1. 管理并监督各门店营运、行为规范等;追踪各项工作完成情况;
2. 参与制定各门店的营运管理及成本管理，并确保各餐厅能够完成;
3. 建立健全营运管理和培训系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的营运架构体系;
4. 管理营运部人力资源，追踪新员工的培训建立一支高效的营运团队;
5. 根据市场行情及公司的实际情况，制定门店相对的营销计划并组织实施;
6、善于人际沟通，协调能力强，有管理、激励、培训能力，有很强的感召力和凝聚力;
7、负责监督、指导、考核、评估下属部门各项工作，提高工作效率，控制营运成本，建立有效的团队协作机制，处理重大事件，维护公司利益;
8、开展调查调研工作，分析各店经营管理情况，随时收集市场信息，制订客源市场的开发计划，为公司管理决策提供参考依据，根据市场状况及时调整经营策略。
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