当代食品“创新”
各位老师、各位同学:
大家晚上好!我是来自数学与统计学院的钟杰。我今天演讲的题目是当代食品创新。说到创新,大家很多时候都会想到制度创新、科技创新,但大家有没有听说过食品“创新”呢?您还真别惊讶,我们中国人在食品上的造诣还真是十分地高,饮食文化呢多种多样。不说别的,就说我们的八大菜系那可是一绝,但是呢,人们都说青出于蓝胜于蓝,这句话真没错,不知道你最近有没有注意到现下正流行的皮鞋文化呢?如果你说你没有听说过的话那可就out了!
这个皮鞋您别说用途还真大,网上有流行这样一段话“想吃果冻了,舔下皮鞋; 想吃老酸奶了,舔下皮鞋; 想喝珍珠奶茶了,舔下皮鞋; 生病要吃药了,还是舔下皮鞋! 上得了厅堂,下得了厨房,爬得了高山,涉得了水塘,制得成酸奶,压得成胶囊,2012,皮鞋很忙!”您看我说了吧,中国人的创新意识绝不弱于其他国家,人美国人搞科技创新,我们中国就来食品创新,你看不说别的就一废皮我们也能变得出那么多花样,就凭这点美国人绝对望尘莫及。如果到这您就觉得够了的话,那你就大错特错了。我们聪明的国人怎么可能就这点成就呢!
想吃牛肉吗?还在嫌牛肉贵吗?没关系,牛肉膏轻松帮您搞定,猪肉变牛肉还不费劲儿!人靠衣服,马靠鞍。诶,现在这食品也玩起了美容。“膨大”鸭血,美容猪蹄,染色馒头,带给你前所未有的视觉冲击!网上流传着这样一句话,中国人在惊叹为什么日本人对待核辐射问题能如此淡定的时候,日本人也在惊叹中国人为什么能在爆出一起又一起食品安全问题的时候如此淡定。
而在这食品安全问题频繁出现的背后,我们又看到了什么呢?
首先是不完整的法律法规体系
目前,我国的食品安全规定比较粗放,缺乏具体的评判标准,缺少一个更为完善的食品安全法规,食品安全管理主要依靠行政管理。如对苏丹红一号的检测,尽管我国在早已出台了《食品添加剂使用卫生标准》,目前还没有统一的检测方法和标准,这给检验苏丹红一号带来了判定依据上的不足,禁而不查,查而无标准可循,使得苏丹红一号在我国明令禁止其作为食品添加剂使用的情况下,苏丹红事件依然时有发生。
其次是厂家及检测人员不负责任的态度
在皮鞋事件中,国家《食品安全法》中明文规定药用胶囊中重金属铬的含量不得超过2mg/kg,而格拉丹东等制药厂却因为检测铬的程序十分复杂,而直接省掉了这一程序,不得不说这一麻烦的省略直接导致铬含量超出20到50倍的药用胶囊流放到市面之上。
另外,部分食品经营者法律意识淡薄,唯利是图思想严重,不注重食品质量;有的食品经营者在进货时很少去注意商品的商标、厂名、厂址,甚至生产日期及合格证等内容,因为他们只在乎价格,很少考虑其它因素;而有些消费者在消费时,受个人收入低等因素的制约,首先考虑的也是价格因素,忽视产品的内在品质,即便是在自身的合法权益受到损害时,大多是吃出问题不维权。
而在这诸多的原因中最根本的原因便在于生产厂家道德的缺失,没有源头便没有后续的发展。人们常说:“民以食为天”,食以安为先,食品是我们人类赖以生存的基本保障,是我们生活中必需品。
可是,在如今的中国,我们面对的却是染色馒头、地沟油、注水肉,以及残留农药的蔬菜;一种种假冒伪劣食品被揭露、被曝光;一起起触目惊心的造假案件被查处、被打击;一条条鲜活的生命被残害、被扼杀,一颗颗善良的心灵被愚弄、被震撼。
因为食品安全的问题,我们的民族在呼唤、在呐喊;我们的国民在彷徨、在嗟伤!
食品安全事件所暴露的体制问题和道德缺失,让我们不得不反思:中国社会要怎样才能将这个食品安全频频出现的危机变为彻底解决食品安全问题的契机。首先,让我们来看看其他国家的做法:
食品溯源制度”是日本政府目前正在大力推广的一项食品安全管理新制度,目的是利用当今发达的信息技术,对每一件产品建立生产、加工、流通所有环节的 “履历”,将其产地、农药使用情况等通过电子信息进行记录。一旦出现问题,通过记录就能够迅速找到原因,从而避免鱼目混珠、无从查找的现象出现。
韩国,卫生监管人员在完成验收过程后要明确记录本人的姓名,一旦其所验收的食品发生安全问题就要惟其是问。此外,负责食品安全的地方政府部门今后也将按照统一的标准,对食物中的农药残留量等一系列安全指标等进行量化评分,从而杜绝各地在食品安全标准上的宽严不一现象。
新加坡规定,对于贩卖或提供有毒海鲜产品者,最高可罚款5万新元(约合2.9万多美元),并判处最高两年徒刑。
他山之石,可以攻玉。这些恰好在提醒我们:我国在食品监管上存在极大的漏洞。如果能将日本的“食品溯源制度”,韩国的监管措施,新加坡的惩处措施综合地应用于中国食
品安全问题的解决之上。相信有了严密的生产过程,严格的监管系统,严厉的法律保障。中国的食品安全保障必将更上一层楼。
另外,面对食品安全问题我们消费者不该主动弃权。我们必须要学会维护自己的基本权利,例如:拨打消费权益保护热线,调查问题食品的生产厂家并揭露举报,或者将其述诸法律,走上维权之路等等。只有民众敢于正视威胁,敢于释放自己的不满,问题食品才不会成为人心惶惶的原因。这些没有生命的寻常物品之所以如梦魇般骇人可怖,利用的不过是人的漠然和软弱。当人类真正有心去对待一件事,无翅也可以飞天,无鳞也可以入海,暴风可挡暴雨可防,如此困难的事都做到了,区区米面姜蒜之流又何以为惧?
消费者,是时候该爆发你的愤怒了!
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