枣业研究

枣业研究

摘要：通过对课程服务运作管理的学习，利用相关的理论与方法，以家乡——沧州的枣业发展为背景，进行深入地分析并给出发展规划建议。文章从沧州枣业的现状开始剖析，借鉴比较国内其他城市枣业发展的经验，总结沧州当前枣业发展的瓶颈，整合沧州市内各项资源积极探索枣业发展的新方向，最终制定出合乎沧州发展的枣业建设之路。

关键词：枣业；旅游业；SWOT分析

I 研究背景

沧州市地处河北省东南部，京杭大运河贯穿市区，因东临渤海而得名，意为沧海之州。沧州市地理位置优越，东临渤海，北依京津，南接山东，属于京津一小时交通圈内区域城市，也是环渤海经济圈和京津冀都市圈的重要组成部分。辖区内交通便利，京九铁路、京沪铁路、京沪高速铁路、朔黄铁路等主干线穿境而过，京沪高速、石黄高速、津汕高速、东部沿海高速等国家级公路均在沧州交汇，构成了一张四通八达的交通网络。沧州黄骅大港是一个多功能、现代化、综合性的国际港口，也是集煤炭、原油、成品油、杂货、化工、客运、集装箱为一体的中国北方综合性枢纽大港。现代化建设下的沧州蕴含着深厚的文化底蕴，历史悠久，素有“五乡一淀”之称，即“武术之乡”、“杂技之乡”、“金丝小枣之乡”、“鸭梨之乡”、“铸造之乡”和华北最大的淡水湖“白洋淀”。

沧州是驰名中外的金丝小枣之乡，2010年被中国果品流通协会冠名“中国枣都”的称号。沧州金丝小枣，历史悠久，驰名中外，沧县、献县交界处及其周围是金丝小枣的主要生产地，种植面积近百万亩，年产量达10万多吨。其中泊头市和沧县崔尔庄是沧州红枣的正宗代表，枣质好且产量高。除了金丝小枣，沧州境内还有大枣、冬枣、无核枣、黑枣等十余种枣种，在枣加工上，蜜枣、枣干、醉枣、枣粉、保鲜枣、无核蜜枣、枣茶、枣酱、枣汁等应有尽有，产品不断向深加工、系列化发展。

然而，面对如此独一无二的枣资源，沧州枣业的发展却是止步不前。首先，遭遇恶劣气候后，不能有效地遏制枣质消减，产量下降的恶化。其次，没有打造知名品牌，发挥良好的品牌效应，导致沧州枣业有名无价。而且，沧州枣业种植比较分散，没有形成规模化、产业化的科学、统一种植，枣质参差不齐。最后，沧州各枣业企业依然采用传统的运营模式，没有引进信息技术以及科学管理的意识，缺乏产业创新和产业融合等促进产业发展的措施。当前，如何摆脱这种困难局面，扭转颓势，继续保持红枣产业的传统特色优势，已成为摆在我们面前的重大课题。

II 现状分析

SWOT分析是一种战略分析方法，通过对被分析对象自身的既定条件进行分析，找出其优势、劣势、机会和威胁等加以综合评估与分析得出结论。SWOT分析通过将内部资源、外部环境有机结合来清晰地确定被分析对象的资源优势和缺陷，了解所面临的机会和挑战，从而在战略与战术两个层面加以调整方法、资源以保障被分析对象的实行以达到所要实现的目标。其中S代表 strength（优势），W代表weakness（劣势），属于内部资源；O代表opportunity（机会），T代表threat（威胁），属于外部环境。沧州在红枣产业以“金丝小枣”著称，沧县是其主要生产地。然而，近几年来，黄骅的冬枣凭借其皮薄、肉厚、核小、果大，肉质细嫩而酥脆，汁多营养佳的特点迅速蹿红于红枣产业，在市场占有额和经济产量上都反超金丝小枣，成为沧州枣业的支柱产品。如何快速打开金丝小枣的市场，发展沧县枣业带动沧州市产值的增加，引领沧州红枣业打破僵局、迅速发展，是解决沧州枣业发展不善的重中之重。本研究将就沧县枣业的潜在资源、发展现状、限制因素进行SWOT分析，试图寻找沧县枣业的发展之路。

