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关于食品安全管理办法规章制度优秀

2023-10-16 来源:步旅网

  一、食品贮存方法:

  1、低温贮存

  1)冷藏贮存:0℃至-10℃条件下贮存

  2)冷冻贮存:0℃至-29℃条件下贮存

  2、常温贮存

  贮存基本要求:

  (1)清洁卫生

  (2)通风干燥

  (3)无鼠害

  二、食品贮存库的卫生要求:

  1、库内保持通风、干燥,避免阳光直射。

  2、要安装纱门、纱窗,挡鼠板,保证无蝇、无鼠、无昆虫。

  3、高温冷库温度控制在4℃-0℃。低温冷库温度控制在-18℃以下。

  三、食品贮存的卫生管理

  1、按入库时间先后分类存放,先进先出。

  2、各类食品要分开存放、按品种种类,进库整齐存放日期分类。

  3、存放的食品应与墙壁,地面保持一定的距离。离地20CM-30CM,离墙30CM,货架之间有间距,中间留有通道。

  4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期,防止发生霉烂,软化发臭,鼠咬。

  5、仓库要定期打扫。

  6、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。

  7、冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。

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