行实验，所探究的问题是________对淀粉的消化是否有影响。
19． 近年来，我国青少年的肥胖增长较快．肥胖是指体内脂肪积累过多的一种状态，它会影响身体健康．
1）肥胖会增加患一些其它疾病的风险（如图），图中列举的五种疾病中，最有可能由胰岛素不足引起的是 ． 2）某同学食用了一包零食，其中含有4.5克脂肪．打乒乓球时，该同学每小时消耗的脂肪约6克，那么，在相同条件下，该同学通过打乒乓球，约需 小时才能消耗完4.5克脂肪．
3）据调查，我国3﹣18岁人群是糖类饮料的高消费群体，过多饮用糖类饮料也会导致肥胖，其原因是 ．
生物第四单元第二章人体的营养单元测试题
参考答案
一、选择题
1-5、ADBBB 6-10、DCBBB 11-15、DBACC 二、综合题
16、（1）唾液淀粉酶分解淀粉 （2）B A 等量 变蓝 变蓝后褪色 （3）37 在37℃时，酶活性最大
17、（1）小肠 肝脏 胆汁 胰腺 胰液 肠液
（2）口腔 氨基酸 水、无机盐、维生素 因为此食谱中含有人体所需的营养物质，营养全面
18、（1）丙 （2）C （3）维生素C （4）2ml清水 （5）淀粉被唾液淀粉酶全部分解了19、（1）糖尿病 （2）0.75 （3）体内多余的糖类转化为脂肪
6）温度 （
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