表1 沧县枣业SWOT分析表 积极作用 优势 1.悠久的历史 2.多品种、多样式的枣产品 3.集中且普及的种植地 4.省内技术和人才优势 机会 外部因素 1.便利的交通运输条件 2.良好的红枣市场前景 3.沧州市其他优秀产业资源 消极作用 劣势 1.不能灵活应对气候等不可抗力 2.缺乏科学的规模化种植 3.没有品牌营销意识 4.传统的运营模式 威胁 1.对红枣产业的重视度不高 2.国内其他红枣产业的竞争 3.红枣产业缺乏秩序及标准 内部因素

（一）优势分析

1.悠久的历史

沧县是金丝小枣的故乡和原产地，具有三千多年的栽培历史，是全国最大的金丝小枣基地县。全县有红枣面积4万公顷，常年枣产量3亿公斤，产值15亿元，小枣的出口量占据全国的半壁江山，是全县农业经济的支柱产业。沧县金丝小枣先后获得了原产地域保护产品和证明商标地理标志认证，其枣产品先后在世博会、全国林业博览会、全国红枣交易会等国内外大型展评会上多次荣获金奖。沧县1996年被中国特产评委会命名为“中国金丝小枣之乡”，2000、2001年被国家林业局分别命名为“全国名特优经济林金丝小枣之乡”、“全国经济林建设先进县”，2001年被河北省林业局命名为“河北省优质红枣生产基地县”，2009 年被中国果品流通协会命名为“中国红枣第一县”，2010年被中国果品流通协会冠名为“中国枣都”。沧县小枣历史悠久，蜚声海内外，吸引了无数海内外的消费者前来采购，为发展沧县红枣产业奠定了坚实的基础。

2.多品种、多样式的枣产品

沧县红枣资源丰富，建有600亩的国家级红枣良繁基地，保存红枣优良品种 450个，诸如金丝小枣、冬枣、大枣、早脆王、金丝丰、无核枣等；全县红枣企业400多家，初步形成了精深加工、传统加工、市场流通和中介服务等四个类型，年加工红枣2.5万吨，产值3亿元，产品主要有蜜枣、乌枣、脆枣、阿胶枣等10多个系列50多个品种，并研发出枣蜜素、沛然浓缩枣汁、枣精粉等一批国内一流水平的专利产品。沛然、枣香村等本土品牌在全国有了一定的知名度，产品主要销往广东、上海、北京、天津等二十多个省市及家乐福、沃尔玛等大型超市，并出口到东南亚、韩国等二十多个国家和地区。沧县产有如此多种多样的枣产品，在占据市场份额，扩展消费者市场上具有独特的优势。

3.集中且普及的种植地

沧县“金丝小枣之乡”的盛名由来已久，辖内各乡村基本上达到了户户有枣树的盛壮。在沧县也流传着“万亩枣树富一乡，千亩枣树富一庄，人均百株枣树奔小康”的俗语，使得沧县枣树的种植更加普及。沧县金丝小枣年产值已占全县农业总收入40%以上，全县1/3的群众靠金丝小枣实现了小康，朴寺、小许庄、崔尔庄东村等省级果品生产重点村人均枣收入更是超万元。沧县小枣主要集中种植于河西区域，以崔尔庄为主，其产值约占全县枣产量的90%以上。而且，崔尔庄镇建成了占地202亩，年交易量7.5亿公斤，交易额达到45.32亿元的全国最大的红枣交易市场，带动了周边地区枣树的种植。

4.省内技术和人才优势

我省有河北农业大学、河北科技师范学院等多所设有果树专业的大专院校和

石家庄果研所、昌黎果研所等多个科研单位，更有红枣国家级种质资源圃和中国枣研究中心。省内良好的科研氛围以及诸多突破性成果为沧县引进新技术、实践新成果、发展枣树种植提供的不竭的活力。从河北省到沧州市各级林业部门已经从上到下形成了一套生产管理、技术推广、人员培训等较完整的科技推广体系和科技服务队伍。新的技术和人才有助于为沧县研发新品种、优化现有果品、开发新市场。 （二）劣势分析

