食物中的营养教学设计

永昌县新城子中心小学 李晓梅

【教材分析】

《食物中的营养》是教科版四年级科学下册第三单元《食物》中的第二课，是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。因此，本课是承上启下的一课。

本课内容与学生的实际生活是息息相关的。教材中关于营养成分的作用是非常抽象的概念，这需要调动学生原有的知识储备和生活体验，才能更好地理解。同样，本节课内学到的知识，可以指导学生日常生活，让学生真正做到学以致用。全课分为三部分：1.食物中含有哪些营养成分；2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3.辨别食物中的营养成分。

【学情分析】

1.学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。

2.四年级的学生通过一年半科学课的学习，已经能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。

3.在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。

【教学目标】

1.了解食物中含有的主要营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。以及这些营养对人体的重要作用。

2.在认识食物营养的过程中培养学生的动手能力，能用实验辨别

食物中的脂肪和淀粉。

3.知道人们每天吃的食物应该讲究合理搭配。

4.培养学生关注自己的健康，并养成良好的饮食习惯的能力。 【教学重点】

了解食物中含有的主要营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。以及这些营养对人体的重要作用。

【教学难点】

在认识食物营养的过程中培养学生的动手能力，能用实验辨别食物中的脂肪和淀粉。

【教学准备】

水、食用油、肥肉、花生米、棉签、白纸；碘酒、淀粉、馒头、土豆、白菜；滴管、烧杯、碘酒；多媒体课件等。

【教学过程】 一、导入 二、展示学习目标 三、学习新知

（一）食物中含有哪些营养成分 1.预习检测及汇报展示 2.教师点拨补充

（二）在一天的食物中，我们能获得哪些营养

1. 合作探究：回顾昨天所持的食物，思考你从中获得了哪些营养成分？

2.思考：

（1）在这些食物中有没有一种食物含有多种营养成分？ （2）有没有一种食物含有所有的营养成分？ 3.归纳演绎：

（1）通过学习和探究你有什么收获？

（2）在平时的饮食中我们要注意些什么？ （三）辨别食物中的营养成分 1.明确实验目的：

（1）怎样辨别食物中含有脂肪？ （2）怎样辨别食物中含有淀粉？ 2.分步进行实验操作：

（1）实验一：用涂压法检验脂肪（明确实验步骤及注意事项）。 （2）实验二：滴碘酒检验淀粉 （明确实验步骤及注意事项）。 （四）看标签了解食物含有的营养成分 四、拓展：认识一些关于食品的标志 五、回顾总结 六、达标检测 七、布置作业 板书设计：

2、食物中的营养

蛋白质 脂肪 糖类 维生素 矿物质 水