洗碗与洗碗布

主活指南　耋　…“　０　…　岛　。一　霜　洗碗与洗碗布　人们每天要吃饭，每天都要洗碗。洗碗谁　都会，洗碗布是家庭生活离不了的，这值得一说　Ｄ５－７值得。　项厨房卫生调查表明，洗碗布普遍存在　细菌数量过高的问题，容易引起餐具的二次污　染，很值得关注　中华预防医学会曾经组织了　一项调查，在北京和上海两地，随机选了３４个　１０００户以上的大型小区，通过洗碗布以旧换新　的方式，将１　１００多块旧的洗碗布（海绵、棉布、　毛巾三类）送到疾控部门检测。检测数据令人　大吃一惊：单块洗碗布的细菌总数，最高的约　５０００亿个！在细菌种类方面，实验收集到的洗　碗布样品中，共检测出１　９种细菌（及真菌）菌　种。其中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、松鼠葡　萄球菌、念珠菌（真菌）、沙门氏菌、链球菌、李　斯特菌等教种细菌或真菌都是临床医学中常见　的致病菌，可感染人体并引发多种疾病，甚至在　严重情况下会危及生命。其余的细菌中也有多　种属于条件致病菌，这些细菌在正常情况下不　会使人生病，但对于免疫力低下的人群则仍然　有引发疾病的可能。洗碗布上ｔ＇Ｏ￣Ｍ菌怎么会这　么多呢？这是因为洗碗布每天都要和锅碗瓢盆　等亲密接触，肉屑、菜渣、油污，或多或少地都会　遗留在洗碗布上。特别是夏天，清洁不够的洗　碗布更会孳生大量细菌。有调查显示，用肥皂　或洗洁精清洗过的洗碗布，２０％的细菌仍会存　１‘，　留，而经过６个小时的放置，细菌数又会增加一　倍。因此对洗碗布问题应提起高度重视。　建议每家厨房至少应该有四块布　有些人一块抹布到处擦，既擦灶台，又擦锅　盆碗筷，这块抹布就是污染源。厨房中的抹布　必须按需求分开使用，各司其职。有关专家建　议：每家厨房至少要有４块抹布，一块洗碗的，　一块擦锅灶，一块擦熟食砧板，一块擦餐桌的，　并在用完后用肥皂水或消毒剂洗净晾干，脏的　抹布要及时调换，以免细菌孳生。抹布要勤洗　勤煮保持干煤，定期消毒。　洗碗布用得越久含茵数越多，在炎热季节　里，最好每两三天加热消毒一次，可用开水煮沸　１０～１５分钟，或把清洗后的洗碗布放在微波炉里　用中火加热３～５分钟，也可放在消毒柜里和餐具　起消毒。　注意科学地给厨房用布和餐县消毒　为防止炊具、餐具被污染而引发疾病，应重　视对炊具、餐具的科学清洗与消毒，、下面介绍　几种消毒方法。　蒸煮是首选的消毒方法。蒸煮能使细菌　的蛋白质凝固变性，大多数病原体经过１５～３０　分钟的蒸煮均会死亡。消毒时间应从水沸后　开始计算，煮沸时要注意所有器物须完全浸泡　在水中。　蒸汽消毒；奇ｌ餐具清洗干净后放到一个干　净的大笼屉上，水沸后蒸２０～３０分钟即可。　煮沸消毒将餐具洗干净后，放入锅中加水　煮沸３０分钟。水的深度要没过餐具　使用消毒柜目前市场上出售的消毒柜使　用起来较为方便和可靠，比较适合家庭使用。　注意：在放入消毒柜前应将餐具清洗干净，使　用消毒柜时一定要严格按照说明书的要求去操　作，不要随意缩短消毒时间。　化学方法消毒适用于不耐高温的餐具，　可以使用含氯消毒剂（如８４消毒液）或高锰　主活指南　酸钾等，但要浸泡一定的时间（１０～１５分钟），　在没有洗涤剂的时候，洗重油腻的锅碗瓢　才可达到消毒效果。浸泡之后应使用流动水彻　底清除餐具表面上残留的消毒剂。　太阳光紫外线消毒太阳光紫外线具有较　强的杀菌能力，当上述方法不能采用时，可以将　餐具洗净后，在烈日下暴晒４０分钟以上。注意　暴晒时不要被灰尘和蚊蝇污染。　盆人们往往采用热水加适量食用碱面的办法清　除碗筷上的油腻，因为热水会令油渍软化，对油　脂有稀释分解作用，碱面有很好的去油特性，两　者结合就是很好的洗碗清洗剂，洗完用清水；中　洗，即使有微量残留对人体也无大害。　用丝瓜瓤洗碗用干丝瓜瓤做洗碗布很值　得提倡。天然丝瓜瓤的实用性强，可反复使用，　选择什么样的洗碗布好口Ｉ己？　干瓜瓤纤维结构粗糙、韧性强、去油性强，是刷　最好选择亲水性和排油性较强的纯木纤维　锅洗碗的首选。丝瓜瓤易于清洗，干的时候很　洗碗布。木质纤维产品可以自由的吸收并蒸发　硬，湿了以后很柔软，可见湿见干，不易生细菌，　水分，具有极强的吸水性和排油去污能力，特别　符合卫生要求。　是吸水透气性优于传统棉织物及其它植物纤维。　在选择丝瓜瓤的时候，一定要选那种特别　具有抗菌保健，清除异味、自清白洁的功能，触感　老的丝瓜，晒干后，把外皮剥掉，再把里面的籽　柔软，不板结变硬，这些特点能保障木纤维的洗　全部敲出来，剩下的瓤子就是洗碗用的上好材　碗　易　腻　生　代　在　道　日　完洗碗布后，应彻底洗净，挂在通风处晾干，　有残留也无害于健康。用小苏打洗　最好经常接受阳光暴晒。　碗，并不是一般意义上的“洗”，而是作为一种粉　剂摩擦，将油垢用小苏打“摩擦”并“包裹”，最　介绍几种安全环保的洗碗方法　后用水冲洗。洗油腻很重的餐具最好用完就洗，　是几种传统的洗碗方法，虽然显得有些落　如果搁置时间长，污渍干在碗盘上了。就需要先　后，但是确能保证身体健康，并注意了环保，对　用水浸泡片刻，然后再用小苏打洗清洗。将要　自己对社会都有利，不妨采纳使用。　洗的碗里的水尽量控干，留太多水会造成小苏　用热水洗碗很多人洗碗都是冷水加洗涤　打溶解，影响其发挥摩擦去油作用。　剂，没有用热水的习惯，除非在严寒的冬天才用　洗碗和洗碗布问题是每个人都要接触到　热水。其实，在一年四季都应该使用热水洗碗。　的，选择合适的洗碗方式，利于个人利于环境。　热水洗碗比用“冷水加洗涤剂”洗碗更容易去　现在低碳环保是重要的生活话题。每个人能做　掉餐具上的污垢，并且不需要用大量的冷水再　的就是要尽自己所能，持之以恒地坚持低碳生　“洗”残留在餐具上的洗涤剂。　活，以利于环境可持续发展。　４３