1.不能灵活应对气候等不可抗力

红枣产业的发展受到多方面的影响，某些因素不受人为控制属于不可抗因素。1996年的一场价格风波使小枣价格陡然跌至每公斤1.6～2元，给枣农造成了一定的经济损失。以后几年，枣价稳中有升，基本稳定在了每公斤5元左右。2002年，沧县枣业又被市场“咬”了一口，出现了价格下滑、销售困难的现象，无形中又损害了枣农的利益。2005～2012年几年间，沧州枣区在果实成熟至晾晒期间，总是出现不同程度的阴雨天气，造成红枣品质下降出现了不同程度的浆烂，枣果减产，收入减少，广大枣农的生产积极性也受到严重的挫伤，有的农户甚至出现毁枣复耕现象。以上不可抗因素已成为影响枣产业健康发展的重要因素，如果不及时找出应对之策将极大地影响沧县枣业的发展。

2.缺乏科学的规模化种植

虽然，沧县枣树的种植在数量和规模上已经大有成就，然而在枣树管理上却依然缺乏科学的统一管理。在对沧县枣农的调查中发现，72.58%的枣农对于枣树的管理都是沿袭传统的栽培技术，对于现代枣树的栽培管理掌握不够。各农户依据以往经验进行种植，不善于使用科学的种植方法和先进的管理策略，致使当前许多枣果质量良莠不齐、形状大小不一、数量差强人意。目前只有个别村子进行统一管理，但仅限于病虫害。枣农对于统一管理的思想并不认同，枣果生产仍以一家一户分散经营为主，因而无法与大市场相匹配，信息获取能力弱，谈价议价能力差，规模效益差，生产技术水平低，产品质量以及竞争力不高，抵御风险的能力弱，制约了沧县枣业的发展。

3.没有品牌营销意识

沧县红枣企业大部分属于作坊式加工企业，有一定规模和带动能力的龙头企业仅10余家，同时加工量不足全年枣产量的20%，加工产品有高科技含量且销路通畅的名牌产品很少。当前，沧县唯一叫的响的枣业品牌只有沛然和枣香村等少数企业。然而，其宣传模式走的是“酒香不怕巷子深”的途径，仅依靠沧县小枣在外的盛名以及消费者的口碑宣传，甚少投入精力在产品营销上。不论是沧县枣企业还是行政机关在主流媒体上投放的宣传沧县红枣的广告是少之又少，宣传

力度不够，且缺乏现代营销意识。山东乐陵2000年才被命名为“金丝小枣之乡”，在先天优势上要逊于沧县，然而乐陵曾连续10次举办“中国乐陵金丝小枣节”，以其强大的宣传攻势，使金丝小枣与乐陵一起走进国内外人士的心中，成功的抢占小枣市场，逐渐取代了沧县金丝小枣的盛名。

4.传统的运营模式

当前，沧县多数枣农采取自产自销的销售模式，或是就近出售或是贩卖给收购商，且枣农获取信息能力差，销售活动分散，红枣产量较小不成规模，在商议价格上不占优势。沧县红枣的销售形式主要有 3种：一是路边门脸，规模较小，装修简陋；二是路边摊点，基本都是三轮车载着十几箱产品或直接摆放在路边地上销售，条件极不规范；三是沿国道两边以枣园为依托的销售点，直接将大量小枣堆放在路边，且没有包装，以吸引过往旅客购买，销售点条件非常简陋，卫生环境极差。这些传统的叫卖方法降低了红枣销售的档次，无形中抑制了红枣价格的上调。整合红枣资源，采取集中售卖，开发新的销售道路，引进新思想、新技术有助于规范销售市场秩序，保障枣农利益，赢取更大的经济收益。 （三）机会分析

1. 良好的红枣市场前景

随着人们生活质量的提高以及市场需求的改变，对食物的追求已经不是温饱如此简单了，从起初的色香味俱全，到现在的营养养生，枣也不再仅仅是农副产品一途了。红枣具有极高的营养保健价值及药用价值，素有“木本粮食，滋补佳品”的美誉，是集药、食、补三大功能为一体的保健果品。民间也有“日食三枣，长生不老”之说，历来深受广大群众的喜爱。除了煲汤熬粥，近些年来，枣汁、枣粉、阿胶枣的问世也将枣带入休闲食品的范畴，扩大了市场供给。有调查指出，34.8%的人非常喜欢吃枣，仅有1.9%的人表示不喜欢吃枣，表明枣的消费有巨大的市场需求；枣及枣产品的价格不小于20 元/kg时，仍有49.62%的消费者会选择购买，另有1.14%的消费者表示，只要枣的质量好，价格无所谓。沧县枣交市场经过十几年的发展，年交易量由最初的900 吨发展到2011年的90万吨，交易额达到53亿元，摊位数量增至7000个，也表明良好的市场前景。从长远看，随着人民生活水平的不断提高，广大消费者对枣产品的需求，尤其是高档次、高质量、精包装红枣产品的需求会近一步加大，沧县枣业的发展空间十分广阔。

2.便利的交通运输条件

在地理位置上，沧县四面环沧，沧州市位于沧县的中心位置上。沧县至沧州市最远车程不超过一个小时，道路通畅，运行方便。且沧县交通发达，境内京沪铁路、京福高速公路、104国道、廊泊公路纵贯南北，神黄铁路、石港高速公路、307国道、沧河公路、沧盐横穿东西。沧县距沧州火车站、沧州西高铁站、沧州

西客站均在一小时车程范围内，距天津机场120公里，距黄骅港90公里。陆路海运十分方便，客流便利。

图1 沧县交通示意图

3.沧州市其他优秀产业资源

沧州市历史悠久，蕴含了丰富的文化财富，经历多年的发展，结合现代化建设的成果，呈现了各产业繁荣发展的情景。当前，沧州闻名世界的凭借除了金丝小枣，便是“武术之乡”、“杂技之乡”的美名。“中国吴桥国际杂技节”属于国际三大杂技赛事之一，在国际上具有重大的影响力，至今已连续成功的举办了13届。从2009年开始在沧州设立分会场，举办当年为沧州市创造了巨大的经济和市场收益。2010年已经成功举办了7届的中国沧州国际武术节经国家体育总局批准正式升格为国家级节庆活动，当时有44个国家和地区54支代表队的160名运动员参与了该会。2009年新建成的狮城公园南北长约600米，东西均长约300米，占地251亩，总投资1.3亿元，公园内设有国际会展中心，含1400座大礼堂1个，500座小礼堂1个,新闻发布中心1个,中小会议室22个,贵宾厅4

个,商务洽谈厅6个,行政许可审批服务中心1个，满足各类型会展活动的举办要求。

（四）威胁分析

1.对红枣产业的重视度不高

沧州市是典型的工业城市，在农业、服务业上的投入并不多，相对应的枣业的发展也并不理想。政府对枣业的发展持保守态度，每年在枣业上的投入不求有功但求无过，满足于当前现状，阻碍了改革枣业发展的道路，抑制了创新枣业建设的积极性。十数年来，沧州、沧县政府对于红枣的发展不够重视，没有看到枣业背后巨大的商机，虽然也颁布发行了一些措施，然而却无法看到枣业发展的实质，不能从根本上发展红枣经济。

2.国内其他红枣产业的竞争

3000年来，沧县的红枣产业一直在国内处于领先地位，是沧州的功勋果品。沧县金丝小枣具有“皮薄、核小、肉厚、汁甜、质细、味美”的特点，同时，小枣还可入药，据有较高的药用价值。然而，当前，河北赞皇大枣和阜平大枣、河南灰枣、山西绵枣、新疆大枣等发展很快，与沧州金丝小枣形成了激烈竞争，金丝小枣的市场优势已经大打折扣。尤其，当前新疆枣占据了绝不多数的市场份额，个大肉厚的特点吸引了众多消费者的视线。沧县红枣在营养和味道上优于其他品种，然而各品种外形相对较小，尤其是金丝小枣就是以小闻名，所以在销售中难免受些影响。随着新疆若羌枣、和田枣的崛起，山东乐陵金丝枣的稳步发展以及河南“好想你”枣业的成体系经营，沧县红枣面临着极大的挑战。

3.红枣产业缺乏秩序及标准

不规范的市场伴随着不规范的市场竞争。沧县枣业发展中仍存在分散经营、各自为战、竞相压价、无序竞争等问题，一定水平上影响了红枣产业在国内外市场的声誉，这种竞争也会削弱沧县红枣的整体竞争优势。枣农生产规模一般都比较小，要想将红枣作为一个产业来抓，规范的行业协会是必不可少的，一家一户的枣农难以把握市场行情，无法通过控制产量来稳定市场价格，很容易造成价格的剧烈波动；一家一户的生产方式也难以实现统一的标准化生产，无公害生产更无从谈起，产品的安全性和标准化是把产品推向市场，甚至国外市场的重要条件，枣农各有各的标准或没有标准，需要有统一行业标准的约束和监督，实现红枣基地的规范化、标准化、统一化经营生产模式。因为生产规模较小，导致技术采用和更新的成本过高，单个农户不能也不愿意采用先进的栽培和管理技术，导致多年以不变的产品类型、产品品质面对“需求突变”的市场。

通过对沧县红枣产业的优势、劣势、机会、威胁四方面的分析发现，当前沧县的红枣业还处于初级阶段，政府关注度不高、缺乏统一的管理以及科学的种植，

致使沧县的枣业受到制约。在分析不足的同时还看到沧县枣业发展的潜力，悠久的历史、丰富的枣制品以及沧县优异的潜在资源和保障条件，无一不显示出沧县发展枣业的美好前景。

III 发展策略

通过对沧县枣业的SWOT分析，结合当前学到的有关服务运作的知识，发现发展沧县的枣业不能单纯的依靠传统的运营模式，在保证基础枣业稳步发展的前提下，加大信息技术投入发展电子商务，引进新的管理思想创新产业发展模式，发展新型服务经济，依靠服务经济的活力带动传统枣业发展。接下来，将从产品营销、电子商务以及产业融合三方面对发展沧县枣业进行规划，希望通过枣业变革打开沧县枣业的发展新路。

（一）沧县红枣品牌建设

当前沧县红枣产业止步不前很大程度上因为没有一个统一的领导，没有形成一个团结的集体，没有统一的指导和规范就没有秩序的交易市场以及团体的价格优势。解决沧县红枣产业遇到的问题首要任务就是建立或完善一支红枣领导队伍，可以是政府某部门，或是某集团企业，亦或是相关社会团体，来统一管理沧县红枣的科学种植、市场交易等行为，必要时对枣农予以帮助。在其他具体的操作层面也有一些建议：

1.明确市场地位

当前，沧县红枣产品种类泛滥，合理的予以分类、细分市场，明确各自的市场定位，做到有的放矢，将最大程度上促进经济的发展。新鲜的脆枣不适宜年老的人群或是牙齿不足的人群，而枣茶、阿胶枣、枣干等即食枣产品则是年轻人以及白领一族的最爱，所以在市场宣传就要注意扬长避短。

2.引进产业链思想

最大限度的挖掘红枣的潜在资源，将其转化为经济优势，将极大地减少资源的浪费，促进经济的增长。近年来，国内已有不少利用残次红枣和枣制品下脚料为原料，采用固液态发酵方法加工果醋的研究。以红枣为主要原料经酒精发酵、醋酸发酵酿制的红枣醋，既具有红枣的营养保健作用，又有食醋的多种保健功能，枣香浓郁，营养丰富。红枣浓缩汁生产的的枣渣常被废弃，造成环境污染和潜在的资源浪费。其实，枣渣中主要含有一些粗纤维，如纤维素、半纤维素，这些纤维质同时也是功能性食品基料，是组成膳食纤维的主要成分。研究表明，膳食纤维有着多种特殊的功能和生理作用，稍加利用将创造极大的利益。

3.实行产品分级

积极探索红枣在加工销售上的创新之路，如将红枣按质分类，充分发挥每一级红枣的经济作用，按质定价，收货阶梯收益。也可最大限度的发挥其经济作用，

进行合理的加工、再制作，如在确保质量的前提下，将价格偏低的劣质枣制成枣粉、枣茶等中、高端产品。实行产品分级制度，可实现优质高价、低质低价，既有利于树立沧县红枣的品牌优势，提高外销议价能力，也能使沧县红枣针对顾客对产品的用途，面对不同的细分市场，还有利于顾客对产品进行比较，突出优质红枣的优良品质。

4.加强市场宣传

向山东沾化、乐陵等先进地区学习，通过在电视台、广播、报纸杂志、知名网站等传播媒体上投放广告开展品牌宣传，亦或是以“枣”为主题举办大型活动塑造消费者宣传口碑，以及在国内各大中型城市设立办事处等多种形式，加强社会宣传，营造浓厚氛围，充分调动各方面力量关注和支持红枣产业发展，着力提高沧县红枣的知名度、美誉度和社会影响力

（二）加强沧县枣业网络构建

在信息技术的快速发展以及互联网、物联网极度普及的背景下，随着人们生活水平的提高，越来越多的人通过网络了解事物，进行购买、消费等行为。有统计指出：90%的消费者通过网络购买红枣，这为沧县红枣产业拓展网络经济创造了更大的机会和可能。网络打破了地域的限制，使得网络消费行为更加的普遍及便捷，扩展了市场的边限，激发了潜在的消费。然而，当前不论是政府的官方网站还是当地的枣业企业网站都没有成体系的、有效的红枣宣传网页设计或是网上交易平台，这与激进的电子商务趋势产生了巨大的脱节。借助网络的优势，宣传与销售沧县红枣，扩大市场占有额，发展沧县红枣产业。

1.构建沧县红枣官方网站

以政府部门或是社会团体或是枣业企业为依托构建以宣传沧县红枣为核心的网站。以沧县红枣的简述、历史、种类、价值、加工品，相关的红枣文化，红枣在生活中的妙用以及相关枣业新闻为内容填充网站。增加问询、交易、搜索、论坛等板块丰富网站功能。使得网站得到有效的使用，起到宣传沧县红枣，提供展示平台，促进枣业进步的作用。

2.开通沧县红枣电子商务

以官方宣传网站为载体，或是借助已有第三方交易平台，如：阿里巴巴、京东商城、美团网等各类型电子商务平台，开展红枣网上交易。网上交易节约成本，薄利多销，且市场范畴广阔，一方面有助于宣传沧县红枣，另一方面促进红枣产业的经济增长。

（三）创新发展红枣产业融合之路

随着服务经济的发展以及新思想的传播，传统的产业各自为政的局面逐渐被打破，产业壁垒逐渐消失，产业融合的意识慢慢被引入到产业发展的建设之中。

打破红枣产业种植业的屏障，寻求与旅游业、文化业的合作契机，进行产业融合，追求产业共赢，打造独特的沧县枣业蓝图。

1.打造沧县红枣节

沧州曾打造过红枣节，然而出于宣传力度、活动安排等原因并没有取得预期的成功。单纯以“枣”为噱头对消费者或采购商并不能引起足够的欲望，借助其他旅游资源和节庆活动的名气，刺激枣业消费，将取的预想不到的成果。红枣的成熟季节一般在9-10月份，沧县各品种的红枣成熟期稍有不同，前后相差半月左右，为开展系列节庆活动奠定了基础。沧州市“武术节”、“杂技节”都是颇具国际影响力的节事活动，多举办于10-11月，活动期间将有盛大的开、闭幕式表演以及一系列精彩、激烈的比赛，将吸引部分潜在消费者来沧。沧县地理位置独特，环绕全市，具有交通优势。借助时间上的契合的优势，在双节期间举办沧县红枣节，借助双节的名气吸引更多的消费者和采购商前来，一方面宣传沧县红枣产业，展览沧县多品种的枣制品，打开潜在市场。另一方面，将红枣采购会融入定期举办的红枣节系列活动中，有助于开拓现有市场，提高年交易量。而且，若红枣节恰逢十一国庆节，打造丰富多彩的红枣节活动也将吸引部分游客，促进枣业与旅游业的双丰收。

活动时间：10月左右

活动地点：沧州狮城公园、崔尔庄红枣批发市场

活动内容：枣制品展览、枣文化展览、枣业采购会、节会娱乐活动 优 势：借助“两节”的吸引力以及国庆节的时间优势开展活动。实现“一 促销二宣传三旅游”的目的。

潜在活动：向中小学生开展枣文化宣传教育活动，旅游一日游、半日游活动 市场定位：枣业经销商、沧州市民、京津冀游客 2.建设红枣生态农业观光园

农业观光园是以农业资源为核心依托，以旅游功能为核心展示，借助科技、相关辅助设施等进行创新性的规划、设计，从而形成的集聚科技示范、旅游观光、科普教育以及休闲娱乐功能为一体的综合型园区。进入2l世纪，伴随着人类生产、生活方式的变化及乡村城市化和城乡一体化的深入，农业已从传统的生产形式逐步转向景观、生态、健康、医疗、教育、观光、休闲、度假等方向。当前，石家庄、秦皇岛等多城市都建有规模完善的生态农业园，为当地农业和旅游业的发展带来了极大的动力。以红枣为依托、金丝小枣为核心，借助沧县运西区域集中的红枣种植地，建设以红枣种植与休闲餐饮娱乐为主体的生态农业观光园，竭力打造集观赏性、参与性、娱乐性、趣味性于一体的农业景区，充分利用科技、农业和旅游的结合优势。整合政府及当地枣农的资源，逐步实现生态园的娱乐性，

由小到大，先集中周边枣树打造种植园区，集合各家庭红枣作坊形成团体优势，以体验采摘、农家饭、枣制品等为特色逐步发展。加大资金投入，建设各休闲娱乐设施，完善园区餐饮、住宿、娱乐功能。

园区选位：沧县运西崔尔庄一代

市场定位：沧州市民、京津冀游客、学生团体

优 势：以枣业旅游为噱头吸引大量游客，收获红枣果品以外的潜在收益，延长红枣收益周期。

园区内容：活动贯彻红枣种植、采收、加工整个过程，充分挖掘枣业旅游的潜力，辅助各娱乐设施、餐饮资源、住宿条件丰富园区功能。 特色活动一：全枣宴

枣糕、枣茶、枣酒、枣粥、枣馒头等是沧县普及度极高的枣产品，以枣入菜打造全枣宴在当地尚属少见。红枣营养价值高、具有养生功效，合理搭配菜色，均衡营养，以养生、特色为招牌不仅吸引当地市民，还能招徕部分周边县市的游客。

特色活动二：体验采摘

以“体验”为经济提供物的体验经济社会发展的新经济形式。随着旅游活动的日益丰富，旅游消费观念的日益成熟，旅游者已不再满足于大众化的旅游产品，更渴望追求个性化、体验化、情感化、休闲化以及美化的旅游经历。基于园区本身资源塑造农业体验旅游，以住农房、吃农饭、干农活为特色，主打红枣采摘及加工，让游客体验自己的劳动果实。在享受红枣美味的同时，收获一份快乐、有趣、有意义的旅游经历。

特色活动三：加工作坊展示

设立家庭手工作坊专区，供游客参观。蜜枣、枣粉、枣酒、醉枣等枣产品的制作常见于沧县一些家庭手工作坊，设立专区展示，一方面宣传沧县的红枣加工文化，展示传统手工艺法；一方面吸引游客体验，亲身体会红枣的加工过程，促进枣制品的销售。

特色活动四：腊八节专项

针对沧州市民过腊八节的习俗开通腊八节专项活动。沧州市自古就有腊八当天吃腊八饭，并将腊八饭涂抹于树干上祈求风调雨顺、五谷丰登的习俗。腊八饭中红枣是不可或缺的重要食材，枣树在中国传统文化中也有吉祥的寓意，在腊八当天可开展施腊八饭、订枣树等系列周边活动，专门供沧州市民享受节日氛围。

IV 总结

沧县是红枣大县，在沧州市具有独特的行政以及经济地位，促进沧县红枣产业蓬勃发展将推动沧州市经济的快速发展。通过对沧县红枣产业的当前现状进行

SWOT分析，结合课上所学知识，理论联系实际，从自身品牌建设、网站构建、产业融合三个角度给出上述发展建议，希望对发展沧县红枣产业能有些助益。

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